मसाले और सब्जी की खेती करने वाले किसानों को कई बार अच्छी पैदावार होने के बाद कई बार मार्केट में उचित दाम नहीं मिलने की वजह से घाटा उठाना पड़ता है। अमूमन सब्जियों, और मसाले में नमी ज़्यादा होने के कारण जल्दी खराब होने के डर से किसान कम दाम में उपज को बेच देते हैं। इसमें सबसे ज़्यादा नुकसान मसाला वाली फसलों को होता है। मुख्य रूप से टमाटर, अदरक और हल्दी वाले किसानों के सामने परेशानी ज़्यादा आती हैं। इस समस्या से समाधान के लिए डिहाइड्रेटर मशीन (Dehydrator Machine) बनाई गई है। इसके इस्तेमाल से सब्जियों और मसालों की नमी को सुखाकर अधिक दिनों तक सुरक्षित रखा जा सकता है। कैसे ये मशीन किसानों की सब्जी और मसाला फसल को खराब से बचाती है, इसपर किसान ऑफ़ इंडिया ने इंडिया फांउडेशन फ़ॉर ह्यूमेनिसिटीक डेवलपमेंट के अमरेली गुजरात के इंटरप्राइजेज डेवलपमेंट मैनेजर कुलदीप दीक्षित से ख़ास बातचीत की।
कैसे ज़्यादा दिनों तक रखें सुरक्षित?
कुलदीप दीक्षित कहते हैं कि मसालों को स्टोर करने से पहले उन्हें सुखाना ज़रूरी है। सही तरीके से स्टोर हो, इस बात का भी ख्याल रखना चाहिए। दरअसल, बाहर सुखाने पर गंदगी, अचानक बारिश होने, चूहों और कीड़े लगने से खाद्य पदार्थ खराब हो जाते हैं। वहीं पंरपरागत तरीके से इन उत्पादों को सुखाने में समय और श्रम अधिक लगने के साथ कई तरह की समस्याएं भी आती हैं। इस समस्या के समाधान के लिए इलेक्ट्रॉनिक और सोलर डीहाइड्रेटर (Solar Dehydrator) और स्लाइसर मशीन विकसित की गई है। इससे बहुत कम समय में सब्जी और मसाले को सुखाकर ज़्यादा दिनों तक सुरक्षित रखा जा सकता है।
इस मशीन के ज़रिए हल्दी और अदरक सहित 12 तरह के मसालों और सब्जियों को सुखाकर ज़्यादा दिनों तक सुरक्षित रख सकते हैं। इसके ज़रिए ऑफ़ सीजन के लिए भी भंडारण किया जा सकता है। किसान ऑफ़ सीजन में भी इन उत्पादों को बेचकर बेहतर मुनाफ़ा कमा सकते हैं।
क्या है सोलर डीहाइड्रेटर मशीन तकनीक?
कुलदीप दीक्षित ने बताया कि अदरक, हल्दी, टमाटर, प्याज, करेला, खीरा, सेब, नारियल सहित कई तरह के फल और सब्जियां सुखाकर अधिक दिनों तक सुरक्षित रख सकते हैं। उन्होंने कहा कि हल्दी और अदरक की खेती करने वाले किसानों के सामने सुखाने की समस्या ज़्यादा आती है, ऐसे में सोलर डीहाइड्रेटर मशीन से ये काम बहुत आसान हो गया।
ये कोई बहुत बड़ी और मंहगी तकनीक नहीं है। ये आसान और सस्ती तकनीक है। सोलर डीहाइड्रेटर 6 फ़ीट लंबा, 3 फ़ीट चौड़ा और 3 फ़ीट ऊंचे लोहे की ऐंगिल से तैयार किया जाता है। ऐंगिल के बाहर प्लास्टिक का कवर चढ़ा होता है। इसमें छोटा सा दरवाजा भी होता है, जिसका इस्तेमाल सब्जियों और मसालों को को अन्दर-बाहर रखने में किया जाता है। इसके ऊपर सोलर की छोटी प्लेट और एक कोने पर अन्दर हवा के लिए पंखा लगा हुआ है। ये पंखा सोलर की पावर से चलता है। ख़ास बात ये है कि सोलर डीहाइड्रेटर मशीन से सुखाने पर फल और सब्जियों का रंग नहीं बदलता और वो साफ़-सुथरी भी रहती हैं। जबकि खुले में फल-सब्जियों को सुखाने से कलर निकल जाता है और तो और धूल, मिट्टी आदि भी उसमें घुलमिल जाती हैं।उन्होंने बताया कि सोलर डीहाइड्रेटर एक दिन में मसालों और सब्जियों को सुखा देता है। वहीं स्लाइसर से हल्दी और अदरक सहित और कई सब्जियों को छोटे छोटे टुकड़े में काटा जाता है क्योंकि इससे सुखाने में आसानी रहती है और जल्दी से सूख जाते हैं।
