लहसुन कंद वाली फसल है। प्याज़ के बाद देश में इसकी ज़बरदस्त मांग है। मसाले के रूप में इस्तेमाल होने के साथ ही आयुर्वेद में इसे दवा भी माना गया है। लहसुन की मांग सिर्फ़ देश ही नहीं, विदेशों में भी है। भारत बड़े पैमाने पर इसका निर्यात करता है, लेकिन कई बार लहसुन का भंडारण सही न होने की वजह से किसानों को भारी नुकसान उठाना पड़ता है। हमारे देश में लहसुन का सबसे अधिक उत्पदान महाराष्ट्र, मध्य प्रदेश, राजस्थान, गुजरात और उत्तर प्रदेश में होता है। लहसुन की फसल 130 से 180 दिन में खुदाई के लिए तैयार हो जाती है। पौधों कीपत्तियाँ पीली पड़ने पर सिंचाई बन्द कर देनी चाहिए। इसके कुछ दिन बाद लहसुन की खुदाई कर लेनी चाहिए। लहसुन एक ऐसी फसल है, जिसका अगर सही तरीके से भंडारण किया जाए तो ये 7 से 8 महीने तक सही रह सकती है। कृषि वैज्ञानिकों के मुताबिक, लहसुन का भंडारण कैसे किया जाए? कौन सी विधि है सबसे कारगर और सस्ती? आइए आपको बताते हैं इस लेख में।
क्यों ज़रूरी है लहसुन का भंडारण?
आपको शायद लगता होगा कि लहसुन जल्दी खराब नहीं होता है, लेकिन ऐसा नहीं है। फसल काटने के बाद अगर इसे सही तरीके से स्टोर नहीं किया जाए तो लहसुन में ब्लू मोल्ड रॉट, बल्ब (प्रकंद) को नुकसान, एस्परजिलस रॉट, फ्यूसेरियम रॉट, ड्राइ रॉट और ग्रे मोल्ड रॉट जैसे रोग लग सकते हैं। इनमें से ब्लू मोल्ड रॉट रोग लगने के कारण सबसे ज़्यादा लहसुन खराब होता है। इसके अलावा, सड़न और फंगस भी लग जाता है।
कम लागत में लहसुन का भंडारण(Low Cost Garlic Storage Technique)
आमतौर पर देखा गया है कि सामान्य कमरे में लहसुन रख देने पर 43-50 प्रतिशत तक लहसुन के कंद खराब हो जाते हैं। इस समस्या से निपटने के लिए राष्ट्रीय कृषि विकास योजना ‘लहसुन उत्कृष्टता केंद्र’ परियोजना के तहत कृषि विज्ञान केंद्र, अंटा, बारां ने कम लागत वाला लहसुन भंडारण गृह विकसित किया है। इस भंडारण गृह को बनाने में एक लाख रुपये का खर्चा आएगा। इसे बनाने में बांस का इस्तेमाल किया गया है। ये लहसुन का भंडारण गृह अन्य तकनीकों के मुकाबले सस्ता और आसान है।
सीमेंट फर्श पर बांस की छड़ से बनाए गए इस लहसुन भंडारण गृह का ढांचा 15 फ़ीट चौड़ा, 30 फ़ीट लम्बा और 12 फ़ीट ऊंचा आकार का होता है। इस संरचना की ख़ासियत यह है कि इसमें 10 टन तक लहसुन रखा जा सकता है।
लहसुन भंडारण संरचना की ख़ासियत
भंडारण की इस तकनीक में लहसुन को पौधों के साथ रखा जाता है। इसको लंब समय तक रखने के लिए कमरे में हवा की उचित व्यवस्था की जाती है। इससे लहसुन के कंद खराब नहीं होते हैं और बीज के रूप में इनका इस्तेमाल करने पर लहसुन की कली की उपज क्षमता भी बढ़ती है। भंडारण के लिए लहसुन के कंद को पौधों के साथ ही रखा जाता है, जिसकी लंबाई करीब 3 फ़ीट तक की होती है, क्योंकि इस तरह से रखने पर लहसुन जल्दी खराब नहीं होते हैं। लहसुन के ढ़ेर की ऊँचाई तीन फीट तक ही रखनी चाहिए। लहसुन के लंबे जीवन के लिए भंडारण गृह में भंडारण का ये सबसे प्रभावी तरीका बताया गया है।
