मशरूम की खेती को बड़े पैमाने पर सरकार बढ़ावा दे रही है। इसकी वजह भी है। इसकी अलग-अलग किस्मों की खेती से किसान सालभर अच्छी कमाई कर सकते हैं। सरकार की इस मुहिम को कई लोग अपने-अपने स्तर पर बढ़ावा भी दे रहे हैं। इन्हीं में से एक हैं छत्तीसगढ़ के धमतरी ज़िले के कुर्रा गाँव के रहने वाले तोषण कुमार सिन्हा। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि कैसे तोषण मशरूम की खेती को अपने क्षेत्र में बढ़ावा दे रहे हैं। अब तक करीबन हज़ार से ऊपर महिलायें को उन्होंने ट्रेनिंग दी है और ये सिलसिला बदस्तूर जारी है। किसान ऑफ़ इंडिया से खास बातचीत में तोषण ने मशरूम की खेती से जुड़े अपने अनुभव हमसे साझा किए और किसानों को किन किन बातों का ध्यान रखना चाहिए इसके बारे में विस्तार से बताया।
कैसे आया मशरूम की खेती करने का विचार
बीएससी ऐग्रिकल्चर से ग्रेजुएट तोषण कुमार सिन्हा जब सेकंड इयर में थे, तब उन्होंने मशरूम के बारे में पढ़ा। इसी दौरान मशरूम की खेती में उनकी रुचि हुई। उन्होंने पाया कि मशरूम की खेती अच्छे से की जाए तो इसमें बहुत संभावनाएं हैं। छत्तीसगढ़ के धमतरी जिले के बारे में बताते हुए तोषण कहते हैं कि उनके इलाके में पराली की समस्या ज़्यादा होती है। पराली या तो पशुओं खिला दी जाती है या फिर जला दी जाती है। उन्होंने जाना कि मशरूम की खेती में इस पराली को बतौर भूसे के रूप में इस्तेमाल में लाया जा सकता है।
शुरुआती निवेश 25 हज़ार रुपये
कॉलेज करते हुए ही तोषण ने मशरूम की खेती शुरू कर दी। 25 हज़ार रुपये का निवेश लगाया। शुरुआत अपने घर से ही की। हर शनिवार को वो धमतरी से अपने गाँव कुर्रा आते और अगले दिन मशरूम लगाकर वापस पढ़ाई के लिए धमतरी चले जाते। फिर जो उत्पादन होता परिवार वाले बाज़ार में बेच देते।
अपने इलाके की बीज समस्या को किया दूर
2015 में तोषण ने एनजीओ में काम करते-करते मशरूम उत्पादन को और विस्तार देने के के बारे में सोचा। तोषण बताते हैं कि समय रहते बाज़ार में मशरूम के स्पॉन यानी कि बीज नहीं मिलते थे। जो मिलते भी थे उनकी क्वालिटी अच्छी नहीं होती थी। फिर उन्होंने छोटे स्तर पर ही सही बीज उत्पादन का काम भी शुरू कर दिया। बड़ा सा कुकर लेकर अपने घर के पीछे ही मशरूम के बीज बनाने शुरू कर दिए।
जैसे जैसे बीज की मांग बढ़ने लगी, तोषण ने अपनी यूनिट की मशीनरी बढ़ा दी। तोषण बताते हैं कि अभी उनकी यूनिट में एक दिन में 1 क्विंटल यानी कि 100 किलो बीज तैयार होता है। सीज़न के हिसाब से मशरूम की अलग-अलग किस्मों के बीज का उत्पादन होता है।
फ़्री में देते हैं मशरूम की खेती से लेकर मार्केटिंग की ट्रेनिंग
अब तक तोषण करीबन हज़ार से ऊपर महिलाओं को मशरूम की खेती के गुर सीखा चुके हैं। वो फ्री में ट्रेनिंग देते हैं। दूर-दराज इलाकों से लोग, खासतौर पर युवा उनसे मशरूम की खेती की ट्रेनिंग लेने आते हैं। तोषण मुफ़्त में लोगों को ट्रेनिंग देते हैं और बाज़ार की तुलना में कम दाम में मशरूम के बीज भी मुहैया कराते हैं।
महिलाओं को बनाया आत्मनिर्भर
