अरे Google कर लो! ये सेंटेंस हर सवाल का जवाब बन गया है। साल 2021 बस कुछ ही दिनों में खत्म होने वाला है। इस साल Google में सबसे ज़्यादा क्या-क्या सर्च किया गया, गूगल ने ‘ईयर इन सर्च 2021’ (Year in search 2021) के नाम से इसकी पूरी लिस्ट जारी की है। Google India Search Trends 2021 की इस लिस्ट में कई सब्जियों और व्यंजनों ने भी जगह बनाई है।
ये लिस्ट वैश्विक स्तर और हर देश के हिसाब से तैयार की जाती है। गूगल इंडिया सर्च ट्रेंड (Google India Search Trends) के मुताबिक, 2021 में भारतीयों ने सबसे ज़्यादा इंडियन प्रीमियर लीग Indian Premier League, यानी IPL को सर्च किया है। Google India Search Trends में दूसरे नंबर पर कोविन पोर्टल (CoWIN) और तीसरे नंबर पर ICC T20 World Cup ने जगह बनाई।
Google, केटेगरी के हिसाब से भी ये लिस्ट निकालता है। फिल्म केटेगरी में ‘जय भीम’ (Jai Bhim), ‘शेरशाह’ (SherShaah), ‘राधे’ (Radhe), ‘बेल बॉटम’ (Bell Bottom) और ‘एटरनल्स’ (Eternals) को सबसे ज़्यादा सर्च किया गया। इसके अलावा, Personalities केटेगरी में नीरज चोपड़ा (Neeraj Chopra), आर्यन खान (Aryan Khan), शहनाज गिल (Shehnaaz Gill), राज कुंद्रा (Raj Kundra) और एलन मस्क (Elon Musk) जैसी हस्तियां टॉप 5 में शामिल रहीं।
Google ने अलग से एग्री सेक्टर (Agriculture) केटेगरी में तो कोई सर्च रिजल्ट्स नहीं निकाले हैं, लेकिन अलग अलग व्यंजनों की रेसिपी पर डाटा ज़ारी किया है। यानी अप्रत्यक्ष तौर पर ही सही, खेती-किसानी को जगह मिली है। इस साल भारतीयों ने गूगल पर कई तरह के व्यंजनों के बारे में भी सर्च किया। मोस्ट सर्च्ड रेसिपी (recipe) में एनोकी मशरूम (Enoki Mushroom) सबसे ज़्यादा सर्च की गई। मोदक, मेथी मटर मलाई, पालक, पॉर्न स्टार मार्टिनी, कुकीज, मटर पनीर, और काढ़े ने भी टॉप 10 में जगह बनाई। ये ऐसे व्यंजन या ड्रिंक्स हैं, जिन्हें भारत के लोगों ने गूगल पर सबसे ज़्यादा सर्च किया। एक नज़र सबसे ज़्यादा सर्च की गयीं रेसिपी पर (Google India Search Trends 2021- Recipe):
एनोकी मशरूम (Enoki Mushroom)
एनोकी मशरूम दो तरह के पाए जाते हैं। एक जंगली, जो पेड़ों के किनारों पर उगते हैं। इनका रंग गहरे नारंगी से लेकर भूरा भी होता है। इनके तने छोटे होते हैं। वहीं खाने लायक एनोकी की खेती कार्बन डाइऑक्साइड युक्त वातावरण में होती है। इनके तने लंबे और मुलायम होते हैं। अंधेरी जगह पर इन्हें उगाया जाता है और इनका रंग सफेद होता है।
आमतौर पर इसे विंटर मशरूम भी कहा जाता है। इसकी बुवाई के समय 21 से 24 डिग्री सेल्सियस का तापमान और उपज आते समय 8 से 10 डिग्री सेल्सियस के तापमान की ज़रूरत होती है। इस मशरूम में कोलेस्ट्रॉल और सोडियम की मात्रा बहुत कम होती है। इसमें आयरन, कॉपर, थियामिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन, फोलेट, पैंटोथेनिक एसिड, फॉस्फोरस और पोटेशियम जैसे कई पोषक तत्वों की भरपूर मात्रा पाई जाती है। इसमें फ्लेमुलिन तत्व भी होता है, जो कैंसर कोशिकाओं (Cancer Cells) को पनपने से रोकने में सहायक होता है।
एनोकी मशरूम को स्वास्थ्य के लिहाज़ से भी फ़ायदेमंद माना जाता है। रोग प्रतिक्रोधक क्षमता को बढ़ाना, पाचन में सुधार, वजन घटाने में कारगर और डायबिटीज़ की बीमारी के रोकथाम में ये मददगार होता है। बाज़ार में इसकी कीमत करीब दो हज़ार रुपये प्रति किलो है। इसे सूप, सब्जी, पैनकेक और स्नैक के रूप में भी खाया जाता है।
