ग्वार गम (Guar Gum): ग्वार फली जिसे क्लस्टर बीन्स भी कहा जाता है, सेहतमंद सब्ज़ी है। राजस्थान में इसका उत्पादन सबसे अधिक होता है, इसलिए वहां इसकी सब्ज़ी भी ज़्यादा बनती है। इसका स्वाद भले ही थोड़ा कड़वा होता है, मगर ये बहुत सेहतमंद होती है। ग्वार फली खाने से कई बीमारियों को दूर रखा जा सकता है। इसमें प्रोटीन, विटामिन के, सी, ए, फास्फोरस, कैल्शियम, पोटैशियम और घुलनशील फाइबर होता है। ग्वार प्रोटीन का बेहतरीन स्रोत है।
पशुओं में प्रोटीन की कमी दूर करने के लिए उन्हें ग्वार हरे चारे या दाने के रूप में दिया जाता है। ग्वार के बीज और ग्वार गम (Guar Gum) का इस्तेमाल कई उद्योगों में भी किया जाता है और बड़ी मात्रा में ग्वार गम को निर्यात भी किया जाता है, इसलिए इसकी खेती किसानों के लिए फायदेमंद साबित हो सकती है।
ग्वार की खेती के लिए मिट्टी
ग्वार की खेती रेतिली मिट्टी में सबसे अच्छी होती है। इसका पौधा सूखा प्रतिरोधी है, यानी कम पानी में भी ये अच्छी उपज देता है। अर्ध्दशुष्क इलाकों में भी ये अच्छी तरह पनप सकता है। लवणीय और क्षारीय मिट्टी में भी ग्वार की खेती की जा सकती है।
कैसे करें बुवाई?
बीजो को लगाने के लिए ड्रिल या छिड़काव विधि का इस्तेमाल किया जा सकता है। छिड़काव विधि में बीजों को खेत में छिड़ककर हल्का पाटा लगाकर चला दिया जाता है। इससे बीज खेत में कुछ गहराई में चला जाता है। जबकि ड्रिल विधि में बीजो को पंक्तियो में लगाया जाता है। ग्वार के बीजो की बुवाई जुलाई-अगस्त में की जाती है और अक्टूबर-नवंबर में फसल की कटाई कर ली जाती है। ग्वार दलहनी फसल है इसलिए ये मिट्टी में नाइट्रोजन स्थिरीकरण में मदद करती है और मिट्टी को उपजाऊ बनाती है।
क्या है ग्वार गम?
ये ग्वार की फलियों का अर्क है। ग्वार गम निकालने के लिए ग्वार के बीजों को छीलकर व पीसकर छान लिया जाता है। ये आमतौर पर पीला, मोटे से महीन पाउडर के रूप में प्राप्त होता है। कच्चा ग्वार गम भूरे रंग का पाउडर होता है जो 90 प्रतिशत पानी में घुल जाता है। ग्वार गम एंडोस्पर्म से उत्पन्न होता है। ग्वार गम को ग्वारन, गोमा ग्वार, गोमे ग्वार और गैलेक्टोमैनन भी कहा जाता है। इसके कुल उत्पादन का 75 से 80 प्रतिशत निर्यात किया जाता है। ग्वार गम में फाइबर और खनिज के साथ ही मोनोगैलेक्टोज के पॉली समूह होते हैं।
ग्वार गम के उपयोग
इसका इस्तेमाल आमतौर पर भोजन व कपड़ा उद्योग में किया जाता है। इसका 90 प्रतिशत हिस्सा तो निर्यात किया जाता है जिसकी मांग शेल गैस और तेल उद्योग में है। ग्वार गम संशोधित या असंशोधित हो सकता है। इसका उपयोग तेल ड्रिलिंग, कपड़ा छपाई, मानव भोजन और पालतू पशु भोजन, कागज, विस्फोटक, जल उपचार आदि में किया जाता है।
सबसे ज़्यादा ग्वार का उत्पादन
