लहसुन कंद वाली फसल है। प्याज़ के बाद देश में इसकी ज़बरदस्त मांग है। मसाले के रूप में इस्तेमाल होने के साथ ही आयुर्वेद में इसे दवा भी माना गया है। लहसुन की मांग सिर्फ़ देश ही नहीं, विदेशों में भी है। भारत बड़े पैमाने पर इसका निर्यात करता है, लेकिन कई बार लहसुन का भंडारण सही न होने की वजह से किसानों को भारी नुकसान उठाना पड़ता है। हमारे देश में लहसुन का सबसे अधिक उत्पदान महाराष्ट्र, मध्य प्रदेश, राजस्थान, गुजरात और उत्तर प्रदेश में होता है। लहसुन की फसल 130 से 180 दिन में खुदाई के लिए तैयार हो जाती है। पौधों कीपत्तियाँ पीली पड़ने पर सिंचाई बन्द कर देनी चाहिए। इसके कुछ दिन बाद लहसुन की खुदाई कर लेनी चाहिए। लहसुन एक ऐसी फसल है, जिसका अगर सही तरीके से भंडारण किया जाए तो ये 7 से 8 महीने तक सही रह सकती है। कृषि वैज्ञानिकों के मुताबिक, लहसुन का भंडारण कैसे किया जाए? कौन सी विधि है सबसे कारगर और सस्ती? आइए आपको बताते हैं इस लेख में।
क्यों ज़रूरी है लहसुन का भंडारण?
आपको शायद लगता होगा कि लहसुन जल्दी खराब नहीं होता है, लेकिन ऐसा नहीं है। फसल काटने के बाद अगर इसे सही तरीके से स्टोर नहीं किया जाए तो लहसुन में ब्लू मोल्ड रॉट, बल्ब (प्रकंद) को नुकसान, एस्परजिलस रॉट, फ्यूसेरियम रॉट, ड्राइ रॉट और ग्रे मोल्ड रॉट जैसे रोग लग सकते हैं। इनमें से ब्लू मोल्ड रॉट रोग लगने के कारण सबसे ज़्यादा लहसुन खराब होता है। इसके अलावा, सड़न और फंगस भी लग जाता है।
कम लागत में लहसुन का भंडारण(Low Cost Garlic Storage Technique)
आमतौर पर देखा गया है कि सामान्य कमरे में लहसुन रख देने पर 43-50 प्रतिशत तक लहसुन के कंद खराब हो जाते हैं। इस समस्या से निपटने के लिए राष्ट्रीय कृषि विकास योजना ‘लहसुन उत्कृष्टता केंद्र’ परियोजना के तहत कृषि विज्ञान केंद्र, अंटा, बारां ने कम लागत वाला लहसुन भंडारण गृह विकसित किया है। इस भंडारण गृह को बनाने में एक लाख रुपये का खर्चा आएगा। इसे बनाने में बांस का इस्तेमाल किया गया है। ये लहसुन का भंडारण गृह अन्य तकनीकों के मुकाबले सस्ता और आसान है।
सीमेंट फर्श पर बांस की छड़ से बनाए गए इस लहसुन भंडारण गृह का ढांचा 15 फ़ीट चौड़ा, 30 फ़ीट लम्बा और 12 फ़ीट ऊंचा आकार का होता है। इस संरचना की ख़ासियत यह है कि इसमें 10 टन तक लहसुन रखा जा सकता है।
लहसुन भंडारण संरचना की ख़ासियत
