शकरकन्द की उन्नत खेती | शकरकन्द के स्वाद में मौजूद मिठास की वजह से आम धारणा है कि उसमें शर्करा भरपूर होती है जबकि वैज्ञानिक तथ्य इसके बिल्कुल विपरीत हैं। सच्चाई ये है कि शकरकन्द में स्टार्च की मात्रा बहुत ज़्यादा होती है। इसकी वजह से ही इसका स्वाद ख़ूब मीठा होता है। शकरकन्द को पोषक तत्वों का ख़ज़ाना माना जाता है, इसीलिए परम्परागत तौर पर उपवास के दिनों में इसका फलहार की तरह सेवन किया जाता है। शकरकन्द को वैसे तो पूरे भारत में उगाया जाता है, लेकिन इसकी खेती के लिए 21 से 26 डिग्री सेल्सियस तापमान उपयुक्त माना जाता है।
शकरकन्द उत्पादक देशों की सूची में भारत का छठा स्थान है। लेकिन भारत में शकरकन्द की उत्पादकता दर ख़ासी कम है। इसीलिए भारत में शकरकन्द की उन्नत खेती में उन्नत कृषि तकनीकों को अपनाना बेहद ज़रूरी है। देश के असिंचित क्षेत्रों में जहाँ शकरकन्द का औसत उत्पादन 80 से 100 क्विंटल प्रति हेक्टेयर रहता है, वहीं सिंचित इलाकों में 200 से 260 क्विंटल प्रति हेक्टेयर तक की उपज मिलती है।
ये भी पढ़ें – शकरकन्द की खेती है किसानों के लिए मुनाफ़े का सौदा, जानिए किन बातों का रखें ध्यान
शीतोष्ण तथा समशीतोष्ण जलवायु वाले इलाकों जैसे ओडिशा, बिहार, उत्तर प्रदेश, मध्य प्रदेश, राजस्थान, पश्चिम बंगाल और महाराष्ट्र में इसकी खेती सबसे ज़्यादा होती है। सालाना 75 से 150 सेंटीमीटर बारिश वाले इलाकों को शकरकन्द की खेती के लिए बेहतरीन माना गया है। अच्छी जल निकासी वाली दोमट या चिकनी दोमट मिट्टी वाले खेतों को शकरकन्द की खेती के लिए सबसे उपयुक्त माना जाता है। ऐसे खेती की मिट्टी का pH मान 5.8 से 6.7 होना चाहिए।
शकरकन्द की उन्नत किस्में
ICAR-केन्द्रीय शुष्क बागवानी संस्थान (ICAR-Central Institute for Arid Horticulture) के विशेषज्ञों के अनुसार, शकरकन्द की उन्नत किस्मों के नाम हैं – पूसा सफ़ेद, पूसा रेड, राजेन्द्र शकरकन्द 51, पूसा सुहावनी, नम्बर 4004, S-30, S-35, S-43, वर्षा, कोंकण, अश्वनी, श्री बन्दिनी, श्री नन्दनी और किरण आदि।
खेत की तैयारी
पहली जुताई मिट्टी पलटने वाले हल से करते हैं। इसके बाद दो-तीन जुताई देसी हल या कल्टीवेटर से करके मिट्टी को भुरभुरा और खेत को समतल बना लेना चाहिए। अन्तिम जुताई से पहले खेत में 170 से 200 क्विंटल प्रति हेक्टेयर के हिसाब से सड़े गोबर की खाद मिला देने से पैदावार बढ़िया मिलती है।
ये भी पढ़ें – एक्सपर्ट किसान रावलचन्द पंचारिया से जानिए सफ़ेद शकरकन्द की जैविक खेती के नुस्ख़े
शकरकन्द के बीजों की कटिंग
शकरकन्द की खेती में इसके कन्द की कटिंग करके रोपाई की जाती है। बीज-दर की बात करें तो एक हेक्टेयर में शकरकन्द की रोपाई के लिए 40 से 45 हज़ार कटिंग या बीज के टुकड़ों को पर्याप्त माना गया है। कन्द की प्रत्येक कटिंग में कम से कम 3 से 4 गाँठें होनी आवश्यक हैं। रोपाई के वक़्त कटिंग की लम्बाई 25 से 30 सेंटीमीटर रखते हैं। कटिंग को 8 से 10 मिनट के लिए बोरेक्स 2.5 प्रतिशत के घोल में रखने के बाद सुखाना चाहिए और फिर बुआई करनी चाहिए। इस प्रक्रिया से शकरकन्द का बीजोपचार हो जाता है।
शकरदन्द की रोपाई की विधि
शकरकन्द की कटिंग की रोपाई समतल जगह के अलावा मेड़ों पर भी हो सकती है। इसकी कटिंग से नर्सरी में मई से लेकर जून-जुलाई तक पौधे तैयार करना चाहिए। और, अगस्त-सितम्बर में इससे खेतों मेंरोपाई करते हैं। कटिंग की रोपाई के वक़्त कतार से कतार की दूरी दो फ़ीट और पौधे से पौधे के बीच की दूरी को एक फ़ीट रखते हुए मिट्टी की सतह से क़रीब 3 से 4 इंच नीचे यानी 6 से 8 सेंटीमीटर की गहराई रोपना चाहिए।