वैल्यू एडिशन करके दोगुना से तीन गुना
कुलदीप दीक्षित आगे बताते हैं कि उत्पाद को साफ़-सफाई के लिए वॉशर मशीन की ज़रूरत होती है। कटिंग के लिए स्लाइसर, सुखाने के लिए सोलर ड्रायर और अगर उत्पाद को पाउडर बनाना है तो ग्राइंडर और पैकिंग करने के लिए पैकिंग मशीन की ज़रूरत रहती है। इन सबको इलेक्ट्रिकल और सोलर पावर से चलाया जाता है। इस तकनीक से किसान अपने उत्पाद में वैल्यू एडिशन करके दोगुना से तीन गुना तक मुनाफ़ा कमा रहे हैं। उन्होंने बताया कि क्षमता के हिसाब से इस मशीन की कीमत 20 हज़ार से डेढ़ लाख रुपये तक है। दीक्षित ने बताया कि इस तकनीक के इस्तेमाल से मसाले और सब्जियों की खेती करने वाले किसानों को फ़ायदा मिल रहा है।
ये भी पढ़ें: मटकों में ढींगरी मशरूम की खेती: जानिए उन्नत तकनीक के ज़रिये कैसे बढ़ाएँ आमदनी?
सम्पर्क सूत्र: किसान साथी यदि खेती-किसानी से जुड़ी जानकारी या अनुभव हमारे साथ साझा करना चाहें तो हमें फ़ोन नम्बर 9599273766 पर कॉल करके या [email protected] पर ईमेल लिखकर या फिर अपनी बात को रिकॉर्ड करके हमें भेज सकते हैं। किसान ऑफ़ इंडिया के ज़रिये हम आपकी बात लोगों तक पहुँचाएँगे, क्योंकि हम मानते हैं कि किसान उन्नत तो देश ख़ुशहाल।
ये भी पढ़ें:
- Top 10 Desi Cow Breeds In India: गौपालन से जुड़े हैं तो जानिए देसी गाय की 10 उन्नत नस्लें
उन्नत नस्ल की देसी गायों को पालने पर दूध का उत्पादन अन्य देसी गायों के मुक़ाबले अधिक होता है। ज़ाहिर है, इससे आपकी आमदनी भी बढ़ेगी। एक बात का ध्यान ज़रूर रखें। हर क्षेत्र के हिसाब से कौन सी देसी गाय उन्नत नस्ल की है, इसकी पूरी जानकारी लेने के बाद ही उस नस्ल को पालें। - Mung Ki Kheti: मूंग की खेती में उन्नत बुवाई और प्रबंधन का तरीका, जानिए विशेषज्ञ डॉ. आर.पी. शर्मा से
Mung Ki Kheti | देश के कई हिस्सों में मूंग दाल की बुवाई हो चुकी है। मूंग दाल दलहनीय फसलों में मुख्य फसल है। मूंग की जायद के सीज़न में बुवाई की जाती है। किसानों के मन में मूंग दाल की खेती को लेकर कई तरह के सवाल उठते हैं। मूंग की कौन सी किस्म… Read more: Mung Ki Kheti: मूंग की खेती में उन्नत बुवाई और प्रबंधन का तरीका, जानिए विशेषज्ञ डॉ. आर.पी. शर्मा से - Rose Gardening Tips: घर की बगिया में ऐसे उगाएं गुलाब, हमेशा महकती रहेगी ताजा खुशबू
Gulab ki Kheti – आइए जानते हैं गुलाब का पौधा लगाते समय किन बातों का ध्यान रखना चाहिए ताकि घर की बगिया में पूरे साल गुलाब के फूल खिलते रहे और उसकी खुशबू से आपका घर महकता रहे। - Potato Varieties: आलू की 10 बेहतरीन किस्में, जिन्हें उगाने से बढ़ सकती है कमाई
ये आलू की खुदाई का मौसम है। वैसे हमारे देश के कई इलाकों में तो पूरे साल आलू की पैदावार होती है। यदि आप भी आलू की खेती कर रहे हैं और इससे अपनी आमदनी बढ़ाना चाहते हैं, तो आलू की कुछ खास किस्मों की खेती करें जिसमें पैदावर अधिक होती है। - Fish Farming RAS Technique: मछली पालन की RAS तकनीक कैसे काम करती है? 30 गुना बढ़ सकता है उत्पादन!