भंडारण की इस तकनीक में लहसुन को पौधों के साथ रखा जाता है। इसको लंब समय तक रखने के लिए कमरे में हवा की उचित व्यवस्था की जाती है। इससे लहसुन के कंद खराब नहीं होते हैं और बीज के रूप में इनका इस्तेमाल करने पर लहसुन की कली की उपज क्षमता भी बढ़ती है। भंडारण के लिए लहसुन के कंद को पौधों के साथ ही रखा जाता है, जिसकी लंबाई करीब 3 फ़ीट तक की होती है, क्योंकि इस तरह से रखने पर लहसुन जल्दी खराब नहीं होते हैं। लहसुन के ढ़ेर की ऊँचाई तीन फीट तक ही रखनी चाहिए। लहसुन के लंबे जीवन के लिए भंडारण गृह में भंडारण का ये सबसे प्रभावी तरीका बताया गया है।
लहसुन भंडारण की उन्नत तकनीक ने पहुंचाया फ़ायदा
किसान पहले पारंपरिक तरीके से 7 से 8 फ़ीट तक की ऊंचाई तक लहसुन के ढ़ेर रखते थे। इससे करीबन 34 फ़ीसदी तक फसल को नुकसान पहुंचता था, लेकिन तीन फ़ीट तक की ऊंचाई में फसल नुकसान का प्रतिशत 3.4 फ़ीसदी पर गिरकर आ गया। यह लहसुन भंडारण संरचना राजस्थान के कई क्षेत्रों में लहसुन उत्पादकों के लिए मॉडल यूनिट्स में से एक बन गई है।
यहाँ से लें इस तकनीक के बारे में और जानकारी
कृषि विज्ञान केंद्र, अंटा, बारां की कम लागत वाली मॉडल संरचना को ज़िले के कई किसानों ने अपनाया है। मदाना खीरी गाँव को क्षेत्र में लहसुन भंडारण गाँव घोषित किया गया है। इस तकनीक के बारे में और विस्तार से जानने के लिए आप कृषि विज्ञान केंद्र बारां जाकर या 07457 – 244862 पर फोन करके संपर्क कर सकते हैं। इसके अलावा, [email protected], [email protected] पर मेल भेजकर जानकारी ले सकते हैं।
लहसुन की खेती (Garlic Farming in India)
लहसुन की खेती के लिए बहुत गर्मी और बहुत सर्दी दोनों ही मौसम उपयुक्त नहीं है। इसलिए इसकी बुवाई अक्टूबर-नवंबर में की जाती है। इसकी खेती के लिए दोमट मिट्टी अच्छी मानी जाती है। खेत में जल निकासी की उचित व्यवस्था होनी भी ज़रूरी है। इसकी नियमित सिंचाई भी ज़रूरी है। हल्की सिंचाई की जानी चाहिए ताकि पानी खेत में भरे नहीं। आमतौर पर लहसुन की फसल 130-180 दिनों में तैयार हो जाती है। फसल की कटाई के बाद लहसुन की कलियों को 3-4 दिन छाया में सुखाना चाहिए, उसके बाद ही लहसुन का भंडारण करना चाहिए।
ये भी पढ़ें- लहसुन की खेती (Garlic Farming): कहां और कैसे बेचें अपनी फसल? जानिए कौन-कौन से हैं विकल्प
सम्पर्क सूत्र: किसान साथी यदि खेती-किसानी से जुड़ी जानकारी या अनुभव हमारे साथ साझा करना चाहें तो हमें फ़ोन नम्बर 9599273766 पर कॉल करके या [email protected] पर ईमेल लिखकर या फिर अपनी बात को रिकॉर्ड करके हमें भेज सकते हैं। किसान ऑफ़ इंडिया के ज़रिये हम आपकी बात लोगों तक पहुँचाएँगे, क्योंकि हम मानते हैं कि किसान उन्नत तो देश ख़ुशहाल।
ये भी पढ़ें:
- कालाजीरा चावल को मिलेगी नई पहचान,ओडिशा सरकार फिलीपींस IRRI के साथ मिलकर करेगी काम
