हरेक किसान भली-भाँति जानता है कि खेती-बाड़ी के लिए धूप, हवा, पानी और मिट्टी अनिवार्य है। इनसे ही पौधों को सभी आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त होते हैं। खेती की सारी प्रक्रिया इन्हीं पोषक तत्वों का सतत प्रवाह सुनिश्चित करने से जुड़ी होती है। इसीलिए किसानों के लिए ये समझना ख़ासा उपयोगी है कि खेती में कौन सा पोषक तत्व क्या प्रमुख भूमिका निभाता है? प्रस्तुत लेख में किसान ऑफ़ इंडिया ने ऐसी ही रोचक और वैज्ञानिक जानकारियाँ संकलित की हैं ताकि इन्हें ध्यान में रखकर किसान भाई-बहन अपनी पैदावार और उसकी क्वालिटी को लेकर और सतर्क तथा सक्षम बन सकें।
धूप, हवा और पानी की महिमा
सूरज से मिलने वाले प्रकाश या धूप और इसमें मौजूद गर्मी के ज़रिये वनस्पतियों में प्रकाश संश्लेषण (Photosynthesis) या अपना भोजन ख़ुद तैयार करने की प्रक्रिया सम्पन्न होती है। यदि किसी वजह से पौधों को सूर्य का प्रकाश नहीं मिल सके तो उन्हें कृत्रिम प्रकाश भी दिया जा सकता है। वैज्ञानिकों ने अपने प्रयोग में पाया है कि लगातार प्रकाश मिलने से पौधों में प्रकाश संश्लेषण की क्रिया भी लगातार जारी रह सकती है और इससे वो कई गुना तेज़ी से विकास कर सकते हैं।
ये भी पढ़ें – स्पीड ब्रीडिंग तकनीक (Speed Breeding Technique) : जानिए गेहूं, जौ और चना जैसी फसलों की साल में 6 बार पैदावार कैसे लें?
भोजन बनाने की प्रक्रिया को पूरा करने के लिए पौधों को कार्बन डाइ ऑक्साइड (CO2) और नमी या पानी की भी ज़रूरत पड़ती है। हवा या वातावरण से पौधों को कार्बन डाइ ऑक्साइड बहुत आसानी से मिल जाता है। साँस लेने के लिए भी पौधे हवा से ही ऑक्सीजन प्राप्त करते हैं। ऑक्सीजन की सूक्ष्म मात्रा की ज़रूरत पौधों के उन हिस्सों को भी पड़ती है जो मिट्टी में दबे होते हैं। खेत की जुताई के ज़रिये जब मिट्टी को भुरभुरा बनाया जाता है तो उससे पौधों के मिट्टी के नीचे दबे हिस्सों को ऑक्सीजन पाने में आसानी होती है।
भुरपुरी मिट्टी में पौधों के लिए ज़्यादा नमी संचित करके रखने की क्षमता भी होती है। इसी क्षमता की बदौलत मिट्टी की ओर से लगातार पौधों को नमी या पानी की सप्लाई की जाती है। सूखे की दशा में पौधे जीवित रहने के लिए नमी की कुछ मात्रा को हवा से भी सोखने की कोशिश करते हैं लेकिन इससे उनकी पानी की ज़रूरत पूरी नहीं होती और इसकी भरपाई के लिए उन्हें मिट्टी में पायी जाने वाली नमी पर निर्भर रहना पड़ता है। इसीलिए मिट्टी के नमी-चक्र को बरकरार रखने के लिए बारिश या सिंचाई की ज़रूरत पड़ती है।
मिट्टी है 16 पोषक तत्वों का ख़ज़ाना