Fish Farming RAS Technique: बड़े स्तर पर अगर कोई मछली पालन करने की सोच रहा है तो मछली पालन की RAS तकनीक का इस्तेमाल कर सकते हैं। बशर्ते इसकी पूरी जानकारी हो। जानिए RAS तकनीक में कितना खर्चा लगता है और क्या हैं इससे जुड़े अहम फ़ैक्टर्स। - Lady Finger Varieties: भिंडी की 10 उन्नत किस्में, जिसे लगाकर किसान कर सकते हैं लाखों की कमाई
भिंडी की खेती हर मिट्टी और मौसम में होती है लेकिन दोमट मिट्टी जिसका पीएच मान 6 से 6.8 हो, और गर्म जलवायु हो तो सबसे अच्छी पैदावार होती है। - Greenhouse Farming Techniques: ग्रीनहाउस खेती क्या है? सब्सिडी से लेकर प्रशिक्षण तक जानें सब कुछ
इतिहास की किताबों के अनुसार, रोमन किंग टाइबेरियस ककड़ी जैसी दिखने वाली सब्जी रोज़ खाते थे, रोमन किसान सालभर इसे उगाते थे, जिससे वो सब्जी उनकी खाने की प्लेट में हमेशा रहे। ये सब्जी ग्रीनहाउस तकनीक के ज़रिये ही उगाई जाती थी। - Modern Farming Methods: खेती की आधुनिक तकनीकें जिसे अपनाकर किसान कर सकते हैं सफ़ल खेती
आज के इस मॉर्डन युग में तकनीक का इस्तेमाल हर क्षेत्र में बढ़ा है, ऐसे में भला कृषि कैसे इससे पीछे रह सकती है। आधुनिक तकनीकों से लेकर उपकरणों तक के इस्तेमाल ने किसानों के लिए खेती को न सिर्फ आसान बना दिया है, बल्कि इसे अधिक मुनाफे का सौदा बना दिया है। - Rice Bran Oil vs Sunflower Oil: जानिए राइस ब्रान ऑयल-सनफ्लॉवर ऑयल में अंतर और ख़ूबियों के साथ इसका बाज़ार
राइस ब्रान ऑयल को बढ़ावा देने के लिए भारत सरकार नेफेड के फोर्टिफाइड ब्रैन राइस ऑयल को ई-लॉन्च किया है।राइस ब्रैन ऑयल की मार्केटिंग सभी नेफेड स्टोर्स और ऑनलाइन प्लेटफार्म पर हो रही है।वहीं साल 2024-2032 के दौरान इंडियन सनफ्लावर ऑयल मार्केट 7 फीसदी की CAGR प्रदर्शित करेगा। - Lemongrass: जानिए लेमनग्रास की खेती में जुड़ी अहम बातें प्रोफ़ेसर डॉ. पंकज लवानिया से, उत्पादन से लेकर प्रोसेसिंग तक
बुंदेलखंड जैसे इलाके में जहां पानी की समस्या है और बड़ी मात्रा में ज़मीन बंजर पड़ी रहती है, लेमनग्रास की खेती यहां के किसानों के लिए वरदान साबित हो सकती है। इसकी खेती कम पानी में भी आसानी से की जा सकती है। - Eucalyptus Farming: सफेदा की क्लोनल किस्मों से किसान कर सकते हैं बढ़िया कमाई, जानिए खेती की तकनीक
सफेदा की खेती लकड़ी के लिए की जाती है। इसकी लकड़ी का उपयोग बड़े सामान की लदाई करने वाली पेटियां बनाने के साथ ही ईंधन, फर्नीचर, हार्डबोर्ड और पार्टिकल बोर्ड बनाने में किया जाता है। इसकी मांग हमेशा ही रहती है। - कैसे औषधीय पौधों की खेती पर किसानों की मदद करता है ये कृषि विश्वविद्यालय, प्रोफ़ेसर विनोद कुमार से बातचीत
बुंदेलखंड के किसानों को पारंपरिक खेती के अलावा औषधीय पौधों की खेती के लिए प्रेरित करने के मकसद से झांसी के रानी लक्ष्मीबाई कृषि विश्वविद्यालय में औषधीय पौधों का उद्यान बनाया गया है। - Aeroponic Technique से बंद कमरे में केसर की खेती, हिमाचल के गौरव ने इंटरनेट से सीख कर शुरू किया केसर उत्पादन
गौरव Aeroponic Technique से केसर की खेती करते हैं। इस तकनीक में बंद कमरे में केसर को उगाते हैं। बंद कमरे में कश्मीर के वातावरण को बनाने की कोशिश करते हैं। ये तकनीक मिट्टी रहित होती है। - Soil Health Management: मिट्टी की जांच से जुड़ी ये बातें जानते हैं आप? मृदा स्वास्थ्य प्रबंधन कितना ज़रूरी?