लहसुन भंडारण की उन्नत तकनीक ने पहुंचाया फ़ायदा
किसान पहले पारंपरिक तरीके से 7 से 8 फ़ीट तक की ऊंचाई तक लहसुन के ढ़ेर रखते थे। इससे करीबन 34 फ़ीसदी तक फसल को नुकसान पहुंचता था, लेकिन तीन फ़ीट तक की ऊंचाई में फसल नुकसान का प्रतिशत 3.4 फ़ीसदी पर गिरकर आ गया। यह लहसुन भंडारण संरचना राजस्थान के कई क्षेत्रों में लहसुन उत्पादकों के लिए मॉडल यूनिट्स में से एक बन गई है।
यहाँ से लें इस तकनीक के बारे में और जानकारी
कृषि विज्ञान केंद्र, अंटा, बारां की कम लागत वाली मॉडल संरचना को ज़िले के कई किसानों ने अपनाया है। मदाना खीरी गाँव को क्षेत्र में लहसुन भंडारण गाँव घोषित किया गया है। इस तकनीक के बारे में और विस्तार से जानने के लिए आप कृषि विज्ञान केंद्र बारां जाकर या 07457 – 244862 पर फोन करके संपर्क कर सकते हैं। इसके अलावा, [email protected], [email protected] पर मेल भेजकर जानकारी ले सकते हैं।
लहसुन की खेती (Garlic Farming in India)
लहसुन की खेती के लिए बहुत गर्मी और बहुत सर्दी दोनों ही मौसम उपयुक्त नहीं है। इसलिए इसकी बुवाई अक्टूबर-नवंबर में की जाती है। इसकी खेती के लिए दोमट मिट्टी अच्छी मानी जाती है। खेत में जल निकासी की उचित व्यवस्था होनी भी ज़रूरी है। इसकी नियमित सिंचाई भी ज़रूरी है। हल्की सिंचाई की जानी चाहिए ताकि पानी खेत में भरे नहीं। आमतौर पर लहसुन की फसल 130-180 दिनों में तैयार हो जाती है। फसल की कटाई के बाद लहसुन की कलियों को 3-4 दिन छाया में सुखाना चाहिए, उसके बाद ही लहसुन का भंडारण करना चाहिए।
ये भी पढ़ें- लहसुन की खेती (Garlic Farming): कहां और कैसे बेचें अपनी फसल? जानिए कौन-कौन से हैं विकल्प
सम्पर्क सूत्र: किसान साथी यदि खेती-किसानी से जुड़ी जानकारी या अनुभव हमारे साथ साझा करना चाहें तो हमें फ़ोन नम्बर 9599273766 पर कॉल करके या [email protected] पर ईमेल लिखकर या फिर अपनी बात को रिकॉर्ड करके हमें भेज सकते हैं। किसान ऑफ़ इंडिया के ज़रिये हम आपकी बात लोगों तक पहुँचाएँगे, क्योंकि हम मानते हैं कि किसान उन्नत तो देश ख़ुशहाल।
ये भी पढ़ें:
- Cloning Technology Created History: ‘गंगा’ गाय के Ovum से पैदा हुई स्वस्थ बछड़ी, डेयरी क्षेत्र में बड़ी कामयाबी
राष्ट्रीय डेयरी अनुसंधान संस्थान (National Dairy Research Institute), करनाल के वैज्ञानिकों ने क्लोनिंग तकनीक (Cloning Technology Created History) के जरिए एक बड़ी सफलता पाई है। देश की पहली क्लोन गिर गाय ‘गंगा’ (Country’s first cloned Gir cow ‘Ganga’) के अंडाणुओं (Ovum) से एक स्वस्थ बछड़ी का जन्म हुआ है। - Maize Cultivation: मक्के की खेती का उन्नत तरीक़ा क्या है, जानिए प्रगतिशील किसान ब्रजेश कुमार से