शकरकन्द की फ़सल में सिंचाई
शकरकन्द की कटिंग की रोपाई के बाद यदि खेत में नमी कम हो तो 5 से 7 दिनों बाद पहली सिंचाई करनी चाहिए। यदि वर्षा कम हो रही हो तो आवश्यकतानुसार 10 से 12 दिनों के अन्तराल पर सिंचाई करते रहना चाहिए।
शकरकन्द की फ़सल में रोग नियंत्रण
शकरकन्द की फ़सल में लीफ़ स्पॉट, ब्लैक रॉट और सॉफ़्ट रॉट रोग लगते हैं। लीफ़ स्पॉट का नियंत्रण डाइथेन M-45 अथवा डाइथेन Z-78 की एक ग्राम मात्रा का एक लीटर पानी में घोलकर बनाकर छिड़काव से किया जाता है। ब्लैक रॉट के नियंत्रण के लिए टीवर को मर्क्यूरिक क्लोराइड या बोरेक्स 2.5 प्रतिशत से शोधित करके नर्सरी तैयार करनी चाहिए।
ये भी पढ़ें – शकरकन्द खाकर दूर करें ख़ून की कमी, जानें कैसे होती है इसकी खेती
| शकरकन्द के पोषक तत्व
(प्रति 100 ग्राम में) |
|
| तत्व | मात्रा |
| कैलोरी | 86 प्रतिशत |
| जल | 77 प्रतिशत |
| प्रोटीन | 16 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 20.1 ग्राम |
| शर्करा | 4.2 ग्राम |
| रेशे | 3 ग्राम |
| वसा | 0.1 ग्राम |
| सन्तृप्त वसा | 0.02 ग्राम |
| ओमेगा 6 | 0.01 ग्राम |
शकरकन्द की फ़सल में कीट नियंत्रण
शकरकन्द में स्वीट पोटेटो वीविल या सूंडी और स्वीट पोटेटो, स्पैनक्स या कैटरपिलर कीट लगते हैं। वीविल के नियंत्रण के लिए थायोडान-35 EC की 2 मिलीलीटर मात्रा को एक लीटर पानी में घोलकर या कार्बोरिल की 2 ग्राम प्रति लीटर पानी में घोल बनाकर छिड़काव करना चाहिए। कैटरपिलर के नियंत्रण के लिए 2 मिलीलीटर प्रति लीटर पानी में लेड आर्सिनेट का घोलकर बनाकर छिड़काव करना चाहिए।
शकरकन्द के खेत में निराई-गुड़ाई
शकरकन्द की रोपाई के 20 से 25 दिनों बाद पहली निराई-गुड़ाई करनी चाहिए। साथ ही पौधों पर मिट्टी भी चढ़ानी चाहिए। इसके बाद भी आवश्यकतानुसार निराई-गुड़ाई करके खेत को खरपतवार से मुक़्त रखना बेहद फ़ायदेमन्द साबित होता है। शकरकन्द की बेल की पलटाई भी दो-तीन बार ज़रूर करना चाहिए, ताकि फ़सल का कन्द तन्दरुस्त बन सके और पैदावार ज़्यादा मिले।
शकरकन्द की कटाई
शकरकन्द की अलग-अलग किस्मों के अनुसार, जब बेलों की पत्तियाँ पीली पड़ने लगें तो समझना चाहिए कि फ़सल खुदाई के लिए तैयार हो गयी है। कटाई के वक़्त पहले खेत की सतह पर फैली लताओं यानी वाइन को काटकर अलग कर देना चाहिए। इसके बाद कन्द यानी ट्यूबर को प्राप्त करने के लिए खुदाई करना चाहिए। वाइन की कटिंग के 4 से 6 दिन पहले खेत में पानी लगा देना चाहिए, ताकि खुदाई के समय मिट्टी मुलायम रहे और कन्द (ट्यूबर) कटने नहीं पाये। इससे उपज की गुणवत्ता बेहतर बनी रहती है। कटाई के बाद उपज को दो-चार दिन धूप में सुखाने के बाद ही बाज़ार में बेचने के लिए भेजना चाहिए।
सम्पर्क सूत्र: किसान साथी यदि खेती-किसानी से जुड़ी जानकारी या अनुभव हमारे साथ साझा करना चाहें तो हमें फ़ोन नम्बर 9599273766 पर कॉल करके या [email protected] पर ईमेल लिखकर या फिर अपनी बात को रिकॉर्ड करके हमें भेज सकते हैं। किसान ऑफ़ इंडिया के ज़रिये हम आपकी बात लोगों तक पहुँचाएँगे, क्योंकि हम मानते हैं कि किसान उन्नत तो देश ख़ुशहाल।
ये भी पढ़ें:
- Rizia (Lucerne): डेयरी और पशुपालन को मज़बूत करेगी हरे चारे की नई किस्म IGFRI-DL-2
जलवायु परिवर्तन, बढ़ती लागत और पशुओं के लिए चारे की कमी जैसी चुनौतियों के बीच IGFRI-DL-2 जैसी उन्नत किस्म किसानों के लिए नई उम्मीद लेकर आई है। - Hybrid Paddy Seeds: हाइब्रिड धान के बीजों पर क्या कहा गया, क्यों उठी Denotification की मांग?