मोदक (Modak)
रेसिपी की केटेगरी में इस साल मोदक का जलवा रहा है। मोदक को दूसरे नंबर पर सबसे ज़्यादा सर्च किया गया। गणेश वंदना में मोदक बतौर प्रसाद रखा जाता है। गणेश चतुर्थी के समय तो घरों में इसे बड़ी श्रद्धा के साथ बनाया जाता है क्योंकि इसे बप्पा की पसंदीदा मिठाई माना जाता है। बाज़ारों में भी मोदक के खरीदारों की भीड़ उमड़ी होती है।
मोदक को आसानी से घर में बनाया जा सकता है। गेहूं या चावल के आटे से मोदक बनाए जाते हैं। इसकी कई रेसिपी इंटरनेट पर मौजूद है। इन्हीं रेसिपीज़ को लोगों ने 2021 में जमकर देखा है।
मेथी मटर मलाई (Methi Matar Malai)
सर्दियों के दिनों में मेथी की डिमांड सबसे ज़्यादा रहती है। ज़्यादातर घरों में आलू मेथी, मेथी का साग या दाल डालकर मेथी की सब्जी बनती है। लेकिन क्या आपने मेथी मटर मलाई खाई है? इस साल Google India Search Trends में Most Searched Recipes केटेगरी में टॉप 10 में मेथी मटर मलाई भी है। यानी लोगों ने इस साल स्वाद का अलग ज़ायका लेने के लिए मेथी मटर मलाई की रेसिपी को भी खूब सर्च किया। ये सब्जी खाने में बहुत स्वादिष्ट होती है। उत्तर भारत में पंजाब, हरियाणा के लोग इस सब्जी को बड़े चाव से खाते हैं।
पालक (Spinach)
पालक को तो सेहत का खज़ाना कहा जाता है। पालक में इतने पोषक तत्व होते हैं कि हमारा शरीर कई सारे रोगों से दूर रह सकता है। पालक में मौजूद गुण की बात की जाए, तो इसमें फाइबर, प्रोटीन, आयरन, कैल्शियम, फोलिक एसिड, विटामिन-के1, विटामिन-सी, विटामिन-ए, पोटैशियम, मैग्नीशियम, विटामिन ई, विटामिन बी6, विटामिन बी9 जैसे कई पोषक तत्व होते हैं। पालक का लोग अपने-अपने तरीके से सेवन करते हैं। पालक सूप, पालक पनीर, पालक के पकोड़े, आलू पालक, पालक का कापा जैसे व्यंजन बनाए जाते हैं। भारत में पालक की खेती, सर्दी और गर्मी दोनों मौसम में की जाती है, लेकिन ज़्यादातर सर्दी के समय पालक की खेती ज़्यादा होती है। सर्दी के समय बाज़ार में इसकी अच्छी मांग रहती है।
पॉर्न स्टार मार्टिनी (Porn Star Martini)
पोर्न स्टार मार्टिनी रेसिपी Google India Search Trends में सबसे ज़्यादा सर्च की गई रेसिपीज़ में छठे पायदान पर रही। ये एक क्लासिक फ्रूट कॉकटेल है, जिसमें वेनिला-स्वाद वाली वोडका भी डाली जाती है। इस कॉकटेल की रेसिपी को लंदन के रहने वाले डगलस अंकरा ने 2002 में तैयार किया था। ये कॉकटेल अपने नाम की वजह से काफ़ी चर्चा में रही है। इस नाम को लेकर कई लोगों ने आपत्ति भी दर्ज कराई थी।
मटर पनीर (Matar Paneer)
अब आप सोच रहे होंगे कि मटर पनीर तो आमतौर पर बनने वाली सब्जियों में से एक है, तो इसे 2021 में इतना सर्च क्यों किया गया। इसके पीछे की एक वजह ये भी हो सकती है कि कोरोना काल में लोग बाहर का खाना खाने से परहेज कर रहे थे, इसीलिए उन्होंने खुद ही खाना बनाना वाजिब समझा और घर पर ही मटर पनीर की सब्जी का स्वाद चखा।
काढ़ा (Kada)
कोरोना काल में तो काढ़ा भी आपने जमकर पिया होगा। काढ़े को इम्युनिटी बूस्टर का बेहतरीन स्रोत माना जाता है। औषधिय गुणों से भरपूर काढ़े की रेसिपी की सामग्री हमारे किचन और आसपास ही आसानी से मिल जाती है। लौंग, तुलसी, अदरक, काली मिर्च, दालचीनी जैसे खड़े मसालों को पानी में उबालकर काढ़ा तैयार किया जाता है।
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