भारत में पशुपालन मुख्य तौर पर दुग्ध उत्पादन के लिए ही किया जाता है। दूध की खुदरा बिक्री से लेकर प्रोसेसिंग तक लाखों पशुपालकों की आय का ज़रिया है। वैसे तो हमारे देश में भैंस, बकरी, ऊंट का दूध भी मिलता है, लेकिन गाय के दूध की मांग सबसे ज़्यादा रहती है। पशुपालक ऐसे मवेशियों को पालना पसंद करते हैं, जिन्हें पालने में लागत कम से कम हो और मुनाफ़ा अधिक मिले। ऐसी ही गायों की तीन देसी नस्ल के बारे में हम आपको इस लेख में बताएंगे।
कैसे हुई हेता डेयरी की शुरुआत
गाजियाबाद के सिकंदरपुर गांव के रहने वाले असीम सिंह रावत ने अपने गौशाला में 750 से ज़्यादा देसी गाय पाली हुई हैं। इन देसी गायों का पशुधन देश ही नहीं विदेश भी जाता है। उनका ये फ़ार्म हेता डेयरी के नाम से जाना जाता है। 15 साल तक बतौर सॉफ़्टवेयर इंजीनियर की नौकरी करने वाले असीम आज देसी गायों के पालन के मामले में एक मिसाल बन गए हैं। बतौर इंजीनियर महीने की चार पांच लाख की सैलरी लेने वाले असीम रावत ने अपने पैशन को चुनते हुए हेता डेयरी की शुरुआत की। उन्होंने अपनी सारी बचत इस डेयरी को खड़ा करने में लगा दी।
ऐसे करें शुद्ध देसी नस्ल गाय की पहचान
इस हेता डेयरी में गिर, साहीवाल और थारपारकर जैसी देसी नस्ल की गाय हैं। असीम रावत किसान ऑफ़ इंडिया से खास बातचीत में बताते हैं कि कई लोग शुद्ध नस्ल बोलकर मिश्रित नस्ल की गाय बेच देते हैं। ऐसे में इनकी पहचान कैसे करनी चाहिए, इसकी जानकारी होना बेहद ज़रूरी है। हर नस्ल की गाय की अपनी पहचान होती है।
साहीवाल गाय- दूध देने की अच्छी क्षमता
साहीवाल गाय का जिक्र करते हुए असीम रावत बताते हैं कि साहीवाल गाय की मांग न सिर्फ देश के कई राज्यों में रहती है, बल्कि विदेशों में भी साहीवाल नस्ल ने ख्याति प्राप्त की है। इस गाय की विशेषता है कि इनका रंग गहरा भूरा होता है, कोई दाग इसमें नहीं होता। कोई दाग होता भी है तो पेट के नीचे होता है। पेट के पास से चमड़ी ढीली होती है। छोटा सिर और छोटे सींग होते हैं। कद काठी में यह भारी और छोटी होती है।
साहीवाल गाय की दूध देने की क्षमता अच्छी होती है। ये स्वभाव से शांत मिजाज़ की होती हैं। इनसे दूध निकालने की प्रक्रिया आसान होती है। इनके पोषक तत्व का जिक्र करते हुए असीम रावत बताते हैं कि ये मौसमी चारा खाती हैं। इन्हें चारे के रूप में मक्का, ज्वार,जौ, गेंहू का भूसा, चुकंदर, अंकुरित चारा दिया जाता है। हेता डेयरी में चारा चौबीस घंटे दिया जाता है। असीम रावत बताते हैं कि शुद्ध नस्ल की साहीवाल गाय की बाज़ारी कीमत लगभग 3 लाख तक हो सकती है। इन गायों से A-2 दूध मिलता है, जो सेहत का खजाना कहा जाता है। A-2 गुणवत्ता का दूध आसानी से पच जाता है। जिन लोगों को लैक्टोज से एलर्जी होती है, उनके लिए भी ये दूध अच्छा होता है।
थारपारकर गाय- रेगिस्तान क्षेत्र में भी रहने की क्षमता
