कमरख या अमरख या Carambola एक बेजोड़ औषधीय फल है। इसकी आकृति तारों की तरह पंचकोणीय होती है, इसीलिए इसे स्टार फ्रूट (Star Fruit) भी कहते हैं। कमरख को यदि पूरे साल भरपूर धूप या गर्मी मिले तो इसमें हमेशा फल और फूल उगते रहते हैं। इससे कमरख की खेती करने वाले किसानों को सारे साल आमदनी मिल सकती है। मौसमी प्रभाव की वजह से दक्षिण भारत में जहाँ जनवरी और सितम्बर-अक्टूबर के महीनों में फल आते हैं तो उत्तर भारत में नवम्बर से मार्च के दौरान कमरख की बढ़िया उपज प्राप्त होती है।
कमरख का पेड़ बहुवर्षीय होता है। इसकी ऊँचाई 5 से 10 मीटर तक होती है। कमरख की शाखाएँ घनी और सुन्दर होती हैं तथा पत्ते साल भर हरे रहते हैं। कच्चा फल हरे रंग का होता है और पकने पर पीला हो जाता है। कमरख का फल 7.5 से 10 सेटीमीटर लम्बा होता है। कमरख के परिपक्व पेड़ से सालाना 100 किलोग्राम तक फल प्राप्त होते हैं। कमरख के फल ख़ुशबूदार, गूदेदार और रसीले होते हैं। इसका स्वाद खट्टा और मीठा, दोनों तरह का होता है। दोनों किस्मों का इस्तेमाल दवाईयाँ बनाने में भी होता है। कमरख से चटनी, अचार, जूस और जेम वग़ैरह बनाये जाते हैं।
कमरख के फलों में मानव स्वास्थ्य के लिए ज़रूरी सभी तरह के अमीनों अम्ल पाये जाते हैं। इसीलिए इससे अनेक बीमारियों की दवाईयाँ बनायी जाती हैं। कमरख में विटामिन ‘ए’, ‘बी’ और ‘सी’ के साथ ही फॉस्फोरस, जिंक, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, पोटेशियम और आयरन की अच्छी मात्रा होती है। इसमें कमरख के फल में एंटीऑक्सीडेनिक और पॉलीफेनोलिक यौगिक जैसे- क्वार्सेटिन और गैलिक एसिड, एलानिन, लाइसिन और सरीन की उच्च मात्रा पायी जाती है।
| कमरख के फल में पोषक तत्व | ||
| क्रमांक | पोषक तत्व | 100 ग्राम में मात्रा |
| 1 | फाइबर | 10 ग्राम |
| 2 | कार्बोहाइड्रेट | 9.5 ग्राम |
| 3 | रेशा | 2.8 ग्राम |
| 4 | प्रोटीन | 1.04 ग्राम |
| 5 | विटामिन ‘ई’ | 0.15 मि.ग्रा. |
| 6 | लौह | 0.08 मि.ग्रा. |
| 7 | जिंक | 0.12 मि.ग्रा. |
| 8 | शर्करा | 3.98 ग्राम |
| 9 | कैल्शियम | 3 मि.ग्रा. |
| 10 | पोटेशियम | 133 मि.ग्रा. |
| 11 | विटामिन बी-6 | 0.017 मि.ग्रा. |
| 12 | वसा | 0.33 ग्राम |
भारत में कमरख की खेती उड़ीसा, गुजरात, तमिलनाडु, कर्नाटक, महाराष्ट्र, उत्तर प्रदेश और मध्यप्रदेश आदि राज्यों में की जाती है। भारतीय उपमहाद्वीप के अलावा श्रीलंका, मलेशिया, इंडोनेशिया, फिलीपींस, पेरू, कोलम्बिया, त्रिनिदाद, इक्वेडोर, गुयाना, ब्राजील और संयुक्त राज्य अमेरिका में भी कमरख की खेती होती है। कमरख का जैम और जैली, विदेशों में काफ़ी प्रचलित है। भारत में इसे ज़्यादातर कच्चा ही खाते हैं। इसके सब्जी भी ख़ूब पसन्द की जाती है। शकरकन्द की चाट के साथ तो इसका ज़ायक़ा ग़जब का होता है। देसी और विदेशी बाज़ार में इसकी ख़ूब माँग है, इसीलिए बाज़ार में दाम भी बढ़िया मिलता है।
