World Food India 2025 केवल एक प्रदर्शनी या सम्मेलन नहीं है, ये भारत सरकार के खाद्य प्रसंस्करण उद्योग मंत्रालय (Ministry of Food Processing Industries) की एक साफ और ताकतवर सोंच का आइना है। इस आयोजन का केंद्रीय लक्ष्य खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र (Central target food processing sector) को एक ‘परिवर्तनकारी शक्ति’ के रूप में स्थापित करना है।
भारत की राजधानी दिल्ली में India International Rice Conference (BIRC 2025)’ का आयोजन किया जाएगा, जिसे दुनिया के सबसे बड़े चावल सम्मेलनों में से एक माना जा रहा है।
अमूल दुनिया का सबसे बड़ा किसान-स्वामित्व वाला डेयरी कोऑपरेटिव (Amul is the world’s largest farmer-owned dairy cooperative) है, जिसके 3.6 मिलियन से अधिक सदस्य हैं। ये भारत भर में फैले 112 डेयरी प्लांट्स के ज़रीये से प्रतिवर्ष 12 बिलियन लीटर से अधिक दूध की प्रोसेसिंग करता है।
Post Harvest Management: भारत में कृषि प्रणाली और कटाई के बाद के प्रबंधन का महत्व खेत स्तर पर भंडारण सुविधाओं, परिवहन और खाद्य प्रसंस्करण इकाइयों (Transportation and food processing units) की कमी, विशेष रूप से जल्दी खराब होने वाली वस्तुओं के मामले में मूल्य श्रृंखलाओं (value chains) को प्रभावित कर रही है। परिणामस्वरूप, किसानों को थोक विक्रेताओं, प्रसंस्करणकर्ताओं और खुदरा विक्रेताओं (Wholesalers, processors and retailers) की तुलना में अधिक नुकसान उठाना पड़ता है।
वंदना जी का समूह खाद्य प्रसंस्करण (Food Processing) के जरिए महिलाओं को आत्मनिर्भर बना कर हेल्दी उत्पादों की बढ़ती मांग पूरी कर रहा है।
DBL पारंपरिक उत्पाद केंद्र की ओनर दीपा लोशाली Food processing के जरिए उत्तराखंड के पारंपरिक उत्पादों को सुरक्षित तरीके से प्रोसेस कर पूरे देश में बेच रही हैं।
किसान उत्पादक संगठन यानी Farmers Producer Organization (FPO) छोटे किसानों के लिए बहुत फ़ायदेमंद माना जाता है। इससे जुड़कर किसानों को न सिर्फ़ फसल की अच्छी कीमत मिलती है, बल्कि दूसरी सुविधाएं भी मिलती हैं। छत्तीसगढ़ के एक किसान जगन्नाथ तिलगाम ने अपने इलाके में FPO की शुरुआत की और FPO गठन के ज़रिए कैसे कउन्होंने आदिवासी किसानों को नई राह देखिए, पढ़िए इस स्टोरी में।
कम लागत और समय में मुनाफ़ा कमाने का एक अच्छा विकल्प है मधुमक्खी पालन जिसे मौन पालन भी कहा जाता है। ख़ासतौर पर पहाड़ी इलाकों में, उत्तराखंड के किसानों और युवाओं को मधुमक्खी पालन के लिए प्रेरित करने में सरकारी संस्थाएं मदद कर रही हैं।
हमारे पारंपरिक अनाज कितने फ़ायदेमंद है ये मिलेट्स की बढ़ती लोकप्रियता से साफ़ हो चुका है। मिलेट्स के ज़रिए हरियाणा के एक गांव की 300 महिलाओं को स्वरोज़गार मिल रहा है। कभी महज़ 10 महिलाओं का ये छोटा समूह अब FPO बन चुका है और इससे 300 महिलाएं जुड़कर सम्मान का जीवन जी रही हैं।