थारपारकर गाय का रंग शुद्ध सफेद होता है। इनके पेट के नीचे की खाल लटकी होती है। सिंग की बनावट गोल होती है। थारपारकर के बहुत लंबे सिंग नहीं होते, जो इसे दूसरी नस्लों से अलग करते हैं। इस गाय को लेकर एक रिसर्च है कि ये रेगिस्तान क्षेत्र में भी रह सकती है। चारे को लेकर इनकी कोई विशेष ज़रुरत नहीं होती। इनको मौसमी जो मिलता है, वो ये चूसकर खा लेती हैं। आनुवंशिक रूप से ये गाय सेहतमंद मानी जाती है। ऐसे में इन्हें जितना ज़्यादा और अच्छा चारा मिलेगा ये उतना अच्छा बढ़ती हैं। कद काठी में ये साहिवाल की तरह ही होती है, इसलिए इसे सफेद साहिवाल भी कहा जा सकता है।
गिर गाय- ब्राजील की अर्थव्यवस्था को दी उछाल
गिर नस्ल की गाय देसी गाय नस्लों में सबसे मशहूर है। मुख्य रूप से गुजरात में पाए जाने वाली ये गाय राजस्थान, महाराष्ट्र में भी पाई जाती है। मध्य प्रदेश, हरियाणा, उत्तर प्रदेश से लेकर यह नस्ल ब्राजील तक फेमस है। इनके कान की बनावट झुमके की तरह होती है। इनका माथा उलटे तवे की तरह होता है। इनके सिंग सर से नीचे की ओर जाते हुए ऊपर की तरफ उठते हैं। इनका रंग भूरा होता है, जिसमें सफेद धब्बे होते हैं। ये एकदम भूरे रंग की नहीं होती। एकदम सफेद भी नहीं होती। इनमें कोई न कोई धब्बे ज़रूर होते हैं।
असीम रावत बताते हैं कि गिर की मांग काफ़ी तेजी से बढ़ी है। ब्राजील ने गिर समेत कई नस्ल की गायों पर बड़ा काम किया है। ब्राजील की अर्थव्यवस्था को स्थिर करने में इन देसी गायों की बड़ी भूमिका है। 200 साल पहले जहाज़ों में ब्राजील से लोग भारत आए और गिर गाय को अपने साथ ले गए। उन्होंने जेनेटिकली गिर गाय पर काम किया। गिर को बतौर नस्ल और बेहतर बनाया, जिससे इनकी दूध देने की क्षमता में इज़ाफ़ा हुआ। गिर गाय दिन में दो लीटर से लेकर 16 लीटर तक दूध दे देती हैं।
असीम रावत बताते हैं कि अगर मादा गिर अच्छा दूध देती है तो संभावना रहती है कि उसका बछड़ा भी अच्छा दूध देगा। गिर नंदी का DNA का जो हिस्सा बछड़े में आया है वो दूध की गुणवत्ता को खराब नहीं करेगा, लेकिन इसकी गारंटी नहीं रहती। वहीं गिर नंदी की भी गिर गाय की तरह समान विशेषताएं होती है। गिर नंदी लेते समय ये ज़रूर ध्यान रखें कि वो दिखने में पौरुष कद काठी प्रवृत्ति की हो। अच्छे नंदी की पहचान करना बहुत ज़रूरी है। असीम रावत बताते हैं कि गिर नंदी अगर आपको भावनगर के गिर के ब्रीडर प्रदीप सिंह से मिल जाए तो इससे बेहतर कुछ नहीं हो सकता। उनके पास बेहतर और पुरानी नस्लें हैं। इनकी कीमत काफ़ी होती है। गिर नंदी की कीमत 15 लाख तक भी पहुंच जाती है। गिर नंदी को पालन के लिए उसके पोषण का ध्यान रखने की ज़रूरत होती है। उसके विकास के लिए प्रचुर मात्रा में प्रोटीन देना चाहिए।
बछड़ों के रखरखाव का ऐसे रखें ख्याल
