चिकन और अंडे प्रोटीन का बेहतरीन स्रोत हैं, लेकिन इन्हें ज़्यादा एंटीबायोटिक्स देने पर मानव स्वास्थ्य पर इसका नकारात्मक असर पड़ता है। साथ ही कुक्कुट उद्योग तेज़ी से विकसित हो रहा है, ऐसे में मुर्गी पालन व्यवसाय में उचित और जैविक आहार प्रबंधन बहुत ज़रूरी है।
कड़कनाथ मुर्गी पालन (Kadaknath Chicken Farming): जैसे-जैसे गर्मी बढ़ती है, वैसे-वैसे मुर्गियों की बढ़वार धीमी पड़ने लगती है क्योंकि वो आहार कम खाती हैं और पानी ज़्यादा पीती हैं। या यूँ कहें कि तापमान परिवर्तन से जूझने के लिए मुर्गियों को ज़्यादा ऊर्जा की ज़रूरत होती है। इसकी भरपाई प्रोटीन, अमीनो अम्ल और खनिज लवणयुक्त ऐसे आहार से ही हो सकती है जो सस्ता भी हो। अजोला इन सभी शर्तों पर कड़कनाथ मुर्गीपालन के आहार के रूप में ख़रा उतरता है।
ग्रामीण इलाकों में रोज़गार और आमदनी बढ़ाने का एक बेहतरीन ज़रिया है घर के पिछवाड़े यानी बैकयार्ड में मुर्गी पालन करना। बैकयार्ड मुर्गी पालन से मुनाफ़ा बढ़ाने के लिए, वैज्ञानिक मुर्गियों की उन्नत नस्ल विकसित करने की दिशा में काम कर रहे हैं। ऐसी ही एक नस्ल है कैरी निर्भीक।
मुर्गीपालन की अन्य नस्लों के मुक़ाबले कड़कनाथ को पालना आसान और कम खर्चीला है, क्योंकि इन्हें बीमारियाँ कम होती हैं। इसका रखरखाव बॉयलर और देसी मुर्गी के मुक़ाबले आसान होता है। कड़कनाथ का माँस काफ़ी स्वादिष्ट होता है। इसमें आयरन और प्रोटीन की प्रचुरता तथा कोलेस्ट्रॉल यानी फैट बेहद कम होता है। कड़कनाथ का माँस, अंडा और चूजा, सभी की ख़ूब माँग है इसीलिए बढ़िया दाम मिलते हैं।
किसी भी काम में सफलता के लिए उससे संबंधित कौशल का होना ज़रूरी है। इसलिए समय-समय पर कृषि विज्ञान केंद्र द्वारा ग्रामीण इलाकों में युवाओं को विभिन्न व्यवसाय से जुड़ा प्रशिक्षण दिया जाता है। असम के एक युवा तपश रॉय की ज़िंदगी ऐसे ही एक प्रशिक्षण ने बदल दी। वो मुर्गी पालन व्यवसाय में अच्छा लाभ कमा रहे हैं।
बैकयार्ड मुर्गी पालन के लिए सही नस्ल की जानकारी होना बहुत ज़रूरी है। क्या वो मुर्गी उस क्षेत्र के हिसाब से ठीक है या नहीं, इसके बारे में भी जानकारी होनी चाहिए। जानिए कैसे तेलंगाना की रहने वाली पुष्पा ने मुर्गी की उन्नत नस्ल से अपने आप को आत्मनिर्भर बनाया।
एकीकृत पोल्ट्री और बकरी पालन से सीमित संसाधनों का बेहतर इस्तेमाल करके किसान अपनी आमदनी बढ़ा सकते हैं। बकरी के साथ मुर्गी पालन करने के कई फ़ायदे हैं। उत्तर प्रदेश के गोरखपुर ज़िले के रहने वाले राजेश कुमार इस एकीकृत प्रणाली का लाभ उठा रहे हैं।
किसानों की अतिरिक्त आमदनी के लिए मुर्गी पालन व्यवसाय एक अच्छा विकल्प है, मगर इससे मुनाफ़ा कमाने के लिए मुर्गी की सही नस्ल और उसके उचित प्रबंधन व देखभाल की ज़रूरत होती है। साथ ही मुर्गीपालन में नई तकनीक अपनाकर भी किसान इससे अधिक मुनाफ़ा कमा सकते हैं, जैसा कि मेघालय के युवा यौंद्रफुली सुतंगा ने किया।