शहद और मधुमक्खियों के बिना, कई फसलें प्रजनन करने में सक्षम नहीं होंगी। मधुमक्खियां फसलों को मजबूत और कीटों और बीमारियों को लेकर ज़्यादा प्रतिरोधी बनाने में भी मदद करती हैं। जानिए खेती और मधुमक्खी पालन से जुड़ी अहम बातें।
मिलेट से बने व्यंजनों की वैरायटी लिस्ट काफ़ी लंबी है। छत्तीसगढ़ की रहने वाली हेमलता ने Startup India के तहत मिलेट बेकरी (Millet Bakery) की शुरुआत की।
मिलेट्स सेहत का खज़ाना होता है और लोगों में बढ़ी जागरुकता का ही नतीज है कि अब ज्वार, बाजरा, रागी जैसे मिलेट्स की मांग बढ़ रही है। मिलेट्स को कदन्न भी कहा जाता है। जानिए पौष्टिक अनाज कदन्न से जुड़ी अहम बातें।
भारत में ढेर सारी बागवानी फसलों की खेती की जाती है, इसमें से एक महत्वपूर्ण फसल है पपीता। पपीते की खेती से किसानों को अधिक आमदनी हो इसके लिए विशेषज्ञ पीपते के मूल्य संवर्धन उत्पादन बनाने की सलाह देते हैं।
इन दिनों हर कोई मिलेट्स प्रॉडक्ट्स को बढ़ावा देने में जुटा हुआ है। मिलेट्स प्रॉडक्ट्स को लोग हाथों हाथ ले रहे हैं। मिलेट्स प्रोडक्ट बनाने वाली एक ऐसी ही कंपनी है GEGGLE.
मिलेट्स यानी तरह-तरह के मोटे अनाजों की पौष्टिकता के बारे में कृषि विज्ञान केन्द्र लोगों में जागरुकता फैला रहे हैं। साथ ही मिलेट्स प्रॉडक्ट्स से जुड़ी Millets Products Processing की ट्रेनिंग भी दे रहे हैं। इसके बारे में हमने जाना डॉक्टर रश्मि लिंबू से।
किसान उद्यमियों के लिए उत्पाद तैयार करने के बाद उसे बेचना एक बड़ी चुनौती होती है, क्योंकि सही बाज़ार न मिलने की वजह से उन्हें ज़्यादा मुनाफा नहीं हो पाता। इस समस्या को दूर करने के लिए कृषि विभाग द्वारा पूसा कृषि हाट की शुरुआत की गई है।
कुछ लोग लीक पर चलकर ही करियर बनाते हैं, तो कुछ लोगों में दूसरों से हटकर काम करने की चाह होती है। ऐसे ही एक युवा है उत्तराखंड के सूरज सिंह रावत, जिन्होंने इंजीनियरिंग करने के बाद खेती से जुड़ा बिज़नेस शुरू करके दूसरों के लिए मिसाल पेश की है।
नारियल कृषि व्यवसाय देश के सिर्फ दक्षिणी राज्यों ही नहीं, बल्कि अन्य राज्यों में भी नारियल और नारियल से बने उत्पादों की बहुत मांग है। नारियल पाउडर की मांग दिनों-दिन बढ़ती जा रही है क्योंकि मिठाई बनाने में इसे इस्तेमाल करना आसान है। अंडमान-निकोबार की एक महिला ने नारियल पाउडर के बढ़ते बाज़ार को देखते हुए इसे न सिर्फ व्यवसाय के रूप में अपनाया, बल्कि सफलता की मिसाल भी पेश की।
कैलाश चौधरी पिछले 6 दशक से खेती कर रहे हैं। आंवले की खेती ने उन्हें देश-दुनिया में पहचान दी है। कैलाश चौधरी कहते हैं खेती से बड़ा और कोई काम नहीं है। इसमें अपार संभावनाएं हैं।
आमतौर पर ऐसा माना जाता है कि हेल्दी चीज़ें टेस्टी नहीं होती, लेकिन थोड़ी सी क्रिएटिविटी दिखाई जाए तो इस बात को गलत साबित किया जा सकता है। जैसा कि जोधपुर के डॉक्टर सुमित सोनी ने किया। उन्होंने मोटे अनाज ने इतना स्वादिष्ट केक बनाया कि जिसका स्वाद सासंदों से लेकर प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी तक को भा गया।