हेता डेयरी में बछड़ों के रखरखाव पर भी खास ध्यान दिया जाता है। असीम रावत बताते हैं कि उन्हें बछड़ों के लिए वैक्सीनेशन की ज़रूरत नहीं पड़ती। वैक्सीनेशन तब ज़रूरी होता है जब आपकी गायों का बाहर आना-जाना काफ़ी हो, वो बाहर घूमने जाती हों, लेकिन हेता पूरी तरह से बंद है। हेथा में अंदर ही काफ़ी जगह है, जहां वो आराम से घूम सकती हैं। साथ ही बछड़ों में ध्यान देने की ज़रूरत है कि आप उसे सही मात्रा में दूध दें। बछड़ों को दो थन का दूध मिलन चाहिए।
गायों को दें तनाव मुक्त वातावरण
असीम रावत कहते हैं कि इन देसी गाय का गौमूत्र और गोबर का इस्तेमाल आयुर्वेदिक दवाई बनाने में होता है। देसी गायों का पालन करना एक बेहतरीन विकल्प है, क्योंकि इनके पशुधन को कई तरह से इस्तेमाल में लाया जा सकता है। वहीं गायों को खुले मैदान में रखना चाहिए। जैसे इंसान तनाव मुक्त वातावरण पसंद करता है, वैसा ही स्वभाव इन देसी गायों का भी होता है, जिन्हें ऐसा ही वातावरण पसंद होता है।
सम्पर्क सूत्र: किसान साथी यदि खेती-किसानी से जुड़ी जानकारी या अनुभव हमारे साथ साझा करना चाहें तो हमें फ़ोन नम्बर 9599273766 पर कॉल करके या [email protected] पर ईमेल लिखकर या फिर अपनी बात को रिकॉर्ड करके हमें भेज सकते हैं। किसान ऑफ़ इंडिया के ज़रिये हम आपकी बात लोगों तक पहुँचाएँगे, क्योंकि हम मानते हैं कि किसान उन्नत तो देश ख़ुशहाल।
ये भी पढ़ें:
- PM Krishi Dhan Dhanya Yojana: उत्तर प्रदेश के 12 पिछड़े ज़िलों के लिए कृषि क्रांति का ऐलान, पूर्वांचल और बुंदेलखंड पर Focus
प्रधानमंत्री मोदी (Prime Minister Modi) द्वारा शुरू की गई प्रधानमंत्री धन धान्य कृषि योजना (PM Krishi Dhan Dhanya Yojana) के तहत उत्तर प्रदेश के 12 जिलों को चुना गया है, जिन्हें कृषि के हर पहलू में आत्मनिर्भर बनाने का टारगेट है। - बागवानी से किसानों को मिला नया रास्ता, अमरूद की खेती बनी तरक्क़ी की मिसाल
अमरूद की खेती से किसानों की आय में बढ़ोतरी हो रही है। अमरूद की पिंक ताइवान क़िस्म बाज़ार में लोकप्रिय होकर किसानों के लिए वरदान बनी। - प्रधानमंत्री धन-धान्य कृषि योजना और दलहन आत्मनिर्भरता मिशन क्या है? ₹42 हज़ार करोड़ रुपये का निवेश
प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी ने नई दिल्ली में आयोजित एक विशेष कृषि कार्यक्रम में 42 हजार करोड़ रुपये से अधिक की कई परियोजनाओं का शुभारंभ, लोकार्पण और शिलान्यास किया। ये कार्यक्रम भारतीय कृषि अनुसंधान संस्थान (IARI) में आयोजित हुआ, जिसमें दो बड़ी योजनाओं- पीएम धन धान्य कृषि योजना और दलहन में आत्मनिर्भरता मिशन की शुरुआत की गई।… Read more: प्रधानमंत्री धन-धान्य कृषि योजना और दलहन आत्मनिर्भरता मिशन क्या है? ₹42 हज़ार करोड़ रुपये का निवेश - सिमरता देवी की मेहनत ने बदली खेती की परंपरा प्राकृतिक खेती से मिली नई राह
सिमरता देवी ने प्राकृतिक खेती अपनाकर ख़र्च घटाया, आमदनी बढ़ाई और गांव की महिलाओं को आत्मनिर्भर बनाने की राह दिखाई। - योगी सरकार की सख्ती : उत्तर प्रदेश में अब सैटेलाइट से ट्रैक होगी पराली, Digital Crop Survey में लापरवाही बर्दाश्त नहीं !
