पूरी दुनिया में सबसे ज़्यादा बकरी के दूध का उत्पादन भारत में ही होता है। दुनिया में बकरी के दूध का कुल उत्पादन 15.26 मीट्रिक टन है, जिसमें भारत की हिस्सेदारी 5.75 मीट्रिक टन है। बकरी के दूध की मांग पिछले कुछ समय में बहुत बढ़ी है और इसकी वजह है इसके औषधीय गुणों के बारे में बढ़ी जागरुकता।
वैसे तो बच्चों के लिए गाय के दूध को ही सर्वोत्तम कहा जाता है, लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि गाय के दूध में मौजूद लैक्टोज़ से कुछ को एलर्जी होती है। ऐसे लोगों के लिए बकरी का दूध वरदान है, क्योंकि इसमें लैक्टोज़ की मात्रा कम होती है। बकरी का दूध पचने में भी आसान होता है और इसके कई अन्य स्वास्थ्य लाभ भी हैं। जिस तेज़ी से बकरी के दूध की मांग बढ रही है, उसी रफ़्तार से अगर किसान बकरी का दूध उत्पादन बढ़ा लें, तो वह अच्छा मुनाफ़ा कमा सकते हैं।
बकरी के दूध के फ़ायदे
कई शोध भी इस बात की पुष्टि करते हैं कि बकरी का दूध बच्चों से लेकर बुज़ुर्गों तक के लिए बहुत फ़ायदेमंद है। नज़र डालिए नीचे दिए गए अहम बिंदुओं पर।
- गाय के दूध में एग्लूटिनिन नामक तत्व होता है, जिसकी वजह से दूध में मौजूद वसा (फैट) इकट्ठा हो जाते हैं, मगर बकरी के दूध में यह तत्व नहीं होता है।
- बकरी के दूध में फैट छोटे-छोटे कणों में होता है जिससे यह बच्चों को भी आसानी से पच जाता है। साथ ही इसमें मौजूद प्रोटीन बच्चों में दूध उलटने की समस्या को भी कम करता है।
- बकरी के दूध में गाय के दूध के मुकाबले सेलेनियम, नियासिन और विटामिन ए ज़्यादा होता है।
- बकरी के दूध में एलर्जी बढ़ाने वाले तत्व नहीं होते हैं या बहुत कम होते हैं।
- बकरी के दूध से हड्डियां भी मज़बूत होती है और जिन बच्चों को किसी वजह से जन्म के बाद मां का दूध नहीं मिल पाता, उनके लिए बकरी का दूध सबसे उत्तम होता है।
- बकरी का दूध पीने से ब्लड प्रेशर कम होता है और आंतों के सूजन की समस्या भी दूर होती है।
- यह इम्यून सिस्टम को मज़बूत बनाता है।
कैसे बढ़ाएं बकरी का दूध उत्पादन?
आमतौर पर बकरी एक दिन में 1-2 लीटर दूध देती है जो अन्य दुधारु पशुओं से काफ़ी कम है, मगर बकरी के दूध की मांग काफ़ी है, जिससे बकरी पालकों को इसकी अच्छी कीमत मिल सकती है। बकरी का दूध उत्पादन बढ़ाने के लिए बकरी पालकों को कुछ छोटी, मगर अहम बातों का ध्यान रखने की ज़रूरत है, जो इस प्रकार हैं:
- सबसे पहले तो बकरी की नस्ल का चुनाव करते समय ध्यान रखें कि किसी और जगह की नस्ल की बकरी लाने की बजाय जिस इलाके में आप बकरी पालन करने वाले हैं उसी भौगोलिक क्षेत्र की बकरी की नस्ल का चुनाव करें।
- बकरियों के प्रजनन के लिए अच्छी क्वालिटी के बकरे का चुनाव करें और हर बार अलग-अलग बकरे के साथ प्रजनन कराएं, जिससे नस्ल में सुधार होगा।
- जो बकरियां गर्भवती हैं, उन्हें दूसरी बकरियों से अलग रखें और उनके चारे का विशेष ध्यान रखें। उन्हें अधिक हरा और पौष्टिक चारा दें।
- बकरियों को गाभिन कराने के 15 दिनों पहले से ही उन्हें 100-200 ग्राम अतिरिक्त दाना दें, ताकि उनके शरीर का वजन ठीक रहे।
- गर्भावस्था के अंतिम चरण में बकरियां कम चारा खाती हैं, इसलिए उस दौरान उन्हें अधिक पौष्टिक आहार दें।
बकरी के दूध से ऐसे कमाएं मुनाफा
बकरी के दूध से मूल्य संवर्धन उत्पाद (Value Added Products) जैसे दही, चीज, आइसक्रीम, घी, मक्खन, श्रीखंड आदि बनाकर इसे अच्छी कीमत पर बेचा जा सकता है, क्योंकि आजकल इनकी बहुत मांग है। इसके अलावा, बकरी पालक बकरी के दूध के छोटे-छोटे पैकेट बनाकर अस्पताल के आसपास की दुकानों में बेच सकते हैं, क्योंकि बहुत से मरीजों को इसकी ज़रूरत पड़ती है। यही नहीं बहुत सी ब्यूटी प्रॉडक्ट्स बनाने वाली कंपनियां भी बकरी के दूध का इस्तेमाल करती हैं। बड़े पैमाने पर दूध का उत्पादन करके बकरी पालक उन्हें भी दूध बेचकर अच्छा मुनाफ़ा कमा सकते हैं।