भारत में हर साल 6 लाख टन ग्वार का उत्पादन होता है, जो दुनिया में सबसे अधिक है। राज्यों की बात करें तो राजस्थान ग्वार का सबसे बड़ा उत्पादक राज्य है। देश के कुल उत्पादन का 70 प्रतिशत अकेले राजस्थान में होता है। इसके अलावा गुजरात, हरियाणा, पंजाब, उत्तर प्रदेश, मध्य प्रदेश, तमिलनाडू, महाराष्ट्र, आंध्रप्रदेश में भी ग्वार की खेती की जाती है।
ग्वार गम के फ़ायदे
- इसमें जेल बनाने का गुण होता है जिसकी वजह से ये कोलेस्ट्रॉल और ग्लूकोज कम करने में सहायक है। साथ ही ये मोटापा और वज़न घटाने में भी मददगार है।
- ग्वार गम के पूरक आहार से भूख में कमी आती है।
- डायट्री फाइबर के रूप में इसके इस्तेमाल से डायबिटीज़ पर नियंत्रण, खनिज अवशोषण, कब्ज़ और पाचन समस्याओं से निजात मिलती है।
ये भी पढ़ें: क्यों बाकला की खेती है किसानों के लिए अच्छा विकल्प? जानिए इसके बारे में सब कुछ
सम्पर्क सूत्र: किसान साथी यदि खेती-किसानी से जुड़ी जानकारी या अनुभव हमारे साथ साझा करना चाहें तो हमें फ़ोन नम्बर 9599273766 पर कॉल करके या [email protected] पर ईमेल लिखकर या फिर अपनी बात को रिकॉर्ड करके हमें भेज सकते हैं। किसान ऑफ़ इंडिया के ज़रिये हम आपकी बात लोगों तक पहुँचाएँगे, क्योंकि हम मानते हैं कि किसान उन्नत तो देश ख़ुशहाल।
ये भी पढ़ें:
- बिहार के पूर्णिया में पशुपालकों के लिए वरदान: देश की तकनीक से बनी ‘Sex Sorted Semen Facility’ का उद्घाटन
प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी (Prime Minister Narendra Modi) ने 15 सितंबर को पूर्णिया स्थित एक अत्याधुनिक सीमन स्टेशन पर ‘Sex Sorted Semen Facility’ (लिंग-चयनित वीर्य सुविधा) का उद्घाटन किया। ये न केवल बिहार बल्कि पूर्वी और उत्तर-पूर्वी भारत की पहली ऐसी सुविधा है, जिसे ‘मेक इन इंडिया’ और ‘आत्मनिर्भर भारत’ की भावना के तहत स्वदेशी तकनीक ‘Gausort’ से लैस किया गया है। - Rabi Campaign 2025: पूसा सम्मेलन में तय हुई रबी की रणनीति, अब भारत बनेगा दुनिया की Food Basket
नई दिल्ली स्थित पूसा में 15 से 16 सिंतंबर से चल रहे दो दिवसीय ‘राष्ट्रीय कृषि सम्मेलन-रबी अभियान 2025’ (‘National Agriculture Conference – Rabi Campaign 2025’) कृषि क्षेत्र में एक नए युग की शुरुआत का संकेत दे रहा है। - India’s Dairy Revolution: NDDB में महाशक्तिशाली सांड़ ‘वृषभ’ का जन्म, सुपर बुल और Genomic Selection से तकनीक का चमत्कार
राष्ट्रीय डेयरी विकास बोर्ड (National Dairy Development Board) ने हाल ही में देश के पहले ‘Super Bull’ यानी महाशक्तिशाली सांड़ ‘वृषभ’ के जन्म की घोषणा की है। ये कोई आम सांड़ नहीं है, बल्कि अत्याधुनिक जीनोमिक चयन (Genomic Selection) और इन-विट्रो फर्टिलाइजेशन–एंब्रियो ट्रांसफर (IVF-ET) तकनीक का चमत्कार है। - प्राकृतिक खेती से गांव में नई पहचान बना रहे हैं हिमाचल के रहने वाले रोहित सापड़िया