कमरख की खेती की विशेषताएँ
कमरख की उन्नत किस्में: कमरख का पेड़ इस मायने में अनोखा है कि इसकी कोई ख़ास प्रजाति या किस्म नहीं होती। इसकी किस्मों की पहचान इसके खट्टे और मीठे स्वाद के आधार पर की जाती है। इस तरह कमरख की सिर्फ़ दो किस्में होती हैं- खट्टी और मीठी।
मिट्टी और जलवायु: कमरख की खेती के लिए गर्म जलवायु बेहतरीन होती है। इसके लिए मिट्टी का pH मान 5.5 से 6.5 के बीच होना चाहिए। कमरख की अच्छी पैदावार के लिए पोषक तत्वों से भरपूर जलोढ़ मिट्टी उपयुक्त होती है। इसके बाग़ीचे में जल निकास का उचित प्रबन्ध होना चाहिए। कमरख का पेड़ समुद्र तल से 1200 मीटर की ऊँचाई तक के इलाकों में आसानी से उगाया जा सकता है। लेकिन पाला गिरने वाले इलाकों में इसकी पैदावार प्रभावित होती है।
कैसे बनाएँ कमरख की पौध? कमरख के पौधों की रोपाई से पहले उन्हें नर्सरी में तैयार करना पड़ता है। इन्हें लगभग सभी प्रचलित विधियों से तैयार किया जा सकता है। जैसे भेंट कलम, दाब लगाना, ढाल चश्मा, फोरकर्ट चश्मा और बगली कलग आदि। दाब और चश्मा विधियों के लिए जनवरी का वक़्त सबसे बढ़िया होता है।
खेत की तैयारी और रोपाई: कमरख के पौधे लगाने से पहले खेत की दो से तीन बार अच्छी प्रकार जुताई कर लेनी चाहिए। खेत को खरपतवार से मुक्त करके पाटा लगाकर मिट्टी को समतल कर लेना चाहिए। बरसात से महीना भर पहले खेत में पौधों की रोपाई के लिए इस तरह से गड्ढे खोदने चाहिए जिससे उनके बीच की दूरी 8×8 मीटर की दूरी रहे। रोपाई के वक़्त 5 किलोग्राम खाद और मिट्टी के मिश्रण बनाकर इससे गड्ढों को भरना चाहिए और लगे हाथ पेड़ का थाला भी बनाना चाहिए। इन थालों की नियमित सफ़ाई और निराई-गुड़ाई करना चाहिए। इससे पौधे की बढ़वार अच्छी होती है।
कमरख के पौधों की सिंचाई: रोपाई के बाद कमरख की हल्की सिंचाई करनी चाहिए। बारिश के दिनों में सिंचाई की ज़रूरत नहीं पड़ती। लेकिन पेड़ों को जलभराव की दशा से बचाना ज़रूरी है। इसके बाद गर्मीं के दिनों में 15 दिन पर और जाड़ों में महीने के अन्तर पर या आवश्यकतानुसार सिंचाई करनी चाहिए।
खाद और उर्वरक: चूँकि कमरख का पेड़ बहुवर्षीय होता है और पूरे साल फल देता रहता है इसीलिए इसे पूरे साल पोषक तत्वों की भी ज़रूरत पड़ती रहती है। इसीलिए कमरख के हरेक पेड़ के बेहतर पैदावार के लिए साल भर में 100 किलोग्राम गोबर की सड़ी खाद देना ज़रूरी है। यदि सिर्फ़ इतना कर लिया जाए तो कमरख के पेड़ को किसी रासायनिक खाद की ज़रुरत नहीं पड़ती। अलबत्ता, मिट्टी की जाँच रिपोर्ट के अनुसार रासायनिक खाद का प्रयोग कर सकते हैं।