तोषण महिलाओं को आत्मनिर्भर बनाने की दिशा में काम करे रहे हैं। उन्होंने कई गांवों में स्वयं सहायता समूह (SHG) बनाए हुए हैं। इनसे जुड़ी महिलाओं को वो मशरूम से जुड़ी जानकारी देते हैं। इसके अलावा, सरकार द्वारा संचालित कई एनजीओ की महिलाओं को तोषण की यूनिट में तैयार हो रहे बीज मुहैया कराए जाते हैं। तोषण राज्य के कृषि विभाग के कर्मचारियों को भी मशरूम की खेती से जुड़ी ट्रेनिंग देते हैं।
अब फ़ूड प्रोसेसिंग से आमदनी को बढ़ाने के लक्ष्य पर करेंगे काम
तोषण का अगला लक्ष्य महिलाओं के लिए मार्केटिंग की व्यवस्था को और दुरुस्त करना है। इसको लेकर वो काम पर लग गए हैं। तोषण बताते हैं कि धनतेरी, कांकेर ज़िले समेत कई इलाकों में महिलाओं को मशरूम की उपज बेचने में दिक्कत आ रही है। एक ही गाँव की 5 से 10 महिलायें मशरूम का उत्पादन कर रही हैं तो इससे दाम में गिरावट की समस्या देखने को मिलती है। इसके लिए तोषण महिलाओं को एक साथ संगठित कर एक स्टोर खोलने की सोच रहे हैं। इससे महिलाओं को अपनी उपज बेचने के लिए यहां-वहां भटकना नहीं पड़ेगा। साथ ही मशरूम को प्रोसेस कर इससे बनने वाले बाय प्रॉडक्ट्स जैसे नमकीन, बड़ी, पापड़ के कार्य से जोड़ने का भी लक्ष्य है।
क्षेत्र के हिसाब से अपनाएं तकनीक
तोषण रस्सी बांधने की विधि से मशरूम की खेती करते हैं। इसमें रस्सियों के सहारे भूसे की थैली को बांधा जाता है। तोषण कहते हैं कि किसान अपने आस-पास उपलब्ध चीजों से ही इसके संसाधन जुटा सकते हैं। उदाहरण देते हुए तोषण बताते हैं कि उनके गाँव में बांस महंगा पड़ता है, तो वो रस्सी के इस्तेमाल से मशरूम बैग्स को लटकाते हैं। वहीं कांकेर ज़िले में लकड़ी सस्ती पड़ती है, तो वो वहां के किसानों को बांस विधि से ही मशरूम की खेती करने की सलाह देते हैं। आज मशरूम उत्पादन से लेकर इसके बीज उत्पादन से उन्हें हर महीने तकरीबन 40 हज़ार रुपये का सीधा मुनाफ़ा होता है।
तोषण की टिप्स: शॉर्ट कट अपनाएंगे तो होगा नुकसान
मशरूम की खेती कर रहे किसान साथियों को सलाह देते हुए तोषण कहते हैं कि उनके पास ज़्यादातर युवा वर्ग मशरूम की खेती के बारे में जानकारी लेने आता है। वो इसके मुनाफ़े को तो देखते हैं, लेकिन इसकी बारीकियों को सीखने के लिए जो समय देना पड़ता है, उससे बचते हैं । तोषण कहते हैं कि लोग एक सीढ़ी चढ़ने के बाद सीधा चौथी सीढ़ी पर चढ़ना चाहते हैं। खेती में ऐसा नहीं होता। हर चीज़ आपको स्टेप बाय स्टेप, यानी एक – एक कदम आगे बढ़ा कर करनी होती है।
बारीकियों को जानेंगे तो होगा मुनाफ़ा
तोषण बताते हैं कि जब तक किसान मशरूम की खेती को समझेगा नहीं वो मुनाफ़ा नहीं कमा सकता। इसकी बारीकियों को जानकार ही आप रोजगार और अच्छी आमदनी अर्जित कर सकते हैं। मशरूम की खेती जो शुरू करता है उनमें 80 फ़ीसदी तो बीच में ही छोड़ देते हैं, सिर्फ़ 20 प्रतिशत की आगे बढ़ पाते हैं। इसलिए पूरा सोच-समझ कर ही मशरूम की खेती में उतरना चाहिए।
ट्रेनिंग लेने के बाद ही शुरू करें मशरूम की खेती