कालाजीरा चावल ख़ास तौर से कोरापुट जिले के आदिवासी किसान उगाते हैं और इसे GI टैग भी मिला हुआ है। - DFPD और FCI के बीच FY 2026-27 के लिए MoU पर हस्ताक्षर, अनाज प्रबंधन में बढ़ेगी Technology और Accountability
DFPD और FCI ने FY 2026-27 के लिए MoU किया, जिससे खाद्यान्न प्रबंधन में Technology, Efficiency और Transparency बढ़ेगी। - नागालैंड में AI क्रांति: अब मिथुन पशुओं के व्यवहार को Real Time में पहचानेगा Artifical Intelligence
परंपरागत रूप से, पशुओं के व्यवहार की निगरानी मैन्युअल की जाती थी, जिसमें काफी वक्त और मेहनत लगती थी। ख़ासकर रात के वक्त। लेकिन अब AI ने इस चुनौती को हल कर दिया है। - बिहार में मखाना क्रांति: 21 ज़िलों में खेती का विस्तार, सरकार देगी 75 फीसदी तक सब्सिडी
मखाना अब ‘मिथिला मखाना’ के GI टैग के साथ अमेरिका, यूरोप, खाड़ी देशों और पूर्वी एशिया के बाजारों में अपनी पहचान बना रहा है। - Protein: भारतीयों की थाली की सबसे बड़ी कमी, जानिए क्यों है ज़रूरी
सरकार का मानना है कि ‘प्रोटीन को सिर्फ एक उत्पाद नहीं, बल्कि पूरे Food Processing Ecosystem को मज़बूत करने का अवसर देखा जाना चाहिए’। - शिवराज सिंह चौहान ने KVKs को मज़बूत करने के एक्शन प्लान की समीक्षा की
शिवराज सिंह चौहान ने 300 KVKs के अपग्रेडेशन और सभी KVKs में Skill Centers को लेकर एक्शन प्लान की समीक्षा की। - मध्य प्रदेश के किसानों का घर बैठे बनेगा किसान क्रेडिट कार्ड, कर्ज चुकाने में मिलेगी छूट
सरकार ने कृषि क्षेत्र के लिए 1.15 लाख करोड़ रुपये का मेगा पैकेज दिया है। इसमें प्रोडक्शन बढ़ाने, कृषि आदान व्यवस्था मज़बूत करने जैसी व्यवस्थाओं के लिए अलग-अलग राशि तय की गई है। - यूपी सरकार का तोहफा: कृषि क्षेत्र की मज़बूती के लिए 286.46 करोड़ रुपये की राशि मंज़ूर
इस बड़े बजट में सबसे अहम है सरकारी एग्रीकल्चर फार्मों को आधुनिक बनाने के लिए 60 करोड़ रुपये की दो साल की योजना। इस पैसे से प्रदेश भर में कई नई परियोजनाएं शुरू होंगी। - Natural Farming: प्राकृतिक खेती अपनाकर सुरेंद्र भारती ने बनाया शानदार खेती मॉडल
सुरेंद्र भारती की प्राकृतिक खेती से सब्ज़ियों की बेहतर पैदावार और कम लागत का सफल मॉडल सामने आया। - मध्यप्रदेश बन रहा Green और Clean Energy का हब, ADB-RUMSL के बीच पार्टनरशिप
रीवा अल्ट्रा मेगा सोलर लिमिटेड (Rewa Ultra Mega Solar Limited) और एशियन डेवलपमेंट बैंक (Asian Development Bank) के बीच Solar और wind energy को लेकर समझौता हुआ है। - पीलीभीत में बनेगा देश का पहला बासमती-जैविक प्रशिक्षण केंद्र, अब AI से होगी खेती की निगरानी!