कमरख की फल तोड़ाई: कमरख के फल का रंग पकने पर हरे से बदलकर पीले रंग का हो जाता है। इसके पके हुए फलों को ही सावधानी से तोड़ना चाहिए। ताकि उसे नुकसान नहीं पहुँचे। तोड़ाई के बाद कमरख को अच्छी तरह से पानी से धोकर और साफ़ करके बाज़ार में भेजना चाहिए। इससे दाम अच्छे मिलते हैं।
सेहत के लिए बेजोड़ है कमरख का सेवन
ICAR- IARI (भारतीय कृषि अनुसन्धान संस्थान), नयी दिल्ली के खाद्य विज्ञान एवं फसलोत्तर प्रौद्योगिकी के विशेषज्ञों के अनुसार, कमरख से मिलने वाले खनिज और विटामिन सेहत के लिए बेहद ज़रूरी और उपयोगी होते हैं। ये हमें लम्बी आयु, ऊर्जा और ख़ूबसूरती देते हैं। इससे सेवन से मूत्राशय और गुर्दे की समस्याएँ, बुखार से मुक्ति, पित्त और पाचन सम्बन्धी समस्याएँ, पेट फूलने और दस्त आदि रोगों में फ़ायदा होता है। कमरख के सेवन से विटामिन ‘बी’ कॉम्प्लेक्स की भरपूर मात्रा मिलती है। इससे महिलाओं के बाल मज़बूत और चमकदार बनते हैं।
कमरख में पाये जानेवाले रोगाणुरोधी तत्वों से एक्जिमा के उपचार में फ़ायदा होता है। कमरख के सेवन से वजन घटाने में भी मदद मिलती है। कमरख का सेवन रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। इससे महिलाओं में प्रसव के बाद दूध बढ़ाता है तथा मासिक धर्म के फिर से शुरू होने में देरी होती है। मधुमेह की रोकथाम में भी कमरख का सेवन बहुत लाभदायक होता है। कमरख में ताँबा भी पाया जाता है, जिससे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करके दिल की सेहत को बेहतर बनाता है। इससे दिल का दौरा पड़ने या कोरोनरी हृदय रोग की आशंका घटती है और रक्तचाप (ब्लड प्रेशर) सन्तुलित रहता है।
सुबह-सुबह कमरख के एक गिलास जूस में चीनी मिलाकर सेवन करने भूख नहीं लगने की तकलीफ़ दूर होती है। धूम्रपान करने वालों में होने वाली क़फ़, पित्त और रक्त विकार की समस्या के निवारण में भी कमरख बहुत लाभदायक होता है। इसके उपचार के लिए कमरख को पीसकर उसे धीमी आँच पर एक-चौथाई होने तक पकाएँ। फिर ठंडा होने के बाद उसमें स्वाद अनुसार सेंधा नमक और भुनी धनिया तथा जीरा आदि मिला लें। इसका सुबह-शाम 7 से 10 ग्राम की मात्रा का सेवन करने से थकान भी मिटती है और ऊर्जावान होने का अहसास होता है। कमरख का सेवन हड्डियों का घनत्व बढ़ाता है और ऑस्टियोपोरोसिस से बचने में मदद करता है।