प्रगतिशील किसान ब्रजेश कुमार मक्के की खेती (Maize cultivation) में उन्नत तकनीकों से उच्च उत्पादन ले रहे हैं और आलू बीज उत्पादन में भी सराहे गए हैं। - India Is Becoming A Global Leader In Green Energy: भारत ने स्वच्छ ऊर्जा में 5 साल के टारगेट को वक्त से पहले किया पूरा
हरित ऊर्जा (Green Energy) के क्षेत्र में भी एक ग्लोबल लीडर (Global Leader) की भूमिका निभा रहा है। जलवायु परिवर्तन और प्रदूषण (Climate change and pollution) की चुनौतियों से निपटने के लिए भारत ने स्वच्छ ऊर्जा (Clean Energy) को अपनी प्राथमिकता बनाया है और इस दिशा में तेजी से आगे बढ़ रहा है। - धान से दाल तक, खेत से बाज़ार तक: जानिए कैसे प्रगतिशील किसान चरन सिंह ने संकर धान से बदली अपनी किस्मत
उत्तर प्रदेश कानपुर देहात के गांव औरंगाबाद, पोस्ट भेवान के प्रगतिशील किसान चरन सिंह ने (Progressive farmer Charan Singh changed his fortunes), जो पिछले 20 सालों से खेती कर रहे हैं और आज न सिर्फ अपने 4 एकड़ खेत से अच्छी आमदनी कमा रहे हैं, बल्कि दूसरे किसानों के लिए भी मिसाल बन गए हैं। - रासायनिक खेती छोड़ सुषमा चौहान ने अपनाई प्राकृतिक खेती, शिमला में बनाई अपनी ख़ास पहचान
प्राकृतिक खेती (Natural farming) से हिमाचल की सुषमा चौहान ने फल उत्पादन में पाया शानदार सुधार और ख़र्च घटाकर मुनाफ़ा बढ़ाया। - Beekeeping: कैसे सफल व्यवसाय बन सकता है मधुमक्खी पालन? जानिए, प्रोफेसर डॉ. मनोज कुमार जाट से
मधुमक्खी पालन (Beekeeping) को सफल व्यवसाय में बदलने की जानकारी दे रहे हैं डॉ. मनोज कुमार जाट, जानिए शहद उत्पादन और वैज्ञानिक तकनीकें। - PM Dhan-Dhanya Krishi Yojana: प्रधानमंत्री धन-धान्य कृषि योजना है किसानों के लिए ऐतिहासिक कदम,100 चुनिंदा ज़िलों में होगी शुरू
प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी (Prime Minister Narendra Modi) की अध्यक्षता में कैबिनेट ने ‘प्रधानमंत्री धन-धान्य कृषि योजना’ (PM Dhan-Dhanya Krishi Yojana) को मंजूरी दे दी है। ये योजना देश के 100 चुनिंदा जिलों में शुरू की जाएगी - New Initiative Of NABARD: GRIP, CoLab और Whatsapp चैनल से ग्रामीण भारत को मिलेगी बड़ी ताकत!
नाबार्ड (NABARD) ने Graduated Rural Income Generation Programme (GRIP) की शुरुआत की है, जिसका मकसद ग्रामीण गरीबों की आय बढ़ाना और उन्हें आत्मनिर्भर बनाना है। - भारतीय कृषि अनुसंधान परिषद का 97वां स्थापना दिवस: कृषि विकास की नई उपलब्धियों का उत्सव
भारतीय कृषि अनुसंधान परिषद का 97वां स्थापना दिवस (97th Foundation Day of ICAR) नई तकनीकों, रिकॉर्ड उत्पादन और किसानों के लिए नवाचारों का जश्न है। - CARI-Nirbheek: देसी मुर्गी पालन में क्रांति, किसानों की आय दोगुनी करने वाला आया ‘Super Chicken’!