तोषण कहते हैं कि किसी के बहकावे और जुमलेबाज़ी में न आयें। कई कंपनियां ऐसी हैं जो सपने तो बड़े-बड़े दिखाती हैं, जबकि ज़मीनी हक़ीक़त बिल्कुल ही अलग होती है। तोषण बताते हैं कि उनके वहां 10 किलो के बीज का जो पैकेट 1500 रुपये में मिलता है, ये कंपनियां 5 से 6 हज़ार रुपये में बेचती हैं।
उनकी राय है कि मशरूम की खेती की सटीक जानकारी के लिए अपने क्षेत्र के कृषि अधिकारियों, कृषि विज्ञान केंद्र के वैज्ञानिकों से संपर्क कीजिए। कोई अगर आस-पास का किसान मशरूम की खेती कर रहा है तो उसके पास जाइए। कहीं से ट्रेनिंग लेकर ही आगे बढ़ें।
सम्पर्क सूत्र: किसान साथी यदि खेती-किसानी से जुड़ी जानकारी या अनुभव हमारे साथ साझा करना चाहें तो हमें फ़ोन नम्बर 9599273766 पर कॉल करके या [email protected] पर ईमेल लिखकर या फिर अपनी बात को रिकॉर्ड करके हमें भेज सकते हैं। किसान ऑफ़ इंडिया के ज़रिये हम आपकी बात लोगों तक पहुँचाएँगे, क्योंकि हम मानते हैं कि किसान उन्नत तो देश ख़ुशहाल।
ये भी पढ़ें:
- Revolution In Cotton Farming: कृषि मंत्री ने एक राष्ट्र, एक कृषि, एक टीम’ का दिया नारा, कहा- किसानों के साथ मिलकर बढ़ाएंगे उत्पादकता
देशभर से आए कपास उत्पादक किसानों, वैज्ञानिकों और हरियाणा के कृषि मंत्री राणा सिंह के साथ मिलकर कपास की खेती (Revolution In Cotton Farming) को बेहतर बनाने पर चर्चा की। इस बैठक का मकसद था – ‘कपास की पैदावार बढ़ाना, लागत कम करना और नई तकनीकों को खेतों तक पहुंचाना।’ - राष्ट्रीय कृषि विकास योजना से किसानों की आय में वृद्धि, बदलाव की राह पर जांजगीर-चांपा के किसान
राष्ट्रीय कृषि विकास योजना से किसान अपना रहे परिवर्तन खेती का मॉडल, कम लागत में अधिक मुनाफ़ा और बन रहे आत्मनिर्भर। - किसानों के लिए बड़ी खुशख़बरी: अब e-NAM पर इन 7 नई फसलों की भी होगी ऑनलाइन बिक्री, मिलेगा बेहतर दाम
अब ई-नाम (e-NAM) पोर्टल पर 238 कृषि उत्पादों की सूची में 7 नई फसलों को शामिल (7 new crops included in the list of 238 agricultural products) किया गया है। - Big Initiative Of Bihar Government: अब आपदा में मरे मवेशियों पर मिलेगी मोटी रकम, जानें कैसे उठाएं लाभ
बिहार सरकार ने (Big Initiative Of Bihar Government) एक बड़ा और सराहनीय कदम उठाया है। अब राज्य में बाढ़ या किसी अन्य आपदा के दौरान मरे हुए या लापता मवेशियों के बदले पशुपालकों को आर्थिक मदद (Financial help to cattle owners in lieu of dead or missing cattle) मिलेगी। - National Conference On Cotton :11 जुलाई को कोयम्बटूर में कपास क्रांति की तैयारी, किसान भी भेज सकते हैं सरकार को अपने सुझाव
11 जुलाई 2025 को कोयम्बटूर में कपास पर एक राष्ट्रीय सम्मेलन (National Conference on Cotton) आयोजित किया जाएगा। इस सम्मेलन में देशभर के किसानों, वैज्ञानिकों और नीति निर्माताओं के साथ मिलकर कपास उत्पादन बढ़ाने, जलवायु अनुकूल बीज विकसित करने और किसानों की आय दोगुनी करने पर मंथन किया जाएगा। - शेखावाटी के किसानों ने पारंपरिक खेती छोड़ अपनाई पॉलीहाउस में खेती की तकनीक