सावधानी: कमरख में कैरमबॉक्सिन और ऑक्सालिक एसिड भी पाये जाते हैं जो गुर्दे या किडनी से सम्बन्धित बीमारियों वाले लोगों के लिए हानिकारक साबित हो सकता है। ऐसे मरीज़ों में हिचकी, उल्टी, मतली, मानसिक भ्रम वग़ैरह की शिकायत मिल सकती है।
सम्पर्क सूत्र: किसान साथी यदि खेती-किसानी से जुड़ी जानकारी या अनुभव हमारे साथ साझा करना चाहें तो हमें फ़ोन नम्बर 9599273766 पर कॉल करके या [email protected] पर ईमेल लिखकर या फिर अपनी बात को रिकॉर्ड करके हमें भेज सकते हैं। किसान ऑफ़ इंडिया के ज़रिये हम आपकी बात लोगों तक पहुँचाएँगे, क्योंकि हम मानते हैं कि किसान उन्नत तो देश ख़ुशहाल।
ये भी पढ़ें:
- Mung Ki Kheti: मूंग की खेती में उन्नत बुवाई और प्रबंधन का तरीका, जानिए विशेषज्ञ डॉ. आर.पी. शर्मा से
Mung Ki Kheti | देश के कई हिस्सों में मूंग दाल की बुवाई हो चुकी है। मूंग दाल दलहनीय फसलों में मुख्य फसल है। मूंग की जायद के सीज़न में बुवाई की जाती है। किसानों के मन में मूंग दाल की खेती को लेकर कई तरह के सवाल उठते हैं। मूंग की कौन सी किस्म… Read more: Mung Ki Kheti: मूंग की खेती में उन्नत बुवाई और प्रबंधन का तरीका, जानिए विशेषज्ञ डॉ. आर.पी. शर्मा से - Rose Gardening Tips: घर की बगिया में ऐसे उगाएं गुलाब, हमेशा महकती रहेगी ताजा खुशबू
Gulab ki Kheti – आइए जानते हैं गुलाब का पौधा लगाते समय किन बातों का ध्यान रखना चाहिए ताकि घर की बगिया में पूरे साल गुलाब के फूल खिलते रहे और उसकी खुशबू से आपका घर महकता रहे। - Potato Varieties: आलू की 10 बेहतरीन किस्में, जिन्हें उगाने से बढ़ सकती है कमाई
ये आलू की खुदाई का मौसम है। वैसे हमारे देश के कई इलाकों में तो पूरे साल आलू की पैदावार होती है। यदि आप भी आलू की खेती कर रहे हैं और इससे अपनी आमदनी बढ़ाना चाहते हैं, तो आलू की कुछ खास किस्मों की खेती करें जिसमें पैदावर अधिक होती है। - Fish Farming RAS Technique: मछली पालन की RAS तकनीक कैसे काम करती है? 30 गुना बढ़ सकता है उत्पादन!
Fish Farming RAS Technique: बड़े स्तर पर अगर कोई मछली पालन करने की सोच रहा है तो मछली पालन की RAS तकनीक का इस्तेमाल कर सकते हैं। बशर्ते इसकी पूरी जानकारी हो। जानिए RAS तकनीक में कितना खर्चा लगता है और क्या हैं इससे जुड़े अहम फ़ैक्टर्स। - Lady Finger Varieties: भिंडी की 10 उन्नत किस्में, जिसे लगाकर किसान कर सकते हैं लाखों की कमाई
भिंडी की खेती हर मिट्टी और मौसम में होती है लेकिन दोमट मिट्टी जिसका पीएच मान 6 से 6.8 हो, और गर्म जलवायु हो तो सबसे अच्छी पैदावार होती है। - Greenhouse Farming Techniques: ग्रीनहाउस खेती क्या है? सब्सिडी से लेकर प्रशिक्षण तक जानें सब कुछ