पंजाब सरकार का मानना है कि जब धान की गुणवत्ता भारतीय खाद्य निगम यानी Food Corporation of India (FCI) के मानकों के अनुरूप नहीं होती, तब किसानों की फसल की खरीद और उठान में परेशानी आती है। - पंजाब के किसानों को लेकर केंद्र और राज्य में बड़ी चर्चा, शिवराज सिंह चौहान ने दिया पूरा सहयोग का भरोसा
शिवराज सिंह चौहान ने पंजाब के किसानों के हित में फ़सल विविधीकरण, जल संरक्षण और टिकाऊ खेती पर केंद्र के सहयोग का भरोसा दिया। - ICAR महानिदेशक डॉ. एम.एल. जाट को मिला ‘मारवाड़ रत्न’ सम्मान
डॉ. एम.एल. जाट को कृषि अनुसंधान, जलवायु अनुकूल खेती और किसानों के हित में योगदान के लिए ‘मारवाड़ रत्न’ सम्मान मिला। - Kharif Crops MSP 2026-27: किन फसलों में हुई सबसे ज़्यादा बढ़ोतरी और क्यों?
साफ़ संकेत मिलता है कि सरकार सिर्फ़ धान और गेहूं तक सीमित नहीं रहना चाहती, बल्कि तिलहन और दलहन की खेती को भी बढ़ावा देना चाहती है। - भारत मौसम विज्ञान विभाग ने लॉन्च की नई AI तकनीक, अब 10 दिन पहले मिलेगा लोकल मौसम अपडेट
भारत मौसम विज्ञान विभाग ने AI आधारित नई मौसम प्रणाली लॉन्च की, जिससे किसानों को 10 दिन पहले सटीक लोकल मौसम जानकारी मिलेगी। - IMD ने लॉन्च किया ‘Hyper Local Forecast System’, ब्लॉक स्तर पर मिलेगी सटीक मौसम की जानकारी
भारत मौसम विज्ञान विभाग (IMD) ने आर्टिफिशियल इंटेलिजेंस (AI) आधारित नया ‘Hyper Local Forecast System’ शुरू किया है, जिसके जरिए किसानों को ब्लॉक स्तर पर 10 दिन पहले तक बारिश और मौसम की जानकारी मिल सकेगी। - Potato processing करके कैसे बनाए जाते हैं विभिन्न उत्पाद, जानिए प्रक्रिया
Potato processing: आलू के किसानों को सीधे बाज़ार में बिक्री करने पर उतनी अच्छी कीमत शायद न मिले जितनी की किसी कंपनी को बेचने पर मिलती है। दरअसल, कई कंपनियां आलू की प्रोसेसिंग के ज़रिए विभिन्न तरह के उत्पाद तैयार करती है और ऐसी कंपनियां सीधे किसानों से आलू खरीदती है। - खेती से स्वास्थ्य तक भारत की नई पहल: दिल्ली में लॉन्च हुआ “सेहत मिशन”
दिल्ली में आयोजित कार्यक्रम में केंद्रीय स्वास्थ्य मंत्री जेपी नड्डा ने कहा कि “सेहत मिशन” भारत की नीति-निर्माण प्रक्रिया में एक बड़े बदलाव का संकेत है। - कैसे स्प्रिंकलर सिंचाई से मटर की उन्नत खेती कर रहे हैं, जानिए नैनीताल के किसान अल्ताफ हुसैन
उत्तराखंड के नैनीताल जिले के धर्मपुर गांव के किसान अल्ताफ हुसैन लगभग 100 बीघा क्षेत्र में मटर की उन्नत खेती कर रहे हैं। - प्राकृतिक खेती अपनाकर ओम प्रकाश ने एग्रो टूरिज्म का सफल मॉडल तैयार किया
प्राकृतिक खेती अपनाकर ओम प्रकाश ने एग्रो टूरिज्म से खेती को जोड़ा और किसानों के लिए नया मॉडल तैयार किया। - दुनिया के महासागर जल रहे हैं! अप्रैल 2026 में बना रिकॉर्ड, El Niño बनेगा और ख़तरनाक?