आपने वो कहावत तो सुनी ही होगी कि नींव मज़बूत होगी, तभी तो मज़ूबत इमारत बनेगी। ठीक इसी तरह मिट्टी की सेहत अच्छी रहेगी, तभी तो अधिक उपज प्राप्त होगी। रसायनों के बढ़ते इस्तेमाल से मिट्टी की उपजाऊ शक्ति लगातार घट रही है, ऐसे में इसकी सेहत बनाए रखने के लिए मृदा प्रबंधन बहुत ज़रूरी… Read more: Soil Health Management: मिट्टी की जांच से जुड़ी ये बातें जानते हैं आप? मृदा स्वास्थ्य प्रबंधन कितना ज़रूरी? - Crop Rotation Strategies: खेती में फसल चक्र की कितनी अहम भूमिका? डॉ. राजीव कुमार सिंह ने दिया IFS Model का उदाहरण
खेती से अधिक मुनाफा कमाने के लिए किसानों को इसकी कुछ बुनियादी नियमों के बारे में पता होना चाहिए। जैसे कि फसल चक्र। ये मिट्टी की गुणवत्ता में सुधार और उत्पादन बढ़ाने के लिए बहुत ज़रूरी है, मगर बहुत से किसान इस नियम को भूलकर लगातार एक ही फसल उगा रहे हैं जिससे उन्हें नुकसान उठाना पड़ रहा है। - क्या हैं Urban Farming Trends? कैसे शहरी खेती बन रही कमाई का ज़रिया?
जब शहरों में लोग अपने शौक से थोड़ा आगे बढ़कर घर की छत, बालकनी, कम्यूनिटी गार्डन और घर के नीचे की जगह या घर के अंदर की खाली जगह में वर्टिकल गार्डन बनाकर खेती करने लगते हैं, तो इसे ही शहरी खेती कहा जाता है। - Integrated Pest Management: क्यों एकीकृत कीट प्रबंधन (IPM तकनीक) फसलों के लिए है ज़रूरी? जानिए विशेषज्ञ से
खेती की लागत को कम करने और इसे ज़्यादा लाभदायक बनाने के लिए प्रमाणित व उपचारित बीजों का इस्तेमाल, सही मात्रा में उर्वरकों के उपयोग और सिंचाई की उचित व्यवस्था के साथ ही एकीकृत कीट प्रबंधन यानि Integrated Pest Management भी ज़रूरी है। - Agriculture Equipment : Bed Maker Machine किसानों के लिए है कितनी उपयोगी और मिलेगी कितनी Subsidy?
मल्टी पर्पस Bed Maker Machine किसानों के समय की बचत करने के साथ-साथ उनकी आमदनी बढ़ाने में मदद करती है। - Fish Farming Business: मछली पालन व्यवसाय से जुड़ी अहम जानकारी, जानिए क्या है विशेषज्ञों और अनुभवी मछली पालकों की राय?
मछली पालन उद्योग का असर भारतीय अर्थव्यवस्था पर भी पड़ा है। देश के मछुआरों और मछली पालन उद्योग एक बड़े सेक्टर के रूप में उभर कर आया है। भारतीय मत्स्य पालन की एक रिपोर्ट के अनुसार, साल 1980 के दशक में जो मछली उत्पादन 36 फ़ीसदी था, वो बढ़कर आज के वक्त में 70 फ़ीसदी पर पहुंच गया है। जानिए मछली पालन से जुड़े अहम बिंदुओं के बारे में। - Ragi Crop: रागी की फसल से क्या-क्या तैयार किया जा सकता है? रागी की खेती से जुड़ी अहम जानकारी
रागी की फसल (Ragi Crop) मुख्य रूप से आंध्र प्रदेश, कर्नाटक और तमिलनाडु में सबसे ज़्यादा खेती होती है। केरल, कर्नाटक राज्यों में इसे मुख्य भोजन के रूप में खाया जाता है।