योगी सरकार ने पराली जलाने की समस्या (Problem of stubble burning) से निपटने के लिए इस बार ‘Zero tolerance’ का रुख अपनाया है।पराली प्रबंधन (stubble management) के साथ-साथ योगी सरकार डिजिटल क्रॉप सर्वे अभियान को लेकर भी पूरी तरह सक्रिय है। इस अभियान का उद्देश्य खेत स्तर तक वास्तविक फसल की जानकारी जुटाना है - खाद्य सुरक्षा से आत्मनिर्भरता तक: 11 अक्टूबर को प्रधानमंत्री मोदी लॉन्च करेंगे कृषि क्रांति के दो महाअस्त्र
प्रधानमंत्री मोदी किसानों की ख़ुशहाली और देश की खाद्य सुरक्षा (Food Security) को नई दिशा देने वाली दो बड़ी स्कीम- ‘पीएम धन-धान्य कृषि योजना’ और ‘दलहन आत्मनिर्भरता मिशन’ (PM Dhan-Dhaanya Yojana and Self-Reliance in Pulses Mission) की शुरुआत करेंगे। - Bhavantar Yojana: भावांतर योजना में सोयाबीन रजिस्ट्रेशन शुरू, 5328 रुपये MSP का वादा, बागवानी किसानों को भी फ़ायदा
मध्य प्रदेश के सोयाबीन उत्पादक किसानों (soybean producing farmers) के लिए भावांतर योजना (Bhavantar Yojana) के तहत MSP पर फसल बिक्री के रजिस्ट्रेशन प्रोसेस शुरू हो चुका है। - Chatbot In Punjabi Language: धुंए में घिरे पंजाब में पराली प्रबंधन की चुनौती और नई उम्मीद बना पंजाबी भाषा का Chatbot
‘सांझ पंजाब’ (‘Sanjh Punjab’) नामक एक गठबंधन ने एक ऐसी रिपोर्ट और टेक्नोलॉजी पेश (stubble management) की है, जो इस समस्या के समाधान (Chatbot in Punjabi Language) की दिशा में एक मजबूत कदम साबित हो सकती है। - Stubble Management: केंद्र और राज्यों ने कसी कमर, अब पराली प्रबंधन पर जोर, लिया जाएगा सख़्त एक्शन
धान की कटाई के बाद खेतों में बचे अवशेष (stubble management) को जलाने के पीछे किसानों की मजबूरी है। अगली फसल (गेहूं) की बुवाई के लिए समय बहुत कम होता है और पराली हटाने की पारंपरिक विधियां महंगी और वक्त लेने वाली हैं। इससे निपटने के लिए अब सरकार ने जो रणनीति बनाई है - Shepherd Community: भारत की अर्थव्यवस्था और सांस्कृतिक ताने-बाने में ग्रामीण जीवन की धड़कन है चरवाहा समुदाय
चरवाहा समुदाय (shepherd community) की भूमिका सिर्फ पशुपालन (animal husbandry) तक सीमित नहीं है। वे एक पुल की तरह काम करते हैं। जो हमारी परंपरा को आज के वक्त के साथ जोड़ते हैं, प्रकृति के साथ coexistence बढ़ाते हैं। देश की खाद्य सुरक्षा की नींव मजबूत करते हैं। - खेत से बाज़ार तक बस एक क्लिक! Kapas Kisan App लाया क्रांति, लंबी कतारों और भ्रष्टाचार से मुक्ति
केंद्रीय वस्त्र मंत्री गिरिराज सिंह ने ‘कपास किसान’ (Kapas Kisan App) मोबाइल ऐप लॉन्च करके देश की कपास खरीद प्रोसेस में एक डिजिटल क्रांति (digital revolution )की शुरूआत की - प्राकृतिक खेती और सेब की बागवानी से शिमला के किसान सूरत राम को मिली नई पहचान
प्राकृतिक खेती से शिमला के किसान सूरत राम ने सेब की खेती में कम लागत और अधिक मुनाफे के साथ अपनी पहचान बनाई है। - 1962 Mobile App: पशुपालकों का स्मार्ट साथी,Animal Husbandry Revolution का डिजिटल सूत्रधार!