वैज्ञानिकों के मुताबिक, प्रशांत महासागर (Pacific ocean) में अल नीनो (El Niño) की स्थिति धीरे-धीरे बन रही है। अल नीनो का मतलब है कि समुद्र की सतह सामान्य से ज्यादा गर्म हो जाती है। इसका असर पूरी दुनिया के मौसम पर पड़ता है। - किसानों से PM मोदी की अपील: प्राकृतिक खेती से लेकर सोलर एनर्जी तक क्या कदम उठाने होंगे?
प्रधानमंत्री मोदी ने किसानों से रासायनिक उर्वरकों का उपयोग घटाकर प्राकृतिक खेती अपनाने की अपील की। उन्होंने सोलर पंप, मिट्टी संरक्षण और ‘वोकल फॉर लोकल’ पर जोर देते हुए कहा कि टिकाऊ खेती से विदेशी मुद्रा की बचत होगी और धरती माँ को भी सुरक्षित रखा जा सकेगा। - सौर ऊर्जा से संवर रही किसानों की तकदीर, कम लागत में बढ़ रहा उत्पादन
ऊर्जा के क्षेत्र में आत्मनिर्भरता और किसानों की आय बढ़ाने के उद्देश्य से शुरू की गई प्रधानमंत्री कुसुम योजना अब झारखंड के चतरा जिले में बदलाव की नई कहानी लिख रही है। जिला मुख्यालय से करीब 50 किलोमीटर दूर सिमरिया ब्लॉक के इचाक पंचायत में सौर ऊर्जा आधारित सिंचाई व्यवस्था ने किसानों की खेती और… Read more: सौर ऊर्जा से संवर रही किसानों की तकदीर, कम लागत में बढ़ रहा उत्पादन - भारत करेगा IBCA Summit 2026 की मेज़बानी, बड़े वन्य जीवों के संरक्षण पर होगा वैश्विक मंथन
IBCA Summit 2026 की मेज़बानी भारत करेगा, जहां बिग कैट संरक्षण और वैश्विक सहयोग पर दुनिया भर के विशेषज्ञ जुटेंगे। - दुनिया का सबसे महंगा आम: जिसकी कीमत सुनकर उड़ जाएंगे होश, एक किलो के लिए गिरवी रखनी पड़ेगी गाड़ी!
सवाल ये है कि क्या ये आम सिर्फ नाम बड़ा है या दम भी बड़ा? जापान में इसकि नीलामी में एक जोड़ी आम कभी 3 लाख येन (लगभग 1.8 लाख रुपये) तक बिका है। यानी लोग इसे खरीदने के लिए बाजी लगा देते हैं। - इंदौर में होगा BRICS Agriculture Summit 2026, कृषि और फूड सिक्योरिटी पर जुटेंगे दुनिया के बड़े देश
BRICS Agriculture Summit 2026 जून में इंदौर में होगा, जहां कृषि, फूड सिक्योरिटी और नई तकनीकों पर वैश्विक चर्चा होगी। - Noor Jahan Mango: आमों की रानी, जिसका वजन 4 किलो और कीमत सुनकर हो जाएंगे हैरान
अगर आपने दशहरी या हापुस खाया है, तो उससे बिल्कुल अलग अनुभव है नूरजहां आम। इसकी सबसे ख़ासियत है इसका स्वाद, जिसमें हल्की केसर और शहद जैसी सुगंध होती है। गूदा बेहद मुलायम, रसदार और बिना रेशों वाला होता है, जो मुंह में जाते ही घुल जाता है। - Pig Farming: मिक्स्ड ब्रीड सूअर पालन से रायपुर के अंगीरा ठाकुर ने 5 साल में हासिल किया 20 लाख का टर्नओवर
Pig Farming: कुछ समय पहले तक मुर्गी पालन और बकरी पालन की तुलना में सूअर पालन को अच्छा नहीं माना जाता था और पढ़े-लिखे लोग इसमें जाने से कतराते थे, मगर अब ऐसा नहीं है। अब पढ़े-लिखे युवा भी इसे व्यवसाय के तौर पर चुन रहे हैं - किसानों के लिए बड़ी खबर: शिवराज सिंह चौहान का सख़्त फरमान, MSP पर हर हाल में होगी ख़रीद!
शिवराज सिंह चौहान ने दो टूक अंदाज में कहा कि ‘प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी के नेतृत्व में किसान को उसकी उपज (Yield) का न्यायसंगत मूल्य दिलाना सरकार की सर्वोच्च प्राथमिकता है, और इस लक्ष्य में किसी भी स्तर की ढिलाई स्वीकार नहीं होगी।’