पॉलीहाउस में खेती से किसान कमा रहे लाखों, सरकार दे रही अनुदान और ड्रिप सिस्टम से हो रही जल बचत, जानिए पूरी कहानी। - National Fish Farmers Day 2025: भारत मना रहा नीली क्रांति का जश्न, मछली पालन में 10 साल में दोगुना हुआ उत्पादन
10 जुलाई, 2025 को राष्ट्रीय मत्स्य किसान दिवस (National Fish Farmers Day 2025) के मौके पर नए मत्स्य क्लस्टर्स (Fisheries Clusters), प्रशिक्षण कार्यक्रम (Training Programs) और बुनियादी ढांचा परियोजनाओं (Infrastructure Projects) की घोषणा होने जा रही है, जो इस क्षेत्र को और आगे बढ़ाएगी। - राजस्थान के बाड़मेर जिले में खजूर की खेती बनी हरियाली और आमदनी का ज़रिया
बाड़मेर में खजूर की खेती से किसानों की आमदनी में हुआ ज़बरदस्त इज़ाफ़ा, मेडजूल जैसी क़िस्मों से बदली रेगिस्तान की क़िस्मत। - HETHA Dairy: एक सॉफ्टवेयर इंजीनियर ने देसी गायों के एथिकल गौपालन से खड़ा किया करोड़ों का उद्योग, जानिए कैसे?
HETHA Dairy देसी गौपालन का बड़ा उदाहरण है, जहां असीम रावत ने एथिकल तरीके से 1100 गायों के साथ करोड़ों का व्यवसाय खड़ा किया। - नागालैंड में Rani Pig के साथ सुअर पालन बना ग्रामीण अर्थव्यवस्था का मज़बूत आधार
Rani Pig और वैज्ञानिक तकनीक से नागालैंड के सुअर पालन को मिल रही है नई दिशा, जानिए कैसे किसानों की आय में हो रही है वृद्धि। - Sardar Patel Co-operative Dairy Federation: देश के डेयरी किसानों के लिए गेम-चेंजर, 5 लाख गांवों को मिलेगा फायदा
सरदार पटेल कोऑपरेटिव डेयरी फेडरेशन (Sardar Patel Co-operative Dairy Federation) यानि SPCDF की स्थापना की गई है, जो देश के उन लाखों डेयरी किसानों को सशक्त बनाएगी, जो अभी तक सहकारी आंदोलन से जुड़े नहीं हैं। - उत्तराखंड के किसानों के लिए बड़ी खुशख़बरी, केंद्रीय कृषि मंत्री शिवराज सिंह चौहान ने किये ये बड़े ऐलान
महत्वपूर्ण बैठक में केंद्रीय कृषि मंत्री ने उत्तराखंड के विकास (Agriculture and Rural Development in Uttarakhand) के लिए कई बड़े फैसले लिए। इस दौरान राज्य की मांग के अनुसार कृषि मंत्री शिवराज सिंह चौहान ने हरसंभव सहायता देने की बात कही। जानिए क्या मिलेगा राज्य को? - मिज़ोरम में ब्रोकली की खेती में नया बदलाव – पोषक प्रबंधन और मिनी स्प्रिंकलर तकनीक से आई क्रांति
ब्रोकली की खेती में Integrated Nutrient Management और Mini Sprinkler System से मिज़ोरम के किसानों को मिली उन्नत पैदावार और बेहतर आमदनी। - Pangasius Fish Cluster : उत्तर प्रदेश के सिद्धार्थनगर में डेवलप हो रहा उत्तर भारत का ‘पंगेसियस क्लस्टर’
सिद्धार्थनगर (Siddharthnagar) में बनने वाले पंगेसियस क्लस्टर (Pangasius Fish Cluster) में मछली के प्रोडक्शन, प्रसंस्करण (प्रोसेसिंग), पैकेजिंग और एक्सपोर्ट की सभी सुविधाएं होंगी। इससे स्थानीय लोगों को रोज़गार मिलेगा और किसानों की आय बढ़ेगी। - Meri Panchayat App : ‘मेरी पंचायत ऐप’ से पाएं पंचायत की हर जानकारी और मौसम का पूर्वानुमान सिर्फ एक क्लिक पर!