Digital India के इस युग में, पशुपालन (animal husbandry) के क्षेत्र में एक ऐसी स्मार्ट क्रांति की शुरुआत हुई है, जो किसानों और पशुपालकों की हर समस्या का समाधान उनकी उंगलियों के इशारे पर ला देना चाहती है। इस क्रांति का नाम है-1962 Mobile App- पशुपालन का स्मार्ट साथी। - Pulses Atmanirbharta Mission: 11,440 करोड़ रुपये का दलहन आत्मनिर्भरता मिशन, भारत की आत्मनिर्भरता की ओर ऐतिहासिक छलांग
केंद्रीय मंत्रिमंडल ने एक ऐतिहासिक फैसला लेते हुए ‘दलहन आत्मनिर्भरता मिशन’ (Pulses Atmanirbharta Mission) को मंजूरी दे दी है। ये मिशन, जो 2025-26 से 2030-31 तक चलेगा, देश को दालों के मामले में आत्मनिर्भर बनाने की दिशा में एक सशक्त कदम है। - Makhana Revolution In Bihar: बिहार में शुरू हुई मखाना क्रांति, गरीब का ‘Superfood’ बन रहा है वैश्विक धरोहर
मखाना महोत्सव 2025 (Makhana Festival 2025) का मंच सिर्फ एक उत्सव का प्लेटफॉर्म नहीं, बल्कि बिहार की अर्थव्यवस्था (Economy of Bihar) के एक नए युग का सूत्रपात (Makhana Revolution In Bihar) बन गया। - Natural Farming: बीर सिंह ने प्राकृतिक खेती से घटाया ख़र्च और बढ़ाई अपनी आमदनी, जानिए उनकी कहानी
विदेश से लौटकर बीर सिंह ने संतरे की खेती में नुक़सान के बाद प्राकृतिक खेती शुरू की और अब कमा रहे हैं बढ़िया मुनाफ़ा। - हरियाणा के रोहतक में खुला साबर डेयरी प्लांट पशुपालकों की आय और ग्रामीण अर्थव्यवस्था को मिलेगी मज़बूती
रोहतक में शुरू हुआ साबर डेयरी प्लांट जो देश का सबसे बड़ा डेयरी प्लांट है किसानों की आय और दिल्ली एनसीआर की जरूरतों को पूरा करेगा। - Cluster Development Programme: भारत का क्लस्टर डेवलपमेंट प्रोग्राम है किसानों की आमदनी बढ़ाने की एक क्रांतिकारी रणनीति
कृषि क्षेत्र में बदलाव लाने के लिए भारत सरकार ने क्लस्टर डेवलपमेंट प्रोग्राम (Cluster Development Programme – CDP) की शुरुआत की है। ये केवल एक योजना नहीं, बल्कि कृषि व्यवस्था में एक अहम परिवर्तन लाने का एक सशक्त मॉडल है। - Mushroom Farming In Bihar: बिहार में महिला किसानों के लिए ‘सोना’ उगाने का मौका! मशरूम योजना से महिलाएं बन रहीं आत्मनिर्भर
बिहार जैसे घनी आबादी वाले राज्य में जहां जोत छोटी है और संसाधन सीमित, मशरूम की खेती एक वरदान साबित हो सकती है। ये एक ऐसी कृषि तकनीक है जिसे छोटे से घर के आंगन या खेत के एक कोने में भी शुरू किया जा सकता है। सबसे बड़ा फायदा ये है कि मशरूम की फसल बेहद कम समय में तैयार हो जाती है। - कौशल विकास और प्रशिक्षण से किसान हो रहे सशक्त, बढ़ रही है क्षमता और हो रहा है विकास
किसानों को कौशल विकास और प्रशिक्षण के माध्यम से नई तकनीक, आधुनिक खेती और आय बढ़ाने के साधन उपलब्ध कराकर उन्हें सशक्त और आत्मनिर्भर बनाया जा रहा है।