प्रकाश संश्लेषण के तहत धूप, हवा, पानी और मिट्टी से प्राप्त पोषक तत्वों के बीच रासायनिक क्रियाएँ करके पौधे अपना भोजन पकाते या निर्मित करते हैं। मिट्टी से पौधों को 16 पोषक तत्वों की सप्लाई होती है। किसी भी फ़सल का अच्छा विकास और खेती से होने वाले लाभ का दारोमदार इन्हीं पोषक तत्वों पर होता है। इनके नाम हैं – कार्बन (C), हाइड्रोजन (H), ऑक्सीजन (O), नाइट्रोजन (N), फ़ॉस्फोरस (P), पोटाश (K), कैल्शियम (Ca), मैग्नीशियम (Mg), सल्फर (S), ज़िंक (Zn), आयरन (Fe), कॉपर (Cu), बोरान (B), मैगनीज (Mn), मोलिबडनम (Mo) और क्लोरीन (Cl)।
शानदार खेतीहर मिट्टी में इन्हीं 16 पोषक तत्वों का एक सन्तुलित अनुपात मौजूद होता है। पौधों का सर्वांगीण विकास और वृद्धि इन्हीं 16 पोषक तत्वों पर निर्भर करती है। इनमें से किसी एक की भी कमी का पैदावार पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है। मिट्टी में मौजूद पोषक तत्वों का ब्यौरा जानने के लिए ही मिट्टी की जाँच करवायी जाती है।
कार्बन, हाइड्रोजन और ऑक्सीजन
कार्बन, हाइड्रोजन और ऑक्सीजन ऐसे आवश्यक पोषक तत्व हैं जो पौधों को मिट्टी के अलावा सीधे वायुमंडल से भी प्राप्त हो जाती है। मिट्टी में कार्बनिक पदार्थों की प्रचुरता से ही उसकी उर्वरा शक्ति क़ायम रह सकती है, क्योंकि इन्हीं कार्बनिक पदार्थों से मिट्टी में उसे उपजाऊ बनाने वाले उन सूक्ष्म जीवों की मात्रा बढ़ती है जो अन्ततः फसल को पोषक तत्व मुहैया करवाते हैं। मिट्टी में कार्बन की भरपायी करने का काम फ़सल अवशेष और अनेक कार्बनिक पर्दाथों के अपचयन या विघटन से आसानी से हो जाता है। फिर भी यदि मिट्टी में कार्बन अंश बढ़ाने की ज़रूरत पड़ती है तो किसान राख या बायोचार का इस्तेमाल करते हैं।
ये भी पढ़ें – जानिए, क्यों अनुपम है बायोचार (Biochar) यानी मिट्टी को उपजाऊ बनाने की घरेलू और वैज्ञानिक विधि?
मिट्टी के पोषक तत्वों की श्रेणियाँ
कार्बन, हाइड्रोजन और ऑक्सीजन के बाद बाक़ी बचे मिट्टी के 13 पोषक तत्वों को तीन श्रेणियों में बाँटा गया है। इन्हें मुख्य, सहायक और सूक्ष्म पोषक तत्व कहा गया है।
1. प्राथमिक या मुख्य पोषक तत्व जैसे नाइट्रोजन, फ़ॉस्फोरस और पोटाश। पौधों को इनकी काफ़ी मात्रा में ज़रूरत रहती है इसीलिए ये प्रमुख पोषक तत्व कहलाते हैं। मिट्टी में इसे खाद और उर्वरक दोनों रूपों में उपलब्ध करवाया जाता है। खाद के रूप में मिट्टी में नाइट्रोजन, फ़ॉस्फोरस और पोटाश की मात्रा को बढ़ाने के लिए से कम्पोस्ट, वर्मीकम्पोस्ट या सड़े गोबर की खाद को सन्तुलित और अनुशंसित मात्रा में देना बहुत ज़रूरी होता है। यदि इन प्रमुख पोषक तत्वों को मिट्टी में रासायनिक खाद की तरह यूरिया, DAP और म्यूरिट ऑफ़ पोटाश के रूप मिलाया जाता है तो मिट्टी में अम्लीयता बढ़ जाती है।