पिछले दो साल के अंदर ही करीबन हज़ार किसानों ने मिनी इनक्यूबेटर का इस्तेमाल किया। इस तकनीक की मदद से मुर्गी पालन व्यवसाय में चूज़ों का उत्पादन और आपूर्ति बढ़ाने में बड़ी सफलता हाथ लगी।
कई ऐसे किसान हैं, जिनके पास खेती के लिए ज़मीन नहीं है या बहुत कम ज़मीन हैं, तो उनके लिए मुर्गी पालन आमदनी का बेहतरीन ज़रिया है। लेकिन इसके लिए सही नस्ल और वैज्ञानिक तकनीक की जानकारी ज़रूरी है।
MPWPCL (निर्माता कंपनी) ने स्मॉलहोल्डर पोल्ट्री मॉडल को अपनाया जो एक अभिनव मॉडल है। यह मॉडल मुर्गीपालन कर रही महिलाओं को कौशल, बुनियादी सुविधाएं, इनपुट और मार्केटिंग का अश्वासन देता है।
मध्यप्रदेश के सीहोर ज़िले के रहने वाले मुर्गीपालक खलील अहमद से किसान ऑफ़ इंडिया ने ख़ास बातचीत की। मुर्गीपालन व्यवसाय से जुड़ी कई महत्वपूर्ण जानकारियां उन्होंने हमारे साथ साझा की।
अनार में ढेर सारे पौष्टिक तत्व होते हैं जो इंसानों के लिए बहुत फायदेमंद हैं , लेकिन क्या आपको पता है किअनार के छिलके का अपशिष्ट मुर्गियों के लिए भी गुणों का खजाना है।
मछली के साथ बत्तख पालन व्यवसाय को लेकर किसान ऑफ़ इंडिया ने उत्तर प्रदेश स्थित मत्स्य विभाग, वाराणसी के उप निदेशक एनएस रहमानी से ख़ास बातचीत की।
अगर व्यावसायिक रूप से लेयर मुर्गी पालन (Layer Poultry Farming) करना चाहते हैं तो लेयर मुर्गियों की नस्लों को चुनने से पहले यह जान लेना ज़रूरी है कि लेयर मुर्गियां कितने प्रकार की होती हैं। कैसे इनका रखरखाव करना चाहिए? जानिए कृषि विज्ञान केन्द्र, मऊ उत्तर प्रदेश के वरिष्ठ वैज्ञानिक एवं हेड और पोल्ट्री विशेषज्ञ डॉ. एल. सी. वर्मा से।
बैकयार्ड मुर्गीपालन में मुर्गियों को आंगन या घर के पीछे पड़ी खाली जगह में पाला जाता है। बैकयार्ड मुर्गीपालन के कई फायदे हैं लेकिन कुछ सावधानियां भी बरतनी होती हैं।
फ़ार्मर फ़र्स्ट परियोजना के अंतर्गत आम आधारित मुर्गीपालन तकनीक की शुरुआत की गई। आज आम की खेती के साथ मुर्गीपालन करने की इस तकनीक को अपनाकर मलिहाबाद के कई किसान साल के 12 महीने अच्छी आय अर्जित कर रहे हैं।
ऑर्गैनिक सब्जियों की मांग अभी बाज़ार में काफ़ी बढ़ी हुई है। ऐसे ही कई पौष्टिक उत्पादों की खेती किसानों की आमदनी में कई गुना इज़ाफ़ा कर सकती है।
अगर पोल्ट्री फ़ार्मिंग की बात करें तो बैकयार्ड मुर्गी पालन व्यवसाय कई मानकों में फ़ायदेमंद है। खेती करते हुए बैकयार्ड मुर्गी पालन व्यवसाय भी शुरू किया जा सकता है। उत्तर प्रदेश स्थित कृषि विज्ञान केन्द्र मऊ के प्रमुख और पोल्ट्री विशेषज्ञ डॉ. एल.सी. वर्मा से किसान ऑफ़ इंडिया की विशेष बातचीत।
मुर्गी पालन करने वालों के लिए ज़रूरी है कि गर्मी के मौसम में अधिक तापमान के कारण होने वाले दुष्प्रभावों से मुर्गियों को बचाया जाए। लू लगने की वजह से और सही प्रबंधन के अभाव में मुर्गियों को नुकसान पहुँच सकता है। कैसे करें सही रखरखाव? इसपर किसान ऑफ़ इंडिया ने बात की उत्तर प्रदेश के कृषि विज्ञान केन्द्र वाराणसी के प्रमुख और पोल्ट्री विशेषज्ञ डॉ. नरेन्द्र रघुबंशी से।