ये भी पढ़ें:
- India’s Dairy Revolution: NDDB में महाशक्तिशाली सांड़ ‘वृषभ’ का जन्म, सुपर बुल और Genomic Selection से तकनीक का चमत्कार
राष्ट्रीय डेयरी विकास बोर्ड (National Dairy Development Board) ने हाल ही में देश के पहले ‘Super Bull’ यानी महाशक्तिशाली सांड़ ‘वृषभ’ के जन्म की घोषणा की है। ये कोई आम सांड़ नहीं है, बल्कि अत्याधुनिक जीनोमिक चयन (Genomic Selection) और इन-विट्रो फर्टिलाइजेशन–एंब्रियो ट्रांसफर (IVF-ET) तकनीक का चमत्कार है। - प्राकृतिक खेती से गांव में नई पहचान बना रहे हैं हिमाचल के रहने वाले रोहित सापड़िया
प्राकृतिक खेती अपनाकर रोहित सापड़िया ने कैसे अपनी ज़िंदगी बदली, ख़र्च कम किया और दूसरों को भी खेती की ओर प्रेरित किया, जानिए। - Rabi Abhiyan 2025: ‘एक राष्ट्र-एक कृषि-एक टीम’ के संकल्प के साथ तैयार होगा New Action Plan
दिल्ली में 2 दिवसीय ‘राष्ट्रीय कृषि सम्मेलन-रबी अभियान 2025’ (Two-day ‘National Agriculture Conference – Rabi Abhiyan 2025’) का आगाज़ हो गया है। केंद्रीय कृषि मंत्री शिवराज सिंह चौहान की अगुवाई में हो रहे इस सम्मेलन का उद्देश्य न सिर्फ आगामी रबी सीज़न 2025-26 के उत्पादन लक्ष्यों को तय करना है, बल्कि Integrated Strategy के ज़रिए देश के किसानों की आमदनी बढ़ाना और राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा के लिए स्ट्रैटजी बनानी है। - खुशबू और सफलता की नई कहानी: सीमैप की ‘Kharif Mint Technology’ ने बदल दी मेंथा की खेती का नक्शा
Central Institute of Medicinal and Aromatic Plants (सीमैप – CIMAP), लखनऊ के वैज्ञानिकों ने एक ऐसी क्रांतिकारी टेक्नोलॉजी डेवलप की है जो मेंथा की खेती के पुराने नियमों को ही बदल देती है। - AI-Based Weather Forecasting: AI की बदौलत बारिश की हर बूंद का अंदाजा! अब नहीं होगी मेहनत बेकार, मिलेगा अगले 4 हफ्ते का पूरा प्लान
भारत सरकार ने कृषि क्षेत्र में एक ऐतिहासिक और दुनिया में अपनी तरह का पहला प्रोग्राम शुरू किया है- एआई-आधारित मौसम पूर्वानुमान (AI-based weather forecasting)। ये सिर्फ एक टेक्नोलॉजी प्रोजेक्ट नहीं, बल्कि करोड़ों किसानों की जिंदगी बदलने का एक ज़रिया है। - रजीना देवी की सफलता की कहानी प्राकृतिक खेती से मिली नई राह
रजीना देवी की प्रेरणादायक सफलता कहानी, जहां प्राकृतिक खेती ने कम लागत और अधिक लाभ से उन्हें नई पहचान दिलाई। - European Union ने भारतीय मत्स्य निर्यात के लिए खोले नए द्वार, 102 और फर्मों को मिली मंज़ूरी
यूरोपीय संघ (European Union) दुनिया के सबसे बड़े और सबसे सख्त मानकों वाले आयात बाजारों में से एक है। उसके खाद्य सुरक्षा और गुणवत्ता के मानक (Food safety and quality standards) काफी हाई हैं। ऐसे में, 102 नई यूनिट्स का मंजूरी पाना इस बात का प्रमाण है कि India’s export control mechanism (एक्सपोर्ट इंस्पेक्शन काउंसिल – EIC) कितना मजबूत और भरोसेमंद है। - Mushroom Production Training से सहरसा की महिलाएं लिख रहीं आत्मनिर्भरता की कहानी, दे रहीं ग्रामीण अर्थव्यवस्था को मज़बूती
बिहार के सहरसा ज़िले (Saharsa district of Bihar) अगवानपुर के कृषि विज्ञान केंद्र (KVK) में आयोजित चार दिवसीय मशरूम प्रोडक्शन ट्रेनिंग (Mushroom production training) ने न सिर्फ महिलाओं को एक नई राह दिखाई है, बल्कि उन्हें ‘आत्मनिर्भर भारत’ की मुख्यधारा से जोड़ने का काम किया है। - हरियाणा कृषि विश्वविद्यालय ने किसानों के लिए विकसित की गेहूं की नई क़िस्म WH 1309