मिट्टी की अम्लीयता पर काबू पाने के लिए रासायनिक खादों के साथ जैविक खादों जैसे सड़ा गोबर, केंचुआ खाद, नीम, करंज और महुआ की खली भी डालना पड़ता है। नाइट्रोजन की भरपाई के लिए आमतौर पर किसान अपनी फ़सलों में यूरिया डालते हैं। लेकिन यूरिया से मिट्टी को सिर्फ़ नाइट्रोजन मिलता है, वो भी क़रीब 46 प्रतिशत। जबकि DAP यानी डाई अमोनियम फ़ॉस्फेट डालने से फ़ॉस्फोरस (46%) के अलावा नाइट्रोजन (18%) भी मिलता है। इसी तरह, म्यूरिट ऑफ़ पोटाश को डालने से मिट्टी को केवल पोटाश (60%) मिलता है।
2. सूक्ष्म पोषक तत्व जैसे लोहा, ज़िंक, कॉपर, मैगनीज, बोरान, मोलिब्डेनम और क्लोरीन। इन सभी पोषक तत्वों की ज़रूरत भी हरेक पौधे के अपने समुचित विकास के लिए पड़ती है। हालाँकि, इनकी सूक्ष्म मात्रा का ही पौधे दोहन करते हैं इसीलिए ये सूक्ष्म पोषक तत्व कहलाते हैं। आमतौर पर सूक्ष्म पोषक तत्वों की पर्याप्त मात्रा मिट्टी में मौजूद रहती है, लेकिन कभी-कभार ज़िंक की कमी को पूरा करने के लिए ज़िंक सल्फेट और बोरान को बढ़ाने के लिए बोरेक्स डालना पड़ता है।
सम्पर्क सूत्र: किसान साथी यदि खेती-किसानी से जुड़ी जानकारी या अनुभव हमारे साथ साझा करना चाहें तो हमें फ़ोन नम्बर 9599273766 पर कॉल करके या [email protected] पर ईमेल लिखकर या फिर अपनी बात को रिकॉर्ड करके हमें भेज सकते हैं। किसान ऑफ़ इंडिया के ज़रिये हम आपकी बात लोगों तक पहुँचाएँगे, क्योंकि हम मानते हैं कि किसान उन्नत तो देश ख़ुशहाल।
ये भी पढ़ें:
- बागवानी से किसानों को मिला नया रास्ता, अमरूद की खेती बनी तरक्क़ी की मिसाल
अमरूद की खेती से किसानों की आय में बढ़ोतरी हो रही है। अमरूद की पिंक ताइवान क़िस्म बाज़ार में लोकप्रिय होकर किसानों के लिए वरदान बनी। - प्रधानमंत्री धन-धान्य कृषि योजना और दलहन आत्मनिर्भरता मिशन क्या है? ₹42 हज़ार करोड़ रुपये का निवेश
प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी ने नई दिल्ली में आयोजित एक विशेष कृषि कार्यक्रम में 42 हजार करोड़ रुपये से अधिक की कई परियोजनाओं का शुभारंभ, लोकार्पण और शिलान्यास किया। ये कार्यक्रम भारतीय कृषि अनुसंधान संस्थान (IARI) में आयोजित हुआ, जिसमें दो बड़ी योजनाओं- पीएम धन धान्य कृषि योजना और दलहन में आत्मनिर्भरता मिशन की शुरुआत की गई।… Read more: प्रधानमंत्री धन-धान्य कृषि योजना और दलहन आत्मनिर्भरता मिशन क्या है? ₹42 हज़ार करोड़ रुपये का निवेश - सिमरता देवी की मेहनत ने बदली खेती की परंपरा प्राकृतिक खेती से मिली नई राह
सिमरता देवी ने प्राकृतिक खेती अपनाकर ख़र्च घटाया, आमदनी बढ़ाई और गांव की महिलाओं को आत्मनिर्भर बनाने की राह दिखाई। - योगी सरकार की सख्ती : उत्तर प्रदेश में अब सैटेलाइट से ट्रैक होगी पराली, Digital Crop Survey में लापरवाही बर्दाश्त नहीं !