प्राकृतिक खेती अपनाकर रोहित सापड़िया ने कैसे अपनी ज़िंदगी बदली, ख़र्च कम किया और दूसरों को भी खेती की ओर प्रेरित किया, जानिए। - Rabi Abhiyan 2025: ‘एक राष्ट्र-एक कृषि-एक टीम’ के संकल्प के साथ तैयार होगा New Action Plan
दिल्ली में 2 दिवसीय ‘राष्ट्रीय कृषि सम्मेलन-रबी अभियान 2025’ (Two-day ‘National Agriculture Conference – Rabi Abhiyan 2025’) का आगाज़ हो गया है। केंद्रीय कृषि मंत्री शिवराज सिंह चौहान की अगुवाई में हो रहे इस सम्मेलन का उद्देश्य न सिर्फ आगामी रबी सीज़न 2025-26 के उत्पादन लक्ष्यों को तय करना है, बल्कि Integrated Strategy के ज़रिए देश के किसानों की आमदनी बढ़ाना और राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा के लिए स्ट्रैटजी बनानी है। - खुशबू और सफलता की नई कहानी: सीमैप की ‘Kharif Mint Technology’ ने बदल दी मेंथा की खेती का नक्शा
Central Institute of Medicinal and Aromatic Plants (सीमैप – CIMAP), लखनऊ के वैज्ञानिकों ने एक ऐसी क्रांतिकारी टेक्नोलॉजी डेवलप की है जो मेंथा की खेती के पुराने नियमों को ही बदल देती है। - AI-Based Weather Forecasting: AI की बदौलत बारिश की हर बूंद का अंदाजा! अब नहीं होगी मेहनत बेकार, मिलेगा अगले 4 हफ्ते का पूरा प्लान
भारत सरकार ने कृषि क्षेत्र में एक ऐतिहासिक और दुनिया में अपनी तरह का पहला प्रोग्राम शुरू किया है- एआई-आधारित मौसम पूर्वानुमान (AI-based weather forecasting)। ये सिर्फ एक टेक्नोलॉजी प्रोजेक्ट नहीं, बल्कि करोड़ों किसानों की जिंदगी बदलने का एक ज़रिया है। - रजीना देवी की सफलता की कहानी प्राकृतिक खेती से मिली नई राह
रजीना देवी की प्रेरणादायक सफलता कहानी, जहां प्राकृतिक खेती ने कम लागत और अधिक लाभ से उन्हें नई पहचान दिलाई। - European Union ने भारतीय मत्स्य निर्यात के लिए खोले नए द्वार, 102 और फर्मों को मिली मंज़ूरी
यूरोपीय संघ (European Union) दुनिया के सबसे बड़े और सबसे सख्त मानकों वाले आयात बाजारों में से एक है। उसके खाद्य सुरक्षा और गुणवत्ता के मानक (Food safety and quality standards) काफी हाई हैं। ऐसे में, 102 नई यूनिट्स का मंजूरी पाना इस बात का प्रमाण है कि India’s export control mechanism (एक्सपोर्ट इंस्पेक्शन काउंसिल – EIC) कितना मजबूत और भरोसेमंद है। - Mushroom Production Training से सहरसा की महिलाएं लिख रहीं आत्मनिर्भरता की कहानी, दे रहीं ग्रामीण अर्थव्यवस्था को मज़बूती
बिहार के सहरसा ज़िले (Saharsa district of Bihar) अगवानपुर के कृषि विज्ञान केंद्र (KVK) में आयोजित चार दिवसीय मशरूम प्रोडक्शन ट्रेनिंग (Mushroom production training) ने न सिर्फ महिलाओं को एक नई राह दिखाई है, बल्कि उन्हें ‘आत्मनिर्भर भारत’ की मुख्यधारा से जोड़ने का काम किया है। - हरियाणा कृषि विश्वविद्यालय ने किसानों के लिए विकसित की गेहूं की नई क़िस्म WH 1309