ICAR-Central Avian Research Institute (CARI), बरेली ने ‘सीएआरआई-निर्भीक’ (CARI-Nirbheek ) नाम की एक शानदार देसी मुर्गी की प्रजाति विकसित की है, जो ग्रामीण और छोटे किसानों के लिए वरदान साबित हो रही है। - Fake And Substandard Fertilizers : नकली और घटिया खाद के धोखे को रोकने के लिए केंद्र सरकार का बड़ा कदम, अब होगी सख्त कार्रवाई
केंद्रीय कृषि एवं किसान कल्याण मंत्री शिवराज सिंह चौहान (Union Agriculture and Farmers Welfare Minister Shivraj Singh Chouhan) ने सभी राज्यों और केंद्रशासित प्रदेशों के मुख्यमंत्रियों को पत्र लिखकर नकली और घटिया गुणवत्ता वाली खाद (Fake and poor quality fertilizers) की बिक्री पर तुरंत सख्त कार्रवाई करने के निर्देश दिए हैं। - The Poultry Expo 2025 का इंडिया एक्सपो मार्ट, ग्रेटर नोएडा में 21 से 23 अगस्त तक होने जा रहा है आयोजन
The Poultry Expo 2025 ग्रेटर नोएडा में होगा भारत का सबसे बड़ा पोल्ट्री एक्सपो, जहां इनोवेशन, नेटवर्किंग और मार्केट की अपार संभावनाएं मिलेंगी। - World Youth Skills Day: देश के युवा आधुनिक कृषि तकनीक, जैविक खेती के साथ कृषि क्रांति में भर रहे नई उड़ान
15 जुलाई, विश्व युवा कौशल दिवस (World Youth Skills Day) के अवसर पर आइए जानते हैं कि कैसे देश के युवा आधुनिक कृषि तकनीक, जैविक खेती, कृषि-उद्यमिता (Agripreneurship) और फूड प्रोसेसिंग (Food Processing सुनहरा भविष्य बना रहे हैं। - Ornamental Fish Rearing: सजावटी मछली पालन है फायदेमंद शौक के साथ शानदार बिज़नेस भी
सजावटी मछली पालन (Ornamental Fish Rearing) न सिर्फ एक अच्छा शौक है, बल्कि एक फ़ायदेमंद बिज़नेस (Fish Farming) भी बन सकता है। अगर आपको मछलियों से प्यार है और आप कुछ अलग करना चाहते हैं, तो ये आर्टिकल आपके लिए ही है। - Bio Mustard farming: सरसों की जैविक खेती को अपनाकर चुनें सालों-साल ज़्यादा उपज पाने का रास्ता
सरसों की जैविक खेती (Bio mustard farming) से कम लागत में अधिक मुनाफ़ा संभव है। नए शोध से साबित हुआ है कि जैविक तरीक़े से उपज को साल दर साल बढ़ाया जा सकता है। - Google’s AI Revolution: भारतीय किसानों के लिए खुशख़बरी, AMED API नया डिजिटल साथी
Google ने भारत के कृषि क्षेत्र को बदलने के लिए एक बड़ी पहल की है। इसके तहत AMED API (Agricultural Monitoring and Event Detection) और भारतीय भाषाओं व संस्कृति को समझने वाले एआई मॉडल्स (AI Models) लॉन्च किए गए हैं। यह न सिर्फ किसानों के लिए वरदान साबित होगा, बल्कि भारत की सांस्कृतिक विविधता को वैश्विक स्तर पर पहचान दिलाएगा। - भोपाल में रोज़गार मेला: शिवराज सिंह चौहान ने सौंपी युवाओं को नियुक्ति पत्र, बोले – विकसित भारत की दिशा में ऐतिहासिक कदम
भोपाल में शिवराज सिंह चौहान ने रोज़गार मेला में 51,000 से अधिक युवाओं को सरकारी नौकरी के नियुक्ति पत्र सौंपे। - CM योगी का ‘Green Gold’ विजन: Carbon Credits से उत्तर प्रदेश बनेगा अमीर,अयोध्या बनेगा ‘ग्रीन सिटी’
योगी आदित्यनाथ (Chief Minister Yogi Adityanath) ने उत्तर प्रदेश (Uttar Pradesh) को देश का पहला ‘कार्बन क्रेडिट हब’ (Carbon Credits Hub) बनाने की ओर बड़ा कदम बढ़ाया है। - बिहार का ‘मखाना’ अब Global Star: सुपरफूड मखाना बिहार के किसानों की आय में लगाएगा पंख, जानें कैसे HS कोड ने बदला गेम
मखाना और इससे बने उत्पादों को अंतरराष्ट्रीय व्यापार में अलग-अलग HS Code (Harmonized System Code) मिल गया है। ये निर्णय बिहार के किसानों, उद्यमियों और निर्यातकों के लिए एक बड़ी उपलब्धि है। - गन्ने की प्राकृतिक खेती के साथ ही प्रोसेसिंग से अच्छी कमाई कर रहे हैं प्रगतिशील किसान योगश कुमार, जानिए उनका सक्सेस मंत्र
गन्ने की प्राकृतिक खेती के साथ ही प्रोसेसिंग कर इनोवेटिव किसान योगेश कुमार बना रहे हैं नए उत्पाद और कमा रहे हैं बेहतर मुनाफ़ा।