केंद्र सरकार की ओर से लॉन्च किया गया ‘मेरी पंचायत’ App (Meri Panchayat App) ग्रामीण भारत को डिजिटल बनाने की दिशा में एक बड़ा कदम है। ये ऐप न सिर्फ पंचायत से जुड़ी सभी योजनाओं, फंड और विकास के कामों की जानकारी देता है, बल्कि अब इसमें 5 दिन का मौसम पूर्वानुमान (5 day weather forecast) भी शामिल किया गया है। - Primary Agricultural Credit Society: PACS के ज़रिये से सहकारिता क्रांति, किसानों को मिल रहीं कृषि सेवाएं और सस्ता ऋण
गांव में मल्टीपर्पस PACS (primary agricultural credit societies) के तहत डेयरी और मत्स्य सहकारी समितियां स्थापित की जा रही है। ये योजना किसानों को सीधे लाभ पहुंचाने वाली है, जिसमें कृषि, डेयरी, मत्स्य पालन, भंडारण, मार्केटिंग और डिजिटल सेवाओं का विस्तार शामिल है। - प्राकृतिक खेती अपनाकर सेब की खेती में सफल हुए हिमाचल के प्रगतिशील किसान भगत सिंह राणा
प्राकृतिक खेती से सेब की खेती को नया जीवन देने वाले भगत सिंह राणा की कहानी पढ़ें और जानिए खेती में बदलाव की राह। - कैसे विदेशी सब्ज़ियों की खेती में पुलवामा के किसान ग़ुलाम मोहम्मद मीर ने हासिल की कामयाबी
कश्मीर की ज़मीन पर विदेशी सब्ज़ियों की खेती ने दस्तक दी है। शोपियां के ग़ुलाम मोहम्मद मीर ने पुलवामा में ब्रोकली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, चाइनीज़ गोभी और केल की खेती कर मिसाल पेश की है। किसान उनके फ़ार्म को देखने और उनसे सीखने भी आते हैं। - Analog Cheese का धोखा: दूध की जगह प्लांट-बेस्ड मिलावट! FSSAI ने कसी नकेल, जानिए कैसे करें नकली पनीर की पहचान?
असली पनीर 100 फीसदी दूध से बनता है, जबकि एनालॉग पनीर (Analog cheese) में दूध की जगह सोया प्रोटीन, वनस्पति तेल, टैपिओका स्टार्च, नारियल तेल और केमिकल्स मिलाए जाते हैं। ये पनीर दिखने में तो असली जैसा लगता है, लेकिन स्वाद और पोषण में बिल्कुल फर्क होता है। - प्रधानमंत्री कुसुम योजना से झुंझुनूं के 1500 किसानों को मिलेगा सोलर पंप का तोहफ़ा, 60% सब्सिडी
प्रधानमंत्री कुसुम योजना (PM Kusum Scheme) से झुंझुनूं के 1500 किसानों को मिलेगा सोलर पंप, सरकार दे रही है 60% सब्सिडी और 5 साल की वारंटी।