इतिहास की किताबों के अनुसार, रोमन किंग टाइबेरियस ककड़ी जैसी दिखने वाली सब्जी रोज़ खाते थे, रोमन किसान सालभर इसे उगाते थे, जिससे वो सब्जी उनकी खाने की प्लेट में हमेशा रहे। ये सब्जी ग्रीनहाउस तकनीक के ज़रिये ही उगाई जाती थी। - Modern Farming Methods: खेती की आधुनिक तकनीकें जिसे अपनाकर किसान कर सकते हैं सफ़ल खेती
आज के इस मॉर्डन युग में तकनीक का इस्तेमाल हर क्षेत्र में बढ़ा है, ऐसे में भला कृषि कैसे इससे पीछे रह सकती है। आधुनिक तकनीकों से लेकर उपकरणों तक के इस्तेमाल ने किसानों के लिए खेती को न सिर्फ आसान बना दिया है, बल्कि इसे अधिक मुनाफे का सौदा बना दिया है। - Rice Bran Oil vs Sunflower Oil: जानिए राइस ब्रान ऑयल-सनफ्लॉवर ऑयल में अंतर और ख़ूबियों के साथ इसका बाज़ार
राइस ब्रान ऑयल को बढ़ावा देने के लिए भारत सरकार नेफेड के फोर्टिफाइड ब्रैन राइस ऑयल को ई-लॉन्च किया है।राइस ब्रैन ऑयल की मार्केटिंग सभी नेफेड स्टोर्स और ऑनलाइन प्लेटफार्म पर हो रही है।वहीं साल 2024-2032 के दौरान इंडियन सनफ्लावर ऑयल मार्केट 7 फीसदी की CAGR प्रदर्शित करेगा। - Lemongrass: जानिए लेमनग्रास की खेती में जुड़ी अहम बातें प्रोफ़ेसर डॉ. पंकज लवानिया से, उत्पादन से लेकर प्रोसेसिंग तक
बुंदेलखंड जैसे इलाके में जहां पानी की समस्या है और बड़ी मात्रा में ज़मीन बंजर पड़ी रहती है, लेमनग्रास की खेती यहां के किसानों के लिए वरदान साबित हो सकती है। इसकी खेती कम पानी में भी आसानी से की जा सकती है। - Eucalyptus Farming: सफेदा की क्लोनल किस्मों से किसान कर सकते हैं बढ़िया कमाई, जानिए खेती की तकनीक
सफेदा की खेती लकड़ी के लिए की जाती है। इसकी लकड़ी का उपयोग बड़े सामान की लदाई करने वाली पेटियां बनाने के साथ ही ईंधन, फर्नीचर, हार्डबोर्ड और पार्टिकल बोर्ड बनाने में किया जाता है। इसकी मांग हमेशा ही रहती है। - कैसे औषधीय पौधों की खेती पर किसानों की मदद करता है ये कृषि विश्वविद्यालय, प्रोफ़ेसर विनोद कुमार से बातचीत
बुंदेलखंड के किसानों को पारंपरिक खेती के अलावा औषधीय पौधों की खेती के लिए प्रेरित करने के मकसद से झांसी के रानी लक्ष्मीबाई कृषि विश्वविद्यालय में औषधीय पौधों का उद्यान बनाया गया है। - Aeroponic Technique से बंद कमरे में केसर की खेती, हिमाचल के गौरव ने इंटरनेट से सीख कर शुरू किया केसर उत्पादन
गौरव Aeroponic Technique से केसर की खेती करते हैं। इस तकनीक में बंद कमरे में केसर को उगाते हैं। बंद कमरे में कश्मीर के वातावरण को बनाने की कोशिश करते हैं। ये तकनीक मिट्टी रहित होती है। - Soil Health Management: मिट्टी की जांच से जुड़ी ये बातें जानते हैं आप? मृदा स्वास्थ्य प्रबंधन कितना ज़रूरी?