Kisan of India को Google पर जोड़ें उत्तर प्रदेश के पीलीभीत ज़िले में बासमती चावल की किस्मत बदलने वाली एक पहल की शुरुआत हो रही है। यहां अमरिया क्षेत्र के टांडा बिजैसी में करीब सात एकड़ भूमि पर ‘Basmati and Organic Training Centre-cum-Demonstration Farm’ (बासमती-जैविक प्रशिक्षण केंद्र) डेवलप किया जाएगा। इस सेंटर का उद्घाटन केंद्रीय… Read more: पीलीभीत में बनेगा देश का पहला बासमती-जैविक प्रशिक्षण केंद्र, अब AI से होगी खेती की निगरानी! - उत्तर प्रदेश के किसान अब बैंगन की खेती कर रहे ग्राफ्टेड तकनीक से, IIVR के वैज्ञानिकों ने दिए टिप्स
Kisan of India को Google पर जोड़ें उत्तर प्रदेश के किसान अब बैंगन की खेती को नई तकनीक से कर रहे हैं। वाराणसी स्थित भारतीय सब्जी अनुसंधान संस्थान (IIVR) ने चंदौली में किसानों को 2200 ग्राफ्टेड (कलमी) बैंगन के पौधे वितरित किए। यह कदम किसानों की आमदनी बढ़ाने और फसल को बीमारियों से बचाने के… Read more: उत्तर प्रदेश के किसान अब बैंगन की खेती कर रहे ग्राफ्टेड तकनीक से, IIVR के वैज्ञानिकों ने दिए टिप्स - महिला उद्यमिता को बढ़ावा देने के लिए शिवराज सिंह चौहान ने तय किया क्रेडिट रोडमैप
शिवराज सिंह चौहान ने SHG महिलाओं और महिला उद्यमियों के लिए आसान क्रेडिट और समयबद्ध लोन का रोडमैप तय किया। - बिहार के किसानों को अब आसानी से मिलेंगे किराए पर ड्रोन, 480 केंद्रों से मिलेगी मदद!
अब तक किसानों को कीटनाशकों और पोषक तत्वों का छिड़काव करने में काफी मशक्कत करनी पड़ती थी, लेकिन अब ड्रोन कुछ ही मिनटों में एक बड़े खेत में दवाई का छिड़काव कर सकेंगे। - Tiger Landscapes के संरक्षण से बढ़ेंगे रोज़गार और किसानों की आय के अवसर
Tiger Landscapes के संरक्षण, ecotourism और bioeconomy से आजीविका व आय बढ़ाने के अवसरों पर दिल्ली में अंतरराष्ट्रीय मंथन। - प्रधानमंत्री मोदी ने बढ़ते जल संकट को लेकर किसानों, वैज्ञानिकों और आम नागरिकों को जागरूक किया
प्रधानमंत्री मोदी ने किसानों से अपील की कि वे ड्रिप इरिगेशन, स्प्रिंकलर सिस्टम और माइक्रो-इरिगेशन (Drip irrigation, sprinkler systems, and micro-irrigation) जैसी तकनीकों को अपनाएं। - कर्नाटक के सूखे इलाकों में खेती: NITI Aayog की बड़ी सलाह, जानें क्या है ख़ास रणनीति?
नीति आयोग ने कर्नाटक में ‘दूसरा बेंगलुरु’ विकसित करने की एडवाइज़ दी है। जिस पर सरकार गंभीरता से विचार करेगी। - किसानों की आमदनी बढ़ाने और खेती को मॉडर्न बनाने के लिए केंद्र सरकार का बड़ा फैसला, 5 राज्यों को 1183 करोड़ का तोहफ़ा
एग्रीकल्चर एक्सपर्ट के अनुसार, ये फंड किसानों के लिए गेम-चेंजर साबित हो सकता है। मॉडर्न टेक्नोलॉजी और डिजिटल सुविधाओं से खेती की लागत घटेगी और प्रोडक्शन बढ़ेगा। - PM-DDKY से 100 ज़िलों में कृषि विकास पर ज़ोर, शिवराज सिंह चौहान ने की प्रगति की समीक्षा
PM-DDKY के तहत 100 ज़िलों में कृषि विकास, सिंचाई, क्रेडिट और किसानों को लाभ पहुंचाने की दिशा में तेज़ी से काम हो रहा है। - उत्तर प्रदेश सरकार का आलू किसानों के लिए बड़ा कदम: 1 ट्रिलियन डॉलर की अर्थव्यवस्था की ओर बढ़ते कदम
राज्यमंत्री (स्वतंत्र प्रभार) दिनेश प्रताप सिंह ने यूपी को 1 ट्रिलियन डॉलर की अर्थव्यवस्था बनाने के विजन के तहत निर्धारित लक्ष्यों की समीक्षा की।