सेहत के प्रति जागरूक लोगों के बीच कठिया गेहूं की मांग तेज़ी से बढ़ी है
कठिया गेहूं में ‘बीटा कैरोटीन’ पाया जाता है, बीटा कैरोटीन, वो तत्व है जिससे विटामिन ‘ए’ बनता है
कठिया गेहूं को सूखा-आशंकित इलाकों में सिंचाई की कमी व ज़्यादा गर्मी सहने की क्षमता के कारण उगाया जाता है
इसकी खेती कर्नाटक, मध्य प्रदेश, महाराष्ट्र, गुजरात, पंजाब और उत्तर प्रदेश के बुन्देलखंड इलाकों में होती है
कठिया गेहूं सूखा प्रतिरोधी है, ये फ़सल जलवायु परिवर्तन के लिहाज़ से उपयोगी विकल्प साबित हो रही है
कठिया गेहूं का उपयोग दलिया, सूजी, पिज्जा, स्पेघेटी, सेवईयां, नूडल्स जैसे पौष्टिक आहार को बनाने में होता है
गेहूं उत्पादन में चीन टॉप पर है, भारत का स्थान दूसरा है
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