योगी सरकार ने पराली जलाने की समस्या (Problem of stubble burning) से निपटने के लिए इस बार ‘Zero tolerance’ का रुख अपनाया है।पराली प्रबंधन (stubble management) के साथ-साथ योगी सरकार डिजिटल क्रॉप सर्वे अभियान को लेकर भी पूरी तरह सक्रिय है। इस अभियान का उद्देश्य खेत स्तर तक वास्तविक फसल की जानकारी जुटाना है - खाद्य सुरक्षा से आत्मनिर्भरता तक: 11 अक्टूबर को प्रधानमंत्री मोदी लॉन्च करेंगे कृषि क्रांति के दो महाअस्त्र
प्रधानमंत्री मोदी किसानों की ख़ुशहाली और देश की खाद्य सुरक्षा (Food Security) को नई दिशा देने वाली दो बड़ी स्कीम- ‘पीएम धन-धान्य कृषि योजना’ और ‘दलहन आत्मनिर्भरता मिशन’ (PM Dhan-Dhaanya Yojana and Self-Reliance in Pulses Mission) की शुरुआत करेंगे। - Bhavantar Yojana: भावांतर योजना में सोयाबीन रजिस्ट्रेशन शुरू, 5328 रुपये MSP का वादा, बागवानी किसानों को भी फ़ायदा
मध्य प्रदेश के सोयाबीन उत्पादक किसानों (soybean producing farmers) के लिए भावांतर योजना (Bhavantar Yojana) के तहत MSP पर फसल बिक्री के रजिस्ट्रेशन प्रोसेस शुरू हो चुका है। - Chatbot In Punjabi Language: धुंए में घिरे पंजाब में पराली प्रबंधन की चुनौती और नई उम्मीद बना पंजाबी भाषा का Chatbot
‘सांझ पंजाब’ (‘Sanjh Punjab’) नामक एक गठबंधन ने एक ऐसी रिपोर्ट और टेक्नोलॉजी पेश (stubble management) की है, जो इस समस्या के समाधान (Chatbot in Punjabi Language) की दिशा में एक मजबूत कदम साबित हो सकती है। - Stubble Management: केंद्र और राज्यों ने कसी कमर, अब पराली प्रबंधन पर जोर, लिया जाएगा सख़्त एक्शन
धान की कटाई के बाद खेतों में बचे अवशेष (stubble management) को जलाने के पीछे किसानों की मजबूरी है। अगली फसल (गेहूं) की बुवाई के लिए समय बहुत कम होता है और पराली हटाने की पारंपरिक विधियां महंगी और वक्त लेने वाली हैं। इससे निपटने के लिए अब सरकार ने जो रणनीति बनाई है - Shepherd Community: भारत की अर्थव्यवस्था और सांस्कृतिक ताने-बाने में ग्रामीण जीवन की धड़कन है चरवाहा समुदाय
चरवाहा समुदाय (shepherd community) की भूमिका सिर्फ पशुपालन (animal husbandry) तक सीमित नहीं है। वे एक पुल की तरह काम करते हैं। जो हमारी परंपरा को आज के वक्त के साथ जोड़ते हैं, प्रकृति के साथ coexistence बढ़ाते हैं। देश की खाद्य सुरक्षा की नींव मजबूत करते हैं। - खेत से बाज़ार तक बस एक क्लिक! Kapas Kisan App लाया क्रांति, लंबी कतारों और भ्रष्टाचार से मुक्ति
केंद्रीय वस्त्र मंत्री गिरिराज सिंह ने ‘कपास किसान’ (Kapas Kisan App) मोबाइल ऐप लॉन्च करके देश की कपास खरीद प्रोसेस में एक डिजिटल क्रांति (digital revolution )की शुरूआत की - प्राकृतिक खेती और सेब की बागवानी से शिमला के किसान सूरत राम को मिली नई पहचान
प्राकृतिक खेती से शिमला के किसान सूरत राम ने सेब की खेती में कम लागत और अधिक मुनाफे के साथ अपनी पहचान बनाई है। - 1962 Mobile App: पशुपालकों का स्मार्ट साथी,Animal Husbandry Revolution का डिजिटल सूत्रधार!