गेहूं की नई क़िस्म WH 1309 पछेती बिजाई के लिए वरदान है, अधिक पैदावार और रोगरोधी गुणों के साथ किसानों को देगा स्थिर लाभ। - Role of Technology in Agriculture: कृषि में प्रौद्योगिकी की भूमिका से बदल रहा है भारतीय खेती का भविष्य
कृषि में प्रौद्योगिकी की भूमिका किसानों की आय, पैदावार और आत्मनिर्भरता बढ़ा रही है। जिससे भारत में खेती-किसानी की तस्वीर बदल रही है। - Rangeen Machhli App: ICAR का ‘रंगीन मछली’ ऐप जो दे रहा सजावटी मत्स्य पालन और आजीविका के अवसरों को बढ़ावा
Rangeen Machhli App सिर्फ एक साधारण जानकारी देने वाला टूल नहीं है, बल्कि ये मछली पालन के शौकीनों (hobbyists), किसानों और बिजनेसमैन के लिए एक पूरी गाइड है। आइए जानते हैं इसकी ख़ास बातें। - सफ़ेद चादर-सा काशी फूल: झारखंड की संस्कृति और जीवन से जुड़ी अनोखी पहचान
झारखंड की संस्कृति और जीवन से जुड़ा काशी फूल शरद ऋतु का प्रतीक है। यह फूल आजीविका और धार्मिक महत्व दोनों में अहम भूमिका निभाता है। - National Gopal Ratna Award 2025: देश के डेयरी किसानों और तकनीशियनों का सर्वोच्च सम्मान, जानिए कैसे करें अप्लाई
राष्ट्रीय गोपाल रत्न पुरस्कार 2025 (National Gopal Ratna Award 2025) देश के डेयरी किसानों, सहकारी समितियों और तकनीशियनों (Dairy farmers, co-operatives and technicians) के लिए एक शानदार अवसर है। ये न केवल एक Prestigious honors और Financial Aid प्रदान करता है, बल्कि देश के Dairy Sector में वैज्ञानिक और टिकाऊ तरीकों को अपनाने के लिए एक बड़ा प्रोत्साहन भी है। - प्रधानमंत्री मत्स्य संपदा योजना के 5 साल, क्या कहते हैं मछली पालन से जुड़े ताज़ा आंकड़े?
प्रधानमंत्री मत्स्य संपदा योजना: ब्लू इकोनॉमी की ताकत, तकनीक और रोजगार से बदल रहा है भारत का मत्स्य क्षेत्र। - सरस आजीविका मेला 2025: Vocal for Local और ग्रामीण आजीविका का संगम 22 सितंबर तक
22 सितंबर तक दिल्ली में आयोजित सरस आजीविका मेला 2025, लखपति दीदियों और ग्रामीण महिलाओं के उत्पाद, संस्कृति, वोकल फॉर लोकल और आत्मनिर्भर भारत का उत्सव है। - गोबर से कागज़ और राखियां बनाकर जयपुर के भीमराज शर्मा ने शुरू किया अनोखा एग्री बिज़नेस
गोबर से कागज़ और राखियां बनाकर एग्री बिज़नेस में जयपुर के भीमराज शर्मा ने पर्यावरण हितैषी नवाचार से नई पहचान बनाई। - जामताड़ा ज़िले में मुख्यमंत्री पशुधन विकास योजना से पशुपालकों को आत्मनिर्भरता की राह
मुख्यमंत्री पशुधन विकास योजना से जामताड़ा के किसानों को मिला चूज़ा वितरण का लाभ, पशुपालन से आत्मनिर्भरता की नई राह। - अडबंधा में महात्मा गांधी राष्ट्रीय ग्रामीण रोज़गार गारंटी अधिनियम से किसानों की आमदनी बढ़ी, मछली पालन बना आजीविका का नया साधन
महात्मा गांधी राष्ट्रीय ग्रामीण रोज़गार गारंटी अधिनियम से अडबंधा में बने कृषि तालाब से सिंचाई और मछली पालन से किसानों की आय बढ़ी।