आपने वो कहावत तो सुनी ही होगी कि नींव मज़बूत होगी, तभी तो मज़ूबत इमारत बनेगी। ठीक इसी तरह मिट्टी की सेहत अच्छी रहेगी, तभी तो अधिक उपज प्राप्त होगी। रसायनों के बढ़ते इस्तेमाल से मिट्टी की उपजाऊ शक्ति लगातार घट रही है, ऐसे में इसकी सेहत बनाए रखने के लिए मृदा प्रबंधन बहुत ज़रूरी… Read more: Soil Health Management: मिट्टी की जांच से जुड़ी ये बातें जानते हैं आप? मृदा स्वास्थ्य प्रबंधन कितना ज़रूरी? - Crop Rotation Strategies: खेती में फसल चक्र की कितनी अहम भूमिका? डॉ. राजीव कुमार सिंह ने दिया IFS Model का उदाहरण
खेती से अधिक मुनाफा कमाने के लिए किसानों को इसकी कुछ बुनियादी नियमों के बारे में पता होना चाहिए। जैसे कि फसल चक्र। ये मिट्टी की गुणवत्ता में सुधार और उत्पादन बढ़ाने के लिए बहुत ज़रूरी है, मगर बहुत से किसान इस नियम को भूलकर लगातार एक ही फसल उगा रहे हैं जिससे उन्हें नुकसान उठाना पड़ रहा है। - क्या हैं Urban Farming Trends? कैसे शहरी खेती बन रही कमाई का ज़रिया?
जब शहरों में लोग अपने शौक से थोड़ा आगे बढ़कर घर की छत, बालकनी, कम्यूनिटी गार्डन और घर के नीचे की जगह या घर के अंदर की खाली जगह में वर्टिकल गार्डन बनाकर खेती करने लगते हैं, तो इसे ही शहरी खेती कहा जाता है। - Integrated Pest Management: क्यों एकीकृत कीट प्रबंधन (IPM तकनीक) फसलों के लिए है ज़रूरी? जानिए विशेषज्ञ से
खेती की लागत को कम करने और इसे ज़्यादा लाभदायक बनाने के लिए प्रमाणित व उपचारित बीजों का इस्तेमाल, सही मात्रा में उर्वरकों के उपयोग और सिंचाई की उचित व्यवस्था के साथ ही एकीकृत कीट प्रबंधन यानि Integrated Pest Management भी ज़रूरी है। - Agriculture Equipment : Bed Maker Machine किसानों के लिए है कितनी उपयोगी और मिलेगी कितनी Subsidy?
मल्टी पर्पस Bed Maker Machine किसानों के समय की बचत करने के साथ-साथ उनकी आमदनी बढ़ाने में मदद करती है। - Fish Farming Business: मछली पालन व्यवसाय से जुड़ी अहम जानकारी, जानिए क्या है विशेषज्ञों और अनुभवी मछली पालकों की राय?
मछली पालन उद्योग का असर भारतीय अर्थव्यवस्था पर भी पड़ा है। देश के मछुआरों और मछली पालन उद्योग एक बड़े सेक्टर के रूप में उभर कर आया है। भारतीय मत्स्य पालन की एक रिपोर्ट के अनुसार, साल 1980 के दशक में जो मछली उत्पादन 36 फ़ीसदी था, वो बढ़कर आज के वक्त में 70 फ़ीसदी पर पहुंच गया है। जानिए मछली पालन से जुड़े अहम बिंदुओं के बारे में। - Ragi Crop: रागी की फसल से क्या-क्या तैयार किया जा सकता है? रागी की खेती से जुड़ी अहम जानकारी
रागी की फसल (Ragi Crop) मुख्य रूप से आंध्र प्रदेश, कर्नाटक और तमिलनाडु में सबसे ज़्यादा खेती होती है। केरल, कर्नाटक राज्यों में इसे मुख्य भोजन के रूप में खाया जाता है। - Sindoor Plant: सिंदूर की खेती कैसे होती है? सिंदूर के पौधे से क्या-क्या बनता है और कहां से लें ट्रेनिंग?
आपने अभी तक कई चीज़ों की खेती के बारे में सुना होगा, लेकिन क्या कभी सिंदूर की खेती के बारे में सुना है? कम ही लोग जानते हैं कि सिंदूर का पौधा भी होता है, जिससे ऑर्गेनिक लाल रंग का सिंदूर बनता है। साथ ही और कई उत्पाद बनाए जाते हैं। जानिए सिंदूर का पौधा कैसे उगाया जाता है और सिंदूर की खेती से जुड़ी अहम जानकारियां सीधा एक्सपर्ट से।