Digital India के इस युग में, पशुपालन (animal husbandry) के क्षेत्र में एक ऐसी स्मार्ट क्रांति की शुरुआत हुई है, जो किसानों और पशुपालकों की हर समस्या का समाधान उनकी उंगलियों के इशारे पर ला देना चाहती है। इस क्रांति का नाम है-1962 Mobile App- पशुपालन का स्मार्ट साथी। - Pulses Atmanirbharta Mission: 11,440 करोड़ रुपये का दलहन आत्मनिर्भरता मिशन, भारत की आत्मनिर्भरता की ओर ऐतिहासिक छलांग
केंद्रीय मंत्रिमंडल ने एक ऐतिहासिक फैसला लेते हुए ‘दलहन आत्मनिर्भरता मिशन’ (Pulses Atmanirbharta Mission) को मंजूरी दे दी है। ये मिशन, जो 2025-26 से 2030-31 तक चलेगा, देश को दालों के मामले में आत्मनिर्भर बनाने की दिशा में एक सशक्त कदम है। - Makhana Revolution In Bihar: बिहार में शुरू हुई मखाना क्रांति, गरीब का ‘Superfood’ बन रहा है वैश्विक धरोहर
मखाना महोत्सव 2025 (Makhana Festival 2025) का मंच सिर्फ एक उत्सव का प्लेटफॉर्म नहीं, बल्कि बिहार की अर्थव्यवस्था (Economy of Bihar) के एक नए युग का सूत्रपात (Makhana Revolution In Bihar) बन गया। - Natural Farming: बीर सिंह ने प्राकृतिक खेती से घटाया ख़र्च और बढ़ाई अपनी आमदनी, जानिए उनकी कहानी
विदेश से लौटकर बीर सिंह ने संतरे की खेती में नुक़सान के बाद प्राकृतिक खेती शुरू की और अब कमा रहे हैं बढ़िया मुनाफ़ा। - हरियाणा के रोहतक में खुला साबर डेयरी प्लांट पशुपालकों की आय और ग्रामीण अर्थव्यवस्था को मिलेगी मज़बूती
रोहतक में शुरू हुआ साबर डेयरी प्लांट जो देश का सबसे बड़ा डेयरी प्लांट है किसानों की आय और दिल्ली एनसीआर की जरूरतों को पूरा करेगा। - Cluster Development Programme: भारत का क्लस्टर डेवलपमेंट प्रोग्राम है किसानों की आमदनी बढ़ाने की एक क्रांतिकारी रणनीति
कृषि क्षेत्र में बदलाव लाने के लिए भारत सरकार ने क्लस्टर डेवलपमेंट प्रोग्राम (Cluster Development Programme – CDP) की शुरुआत की है। ये केवल एक योजना नहीं, बल्कि कृषि व्यवस्था में एक अहम परिवर्तन लाने का एक सशक्त मॉडल है। - Mushroom Farming In Bihar: बिहार में महिला किसानों के लिए ‘सोना’ उगाने का मौका! मशरूम योजना से महिलाएं बन रहीं आत्मनिर्भर
बिहार जैसे घनी आबादी वाले राज्य में जहां जोत छोटी है और संसाधन सीमित, मशरूम की खेती एक वरदान साबित हो सकती है। ये एक ऐसी कृषि तकनीक है जिसे छोटे से घर के आंगन या खेत के एक कोने में भी शुरू किया जा सकता है। सबसे बड़ा फायदा ये है कि मशरूम की फसल बेहद कम समय में तैयार हो जाती है। - कौशल विकास और प्रशिक्षण से किसान हो रहे सशक्त, बढ़ रही है क्षमता और हो रहा है विकास
किसानों को कौशल विकास और प्रशिक्षण के माध्यम से नई तकनीक, आधुनिक खेती और आय बढ़ाने के साधन उपलब्ध कराकर उन्हें सशक्त और आत्मनिर्भर बनाया जा रहा है। - राजस्थान के SKN कृषि विश्वविद्यालय का अनोखा रेन वॉटर हार्वेस्टिंग सिस्टम एक तालाब में जमा होता है 11 करोड़ लीटर पानी
राजस्थान के श्री कर्ण नरेंद्र कृषि विश्वविद्यालय जोबनेर में रेन वॉटर हार्वेस्टिंग से जल संरक्षण और खेती के भविष्य को मिल रहा है नया रास्ता।