गेहूं की नई क़िस्म WH 1309 पछेती बिजाई के लिए वरदान है, अधिक पैदावार और रोगरोधी गुणों के साथ किसानों को देगा स्थिर लाभ। - Role of Technology in Agriculture: कृषि में प्रौद्योगिकी की भूमिका से बदल रहा है भारतीय खेती का भविष्य
कृषि में प्रौद्योगिकी की भूमिका किसानों की आय, पैदावार और आत्मनिर्भरता बढ़ा रही है। जिससे भारत में खेती-किसानी की तस्वीर बदल रही है। - Rangeen Machhli App: ICAR का ‘रंगीन मछली’ ऐप जो दे रहा सजावटी मत्स्य पालन और आजीविका के अवसरों को बढ़ावा
Rangeen Machhli App सिर्फ एक साधारण जानकारी देने वाला टूल नहीं है, बल्कि ये मछली पालन के शौकीनों (hobbyists), किसानों और बिजनेसमैन के लिए एक पूरी गाइड है। आइए जानते हैं इसकी ख़ास बातें। - सफ़ेद चादर-सा काशी फूल: झारखंड की संस्कृति और जीवन से जुड़ी अनोखी पहचान
झारखंड की संस्कृति और जीवन से जुड़ा काशी फूल शरद ऋतु का प्रतीक है। यह फूल आजीविका और धार्मिक महत्व दोनों में अहम भूमिका निभाता है। - National Gopal Ratna Award 2025: देश के डेयरी किसानों और तकनीशियनों का सर्वोच्च सम्मान, जानिए कैसे करें अप्लाई
राष्ट्रीय गोपाल रत्न पुरस्कार 2025 (National Gopal Ratna Award 2025) देश के डेयरी किसानों, सहकारी समितियों और तकनीशियनों (Dairy farmers, co-operatives and technicians) के लिए एक शानदार अवसर है। ये न केवल एक Prestigious honors और Financial Aid प्रदान करता है, बल्कि देश के Dairy Sector में वैज्ञानिक और टिकाऊ तरीकों को अपनाने के लिए एक बड़ा प्रोत्साहन भी है। - प्रधानमंत्री मत्स्य संपदा योजना के 5 साल, क्या कहते हैं मछली पालन से जुड़े ताज़ा आंकड़े?
प्रधानमंत्री मत्स्य संपदा योजना: ब्लू इकोनॉमी की ताकत, तकनीक और रोजगार से बदल रहा है भारत का मत्स्य क्षेत्र। - सरस आजीविका मेला 2025: Vocal for Local और ग्रामीण आजीविका का संगम 22 सितंबर तक
22 सितंबर तक दिल्ली में आयोजित सरस आजीविका मेला 2025, लखपति दीदियों और ग्रामीण महिलाओं के उत्पाद, संस्कृति, वोकल फॉर लोकल और आत्मनिर्भर भारत का उत्सव है। - गोबर से कागज़ और राखियां बनाकर जयपुर के भीमराज शर्मा ने शुरू किया अनोखा एग्री बिज़नेस
गोबर से कागज़ और राखियां बनाकर एग्री बिज़नेस में जयपुर के भीमराज शर्मा ने पर्यावरण हितैषी नवाचार से नई पहचान बनाई। - जामताड़ा ज़िले में मुख्यमंत्री पशुधन विकास योजना से पशुपालकों को आत्मनिर्भरता की राह
मुख्यमंत्री पशुधन विकास योजना से जामताड़ा के किसानों को मिला चूज़ा वितरण का लाभ, पशुपालन से आत्मनिर्भरता की नई राह। - अडबंधा में महात्मा गांधी राष्ट्रीय ग्रामीण रोज़गार गारंटी अधिनियम से किसानों की आमदनी बढ़ी, मछली पालन बना आजीविका का नया साधन
महात्मा गांधी राष्ट्रीय ग्रामीण रोज़गार गारंटी अधिनियम से अडबंधा में बने कृषि तालाब से सिंचाई और मछली पालन से किसानों की आय बढ़ी। - कुलवंत राज की प्राकृतिक खेती की राह ने उन्हें बना दिया कृषि कर्मण पुरस्कार विजेता
कुलवंत राज और उनकी पत्नी विजयलक्ष्मी ने प्राकृतिक खेती से आय बढ़ाई, स्वस्थ फ़सलें उगाईं और कई किसानों के लिए प्रेरणा का स्रोत बने। - Agri Equipments Subsidy: रबी फसल की बुवाई से पहले किसानों को कृषि यंत्र अनुदान
रबी फसल की बुवाई से पहले इस राज्य के किसानों को आधुनिक कृषि यंत्रों पर अनुदान मिल रहा है। इसमें हैप्पी सीडर, सुपर सीडर, बेलर और कई अन्य यंत्र